Le Bistrot du Maquis

حساء كريمي وحلو يعتمد على زهرة القرنبيط. يضيف الثعبان المدخن لمسة خشبية ومالحة تتناقض مع حلاوة الحساء الكريمي.

جبنة ماعز طازجة متبلة بالأعشاب العطرية، تقدم مع شمندر مقطع إلى مكعبات صغيرة. مقبلات منعشة، تجمع بين حموضة الجبن وطعم الشمندر الترابي.

كبد بط مطهو، يقدم على شكل لفافة (كرات). قوام غني، كريمي وذائب. طبق شهي نموذجي للمطبخ الفرنسي.

قطع أخطبوط متبلة بالطرخون، تقدم مع خيار مخلل بالخل. مقبلات بنكهات اليانسون والحمضيات.

سمك أبيض ذو لحم رقيق مقلي. يقدم مع صلصة كريمية معززة بالكزوريو (نقانق إسبانية حارة).

لحم خنزير مطهو ببطء حتى يصبح طريًا جدًا، يقدم مع بودين نوار (نقانق دم) وبوريه حلو. طبق غني ومريح.

قطعة لحم بقري معروفة بنكهتها القوية وقوامها الفريد، مشوية ومغطاة بصلصة الأعشاب.

قطعة لحم بقري مطهوة ببطء حتى تصبح طرية. تقدم مع صلصة معتدلة بنكهة الفلفل الخفيفة.

شرائح سمك الراهب، وهو سمك ذو لحم صلب، مشوية على صفيحة ساخنة. تقدم مع زبدة مذابة معطرة بالحمضيات.

طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي. لحم صيد مطهو ببطء في صلصة غنية من النبيذ الأحمر ومربوطة بالدم. نكهة قوية وقوام ذائب.

طبق تقليدي خاص يتم فيه تحضير البط بالضغط لاستخراج الدم للصلصة. يقدم على مرحلتين منفصلتين.

تفاحة كاملة مطهوة بالفرن حتى تصبح طرية، مغطاة بعجينة فتات مقرمشة من دقيق الحنطة السوداء.

حلوى منعشة تجمع بين مرارة الجريب فروت، وهلام إكليل الجبل العشبي، وحلاوة الكمثرى المجمدة.

كعكة جبن كريمية على قاعدة بسكويت، تقدم مع سوربيه الليمون الأخضر لإضفاء الانتعاش.

حلوى تجمع بين حلاوة كريمة الكستناء وحموضة توت العليق.

تشكيلة من الجبن المعتق لهذا اليوم.

كعكة تقليدية ذات قوام قريب من الكاسترد، محشوة بالبرقوق الكامل.

كعكة زبدة تقليدية من بريتاني، غنية ورطبة، تقدم مع آيس كريم زبادي خفيف.