L'arrosticinaro

شريحة خبز ريفي محمص، متبلة ببساطة بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. مقرمشة ولذيذة، تبرز جودة الخبز والزيت.

بروشيتا كلاسيكية متبلة بمكعبات طماطم طازجة. منعشة وخفيفة، مثالية كمقبلات.

خبز محمص متبل بالزيت والفلفل الحار الطازج. لمن يحب النكهات القوية والحادة.

بروشيتا مزينة بالباذنجان المطبوخ في المقلاة. طعم غني وقوام ناعم.

خبز محمص يقدم مع كابوناتا الخضروات (عادة الباذنجان والطماطم والكرفس والزيتون في صلصة حلوة ومالحة). مزيج من النكهات الحلوة والمالحة.

بروشيتا مع شرائح فلفل مشوي في الفرن ومنزوع القشر. طعم حلو وسهل الهضم.

خبز محمص مدهون بلحم الخنزير المفروم الناعم المحفوظ في الزيت. تخصص لذيذ من منطقة تيرامو.

بروشيتا بنقانق الكبد القابلة للدهن. لها طعم قوي ومميز، تقليدي من المطبخ الريفي في أبروزو.

بروشيتا بالفينتريتشينا، لحم خنزير تقليدي من أبروزو بحبيبات كبيرة، متبل وغالباً ما يكون حاراً. طعم قوي.

خبز ساخن مع دهن خنزير مدقوق ومتبل يذوب قليلاً. طعم غامر وعطري.

بروشيتا مدهونة بكريمة كثيفة ولذيذة مصنوعة من جبن البيكورينو المحلي. طعم مالح وقوي.

نسخة من كريمة البيكورينو معززة بقطع الجوز. تقدم تباينًا لطيفًا في القوام.

كريمة جبن البيكورينو مع إضافة الفلفل الحار. كريمية ولكن مع لمسة لاذعة.

كريمة جبن البيكورينو بنكهة الكمأة. طعم راقٍ وترابي.

بروشيتا تقدم مع قطعة من عجة الزوكيني. مزيج منزلي ومشبع.

بروشيتا بجبن الماعز (بامبانيللا)، طماطم طازجة وجرجير. منعشة ولذيذة بنكهات عشبية.

خبز محمص مع سبانخ مطبوخة ورقائق جبن كاسيوتا بالكمأة. طعم رقيق مع رائحة الكمأة.

بروشيتا بالكولاتيلو (لحم مجفف فاخر) وريكوتا غنم طازجة. تباين مثالي بين ملوحة اللحم وحلاوة الريكوتا.

خبز محمص مع شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد المتبل والفلفل الأسود. حرارة الخبز تذيب الدهون قليلاً مما يجعلها لذيذة.

بروشيتا مع قاعدة من الريكوتا الطازجة والنقانق المفتتة. كريمية ولذيذة.

بروشيتا مزينة بعجة الفلفل. مزيج كلاسيكي من المطبخ الريفي.

مزيج راقٍ من جبن الغنم الأصفر بالزعفران المحلي والجوز المقرمش. تقليدي من أبروزو.

بروشيتا مع شرائح لحم مجفف مصنوع من لحم الغنم. طعم قوي ومميز.

خبز محمص مدهون بكريمة عطرية بالكمأة. طعم ثمين ودائم.

بروشيتا بالكرنب، كريمة جبن البيكورينو والصنوبر المحمص. توازن بين النكهات النباتية والمالحة.

مزيج شتوي كلاسيكي من الكرنب المطبوخ والنقانق، يقدم على خبز محمص.

بروشيتا نباتية بالكرنب والطعم القوي للطماطم المجففة.

بسكويت جاف تقليدي على شكل دونات، معجون بالنبيذ ومعزز برقائق الشوكولاتة. مقرمش وريفي.

رقائق تقليدية من أبروزو (شبيهة بالوافل ولكنها أرق أو مقرمشة) تقدم مدهونة بالنوتيلا.

الحلوى الكلاسيكية بالملعقة مع الماسكربوني والقهوة والبسكويت، معطرة برشة قرفة محلية.

نسخة خالية من الغلوتين من التيراميسو الكلاسيكي.

كعكة دافئة بقلب ناعم وذائب. متوفرة بالشوكولاتة الداكنة بالكامل أو بخارج داكن وقلب شوكولاتة بيضاء.

حلويات صغيرة من عجينة السابليه التقليدية في أبروزو، محشوة بالمربى أو الكريمة.

طبق مشكل للمشاركة يقدم لمحة عن الحلويات الجافة الرئيسية في المطعم.

حلوى بالملعقة تعتمد على الريكوتا الطازجة تقدم مع صلصات حلوة مختلفة حسب الاختيار.

نبيذ البيت مقدم بالصنبور في إبريق. متوفر أحمر ثابت أو أبيض فوار قليلاً.

إبريق نصف لتر من نبيذ البيت بالصنبور.

إبريق صغير سعة 250 مل من نبيذ البيت بالصنبور.

مونتي بولتشيانو دابروزو، النبيذ الأحمر الأكثر تقليدية في المنطقة. قوي، متماسك ومع لمحات من الفواكه الحمراء.

نبيذ أبيض أصيل من أبروزو. منعش، معدني ومع بنية جيدة.

نبيذ إيطالي فوار أبيض، مثالي للتهنئة أو كمقبلات.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية. طعم متوازن ومنعش.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية. طعم متوازن ومنعش.

بيرة مزدوجة الشعير بلون كهرماني وطعم قوي مع لمحات من الكراميل.

بيرة مزدوجة الشعير بلون كهرماني وطعم قوي مع لمحات من الكراميل.

بيرة قمح غير مصفاة. عكرة، عطرية وسهلة الشرب.

بيرة قمح غير مصفاة. عكرة، عطرية وسهلة الشرب.

بيرة قمح بحجم كبير لتر واحد.

بيرة لاجر كلاسيكية بحجم كبير لتر واحد.

بيرة حمراء مزدوجة الشعير بحجم كبير لتر واحد.

زجاجة كبيرة من كوكاكولا للمشاركة.

مشروبات غازية قياسية في علب.

ماء في زجاجة، عادي أو فوار طبيعي (فيراريلي).

مسكرات أبروزو تاريخية ذات طعم متوازن بين الحلو والمر، منتجة في فيلا سانتا ماريا.

مسكرات محلية أخرى، هضمية وعطرية.

مسكرات تقليدية من أبروزو مصنوعة من نقع جذور الجنطيانا في النبيذ. طعم مر جداً وهضمي.

مسكرات خضراء زمردية عالية الكحول، مصنوعة من مائة عشبة مختلفة. قوية ومنعشة بالنعناع.

مسكرات حلوة تعتمد على نبيذ مونتي بولتشيانو دابروزو والكرز الحامض. فاكهية وممتعة.

مسكرات كريمية أو داكنة بنكهة عرق السوس القوية، أخرى من كنوز أبروزو (أتري).

مقطر من عنب العنب الشفاف والجاف.

جرابا معتقة في براميل خشبية، لون كهرماني وطعم أكثر نعومة.

مسكرات حلوة بالليمون، تقدم مثلجة.

إسبريسو إيطالي.