Le Grand Café

كوكتيل كلاسيكي وأنيق يعتمد على الجن والفيرموث الجاف. يتميز بطعمه الجاف، العشبي والقوي. يقدم باردًا جدًا في كأس طويل، غالبًا ما يزين بالزيتون أو قشر الليمون.

مزيج متوازن من الكونياك، ليكير البرتقال وعصير الليمون. يتميز هذا الكوكتيل بطعم حامض، حلو ودافئ. يقدم عادة في كأس مبرد بالسكر.

مشروب طويل لذيذ يعتمد على الفودكا وعصير الطماطم، مع توابل مثل تاباسكو وصلصة ورشسترشاير. له طعم أومامي، حار ومنعش. غالباً ما يستهلك كعلاج بعد السهر أو في وجبة البرنش.

نسخة من كوكتيل نغروني تستبدل الجن بالويسكي (بوربون أو راي)، ممزوجة مع فيرموث أحمر وكامباري. كوكتيل غني، مر ومعقد مع نكهات خشبية. مثالي لمحبي المشروبات الروحية الداكنة.

نسخة من كوكتيل أولد فاشند الكلاسيكي، ربما يعتمد على الويسكي، السكر والمرارات. كوكتيل قوي وعطري يبرز روح المشروب الأساسي. يقدم على الثلج لتذوق بطيء.

نسخة منزلية من سبيريتز، مقبلات فوارة تعتمد على النبيذ الفوار (بروسيكو) ومرارة. مشروب خفيف، حلو ومر ومنعش جدًا. مثالي لبدء الوجبة على الشرفة.

حساء بارد وفاكهي يجمع بين الطماطم وفواكه الصيف والزيتون. الطعم توازن منعش بين الحلو والحامض والمالح. مقبلات خفيفة ومنعشة.

سلمون عالي الجودة، مدخن يدويًا، يقدم شرائح. القوام ذائب والطعم المدخن دقيق ولكنه موجود. غالبًا ما يؤكل مع قليل من الليمون والخبز المحمص.

حبار صغير مقلي مع نقانق حارة وخضروات مشمسة. طبق بنكهات متوسطية، قليل التوابل ولذيذ. يؤكل ساخنًا.

لحم خنزير إيطالي استثنائي معتق طويلاً، يقدم مع خبز مدهون بالطماطم وزيت الزيتون. لحم الخنزير طري ومالح، يتناقض مع نضارة خبز الطماطم. طبق مقبلات أو طبق رئيسي كلاسيكي.

كبد بط مطبوخ في طبق، غني وكريمي. يقدم قوامًا زبديًا ونكهة عميقة ودقيقة. يدهن على خبز البريوش أو الخبز الريفي.

طبق شهي يجمع بين فطر الغابات وبيض ذو صفار سائل، مع صلصة كريمية من نوع كاربونارا. النكهات غنية، خشبية ومريحة. تخلط في الطبق لربط الصلصة.

عجينة بف باستري مقرمشة محشوة بشرائح طماطم مشوية. بسيطة، خفيفة وتبرز الطعم الحلو والحامض للطماطم المطبوخة. تؤكل ساخنة أو دافئة.

سوفليه هوائي بالجبنة المعتقة ومعطر بالكمأة. القوام رغوي وخفيف، مع طعم جبنة قوي ونكهات ترابية للكمأة. يؤكل فور تقديمه قبل أن ينهار.

حلزونات بحرية كبيرة الحجم تقدم في قشرتها مع زبدة بالثوم والبقدونس. اللحم متماسك والزبدة عطرية جدًا. استخدم الشوكات الصغيرة المتوفرة لاستخراج الحلزون.

شرائح رقيقة من السمك الأبيض النيء تقدم ببساطة. اللحم طري ودقيق، مع طعم بحري خفيف. متبل قليلاً حتى لا يخفي طعم السمك.

تونة طازجة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ممزوجة بأفوكادو كريمي وقليل من الفلفل. طبق منعش، ذو قوام متنوع وقليل من الحرارة. يؤكل بالشوكة، وغالبًا ما يقدم مع الخبز.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء من جزار مشهور، مزينة بجبنة إيطالية، سلطة فلفل، وكبر مقرمش. طبق كلاسيكي، طري ولذيذ. مقبلات منعشة وغنية بالبروتين.

سلطة خضراء بسيطة ومقرمشة مع أفوكادو طري وأعشاب طازجة. خفيفة ومنعشة، مثالية لمرافقة طبق أو كطبق جانبي صحي.

سلطة مركبة ملونة تجمع بين طماطم لحمية، فواكه حلوة وجبنة إيطالية كريمية. المزيج الحلو والمالح منعش وعصاري. مثالي لوجبة غداء صيفية.

سلطة صحية مليئة بالنضارة والقوام المتنوع: قرمشة الخيار، كريمية الأفوكادو والفيتا، حموضة الحمضيات. متوازنة جدًا وغنية بالنكهات النباتية.

خرشوف نيء مقطع شرائح رفيعة، يقدم مع رقائق جبنة بارميزان معتقة وزيت زيتون جيد. مقرمش، مع مرارة خفيفة والكثير من الشخصية. لعشاق الخضروات النيئة.

سلطة شهية مع بطاطس طرية وتونة معلبة فاخرة بالزيت. بسيطة ولكنها غنية بالنكهة بفضل جودة المكونات. تؤكل دافئة.

سلطة فاخرة تجمع بين لحم السلطعون الطري وقرمشة الفاصوليا الخضراء وحموضة توت العليق. طبق راقٍ، منعش وأنيق.

لحم سلطعون ملكي، معروف بدقته، مع الأفوكادو والخوخ. مزيج حلو وفاكهي يبرز الطعم الدقيق للقشريات.

قطعة سمك القد مطبوخة تقدم مع صلصة ثوم تقليدية (أيولي). السمك أبيض ومتقشر، والصلصة كريمية ومنعشة. طبق كلاسيكي من المطبخ البروفنسالي.

طبق أيقوني من المطبخ الفرنسي: قطعة سلمون تقدم مع صلصة كريمية حامضة بالحمض الأكسالي. غني ولذيذ، حموضة العشب توازن دهون السمك.

فيليه سمك قاروص مطهو على البخار للحفاظ على دقته، مع الخرشوف. طبق خفيف، صحي ودقيق. مثالي لوجبة سهلة الهضم.

قشريات كبيرة مشوية معطرة بنكهات آسيوية. اللحم حلو ومتماسك، معزز بنكهات الزنجبيل وعشب الليمون المنعشة والحارة. يؤكل بتقشير الذيل.

كرات طويلة وطرية من لحم سمك القاروص، تقدم في صلصة بيضاء بالفطر. طبق طري جدًا، كريمي ومريح، نموذجي للمطبخ البرجوازي.

سمكة مسطحة كبيرة كاملة تقدم إما مطبوخة بزبدة الليمون (ميونيير) أو مشوية طبيعية (سمك مفلطح). اللحم أبيض، متماسك ودقيق جدًا. طبق نبيل وسخي.

معكرونة قصيرة وملتوية تقدم في صلصة كريمية بالطماطم والفودكا. طبق غني، كريمي وقليل التوابل، شائع جدًا لكونه شهيًا.

شريحة لحم مفروم أو قطعة لحم بقري يعلوها بيض مقلي، مع بصل مكرمل وكعكة بطاطس مقرمشة. طبق بوفيه شهي ومشبع.

شريحة رقيقة من لحم العجل مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اللحم يبقى طريًا من الداخل. غالبًا ما تقدم مع الليمون لإضافة الانتعاش.

ضلع لحم ضأن صغير جدًا، مقلي أو مشوي مع أعشاب عطرية. اللحم طري وعطري. يؤكل بسهولة بالسكين والشوكة، أو بالأصابع لمن يحبون.

لحم بقري نيء مفروم ناعم ومتبل، (غالبًا مع صلصة حارة، كبر، بصل). هذه النسخة محضرة على الطريقة البلجيكية، غالبًا أكثر كريمية. تقدم باردة.

قطعة لحم بقري طرية جدًا وقليلة الدهون، تقدم مع صلصة كريمية وحارة بالفلفل المطحون. طبق فرنسي كلاسيكي يجمع بين طراوة اللحم وقوة التوابل.

غدة عجل (حُنجرة) مُعدة لتكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، معطرة بالحمضيات والأعشاب. طبق دقيق ذو قوام فريد، كريمي ودقيق.

تشكيلة من الأجبان المعتقة المختلفة. تتيح تذوق عدة أنواع (صلبة، طرية، ماعز، بقر). تقدم عادة مع الخبز.

علبة صغيرة من الكافيار البيري. حبيبات داكنة، طعم دقيق وملحي. يقدم مع بليني وكريمة.

علبة سخية من كافيار البيري للمشاركة.

كافيار أوسترا، مشهور بحبيباته الأفتح وطعمه المعقد بنكهة البندق. حصة تذوق.

كمية كبيرة من كافيار الأوسترا الفاخر لمناسبة خاصة.

أسماك طازجة اليوم، تقدم كاملة ومجهزة حسب الصيد. اسأل النادل عن الأصناف والأسعار.

تشكيلة قطع جزارة اليوم. تختلف حسب التوفر.

طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي يقدم كطبق اليوم.

طبق كلاسيكي من الحلويات الفرنسية: طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة تتناوب مع كريمة غنية بالبرالين (بندق مكرمل). قوام متناقض وطعم شهي.

فطيرة كريمية بالبيض مغطاة بكراميل سائل. حلو، ناعم ومنعش في الفم. حلوى طفولة خالدة.

تارت صغير يقدم دافئًا مع حشوة شوكولاتة ذائبة وغنية. مثالي لمحبي الكاكاو.

تارت بسكويت محشو بكريمة ليمون منعشة وحامضة. التوازن المثالي بين الحلو والحامض.

كوب فواكه حمراء طازجة يقدم مع كريمة مخفوقة منزلية. بسيط، منعش وخفيف.

حلوى مجمدة تتكون من خوخ مسلوق، آيس كريم فانيليا، وصلصة توت العليق، وغالباً مع لوز شرائح. منعشة وفاكهية.

آيس كريم فانيليا مغطى بإسبريسو ساخن، يقدم مع كريمة ماسكاربوني، لوز وبندق محمص وكاكاو. مزيج دافئ وبارد ومنشط.

كرات صغيرة خفيفة من العجين مرشوشة بالسكر، تقدم مع كريمة مخفوقة وصلصة شوكولاتة منفصلة للغمس. حلوى ممتعة وطفولية.

تشكيلة من كرات الآيس كريم أو السوربيه. اختر نكهاتك من بين التشكيلة المعروضة.