Le Comptoir de l'Artoise

سلطة فرنسية كلاسيكية تحتوي على قوانص بط كونفي دافئة تقدم فوق خضروات طازجة. القوانص غنية ولحمية ذات قوام طري، مطاطي قليلاً يشبه لحم الدجاج الداكن. بداية دسمة ولذيذة للوجبة.

فطر طازج مقلي حتى يصبح ذهبيًا وطريًا. يقدم مع صلصة كريمة غنية بنكهة البقدونس. نكهات ترابية ولذيذة.

باتيه ريفي مصنوع من اللحوم المفرومة الخشنة المتبلة، مضغوطة في شكل رغيف. تقدم باردة مع مربى بصل حلو ولذيذ لموازنة الغنى. يُفضل تقديمه مع الخبز.

جبنة بقري طرية صغيرة مشوية حتى تصبح دافئة وسائلة. لها قوام كريمي ونكهة جوزية، قوية قليلاً. تشير MOF إلى أنها مختارة من قبل حرفي فرنسي بارع. اغمس الخبز في الجبن المذاب.

حساء ناعم مهروس من البازلاء الخضراء. له نكهة نباتية حلوة تعززها نكهة النعناع الطازج الباردة والمنعشة. قوام كريمي دون أن يكون ثقيلًا جدًا.

قطعة ممتازة من لحم البقر الفرنسي شاروليه، معروفة بطراوتها ونكهتها. تقدم مع صلصة فلفل كريمية وحارة. طبق لحم غني وكلاسيكي.

كبد العجل المقلي في المقلاة، يتميز بنكهة مميزة غنية بالمعادن وقوام طري جدًا. صلصة خل التوت تضيف حموضة حلوة ولاذعة تقطع غنى اللحم العضوي.

شرائح صدر بط مشوي (ماغري)، تتميز بلحم داكن ولذيذ وطبقة من الدهون. تقدم مع التفاح المطبوخ الذي يوفر حلاوة تكمل نكهة البط المالحة.

صدور دجاج مجاني عالي الجودة يقدم مع صلصة كريمة فطر لذيذة. اللحم قليل الدهن ولكنه طري، والصلصة تضيف غنى ترابي.

فيليه سمك أبيض مقلي في الزبدة والليمون والبقدونس (على طريقة مينيير). مغطى باللوز المحمص لقرمشة جوزية. السمك متقشر ورقيق.

فيليه سلمون معتمد عالي الجودة يقدم مع صلصة الحماض. الحماض عشب ذو نكهة لاذعة تشبه الليمون تتناسب تمامًا مع السمك الدهني. غني ومنعش.

جبنة فرنسية طرية مشهورة مصنوعة من حليب البقر الخام. لها قشرة بيضاء زاهية وداخل كريمي زبدي مع نكهات فطر ترابية. تقدم في درجة حرارة الغرفة.

قاعدة كريمة فانيليا غنية مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المتصلب. استخدم ملعقة لكسر قمة السكر المقرمشة للوصول إلى الكريمة الناعمة بالأسفل. حلو وغني بالقوام.

حلوى شوكولاتة هوائية مخفوقة. لها قوام خفيف ورغوي ونكهة كاكاو غنية وعميقة. تذوب في الفم.

جزيرة ميرينغ خفيفة تطفو على بحر من كريمة الفانيليا (الكاسترد الإنجليزي). مغطاة بالفستق المقرمش. حلوى فرنسية كلاسيكية تُعرف باسم Île Flottante.

حلوى مخبوزة حيث يتم تغطية الفاكهة الموسمية بخليط سميك يشبه الفلان. تقدم دافئة أو فاترة. لها قوام بين الكيك والكاسترد.