Café de la Butte

فيليه ماكريل نيء مفروم ومتبل بالموكونات اليابانية مثل صلصة الصويا والسمسم. طبق جانبي منعش بنكهات بحرية وأومامي.

بيضة مسلوقة تقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية (صلصة ميوريت) مع لحم مقدد وفطر. طبق بورغوندي كلاسيكي لذيذ ومريح.

ست حلزونات تقدم في قواقعها مع زبدة الثوم والبقدونس. قوام طري ونكهة عشبية قوية. يجب تذوقها مع الخبز.

فطر محار مقلي في مقلاة مع الزبدة والثوم والبقدونس. طبق جانبي بسيط يبرز النكهة الخشبية للفطر.

جمبري كبير مقلي بالثوم والبقدونس، يقدم مع خضروات مشوية. نكهة بحرية رقيقة معززة بالثوم.

هليون أبيض مطبوخ يقدم دافئًا مع صلصة خل كلاسيكية. قوام ذائب وطعم حلو ودقيق.

سردين طازج مشوي مع أعشاب بروفانس. طعم سمك مشوي قوي مع نكهات جنوبية عطرية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، مع جلد مقرمش. يقدم مع بطاطا مقلية بالثوم وسلطة مخللة لموازنة الدهون.

فيليه سمك أبيض ذو لحم رقيق، يقدم مع خضروات. يقدم مع صلصة كريمية بالأعشاب البحرية أو ببساطة بزيت الزيتون.

قطعة لحم بقري طرية جدًا مطهوة ببطء في صلصة نبيذ أحمر. تقدم مع خبز محمص بنخاع العظم الغني والذائب.

قطعة لحم بقري لذيذة (سكيرت ستيك) مقلية في دهن البط لتزيد النكهة. تقدم مع صلصة جبنة زرقاء قوية وبطاطا مقلية.

لحم بقري نيء مفروم محضر مع البيستو (ريحان) والبارميزان. نسخة إيطالية من التارتار الكلاسيكي، تقدم مع بطاطا مقلية وسلطة.

طبق مستوحى من نيس (فطائر بالأعشاب/الخضروات) يقدم مع ريزوتو كريمي، صلصة طماطم عطرية ومعطرة بالكمأة.

نبيذ أحمر من بوجوليه، خفيف وفاكهي، مصنوع من عنب جاماي.

نبيذ من وادي الرون، غني وبهارات عادةً مع نكهات الفواكه الحمراء.

نبيذ من بورغوندي، أنيق ومنظم، عادة ما يعتمد على بينو نوار للنبيذ الأحمر.

نبيذ أحمر من لوار (كابيرنيه فرانك)، منعش، خفيف بنكهات الفواكه الحمراء والفلفل الحلو.

نبيذ من بوردو، غالبًا ما يكون مزيجًا منظمًا بنكهات خشبية وفاكهية.

نبيذ من لانغدوك، قوي وعطري، بنكهات الغار والتوابل.

نبيذ أحمر خفيف جدًا وفاكهي، سهل الشرب.

نبيذ بوردو فاخر، أنيق مع بنية قابضة جميلة ونكهات معقدة.

نبيذ أحمر من ميدوك (بوردو)، قوي وقابض، مثالي مع اللحوم الحمراء.

نبيذ من وادي الرون الشمالي (سيراه)، بنكهات الفواكه السوداء والبنفسج والفلفل.

نبيذ بوردو معتمد عضويًا، متوازن وكلاسيكي.

نبيذ أحمر من لانغدوك، عضوي، بنكهات الفواكه الناضجة والتوابل الحلوة.

نبيذ عضوي من وادي الرون، شهي ودافئ.

نبيذ عضوي من لانغدوك، مشمس وفاكهي عادةً.

نبيذ أبيض من لوار (سوفينيون بلان)، جاف، معدني ومنعش جدًا.

نبيذ أبيض من بورغوندي (شاردونيه)، منعش، خفيف مع حموضة ليمونية جميلة.

نبيذ أبيض فاكهي متاح، من عنب شاردونيه.

نبيذ أبيض من جنوب غرب فرنسا، غالبًا ما يكون حلوًا أو شبه حلو، بروائح الفواكه الاستوائية والعسل.

نبيذ من بروفانس (غالبًا وردي أو أحمر)، منعش وعطري.

نبيذ فوار شهير، مرادف للاحتفال. فقاعات دقيقة وطعم راقٍ.