Kyobashi

أومليت ياباني تقليدي ملفوف في طبقات متعددة، يتضمن هنا الخضروات. له قوام طري ونكهة حلوة ومالحة قليلاً. يقدم دافئًا أو باردًا.

سلطة منعشة من أعشاب واكامي البحرية وشرائح خيار رفيعة. متبلة بصلصة خفيفة بالخل، تقدم طعمًا حامضًا وبحريًا.

سبانخ مسلوقة تقدم باردة في مرق دashi خفيف معزز بصلصة الصويا. طبق بسيط وصحي يبرز النكهة الطبيعية للخضروات.

مكعبات توفو صلبة مقلية قليلاً، تقدم في مرق tentsuyu ساخن. الجزء الخارجي مقرمش والجزء الداخلي حريري. غالبًا ما يزين بالفجل المبشور والبصل الأخضر.

باذنجان مشوي حتى يصبح طريًا ومدخنًا. يقدم ببساطة، غالبًا مع فجل مبشور وصلصة صويا لتعزيز حلاوته الطبيعية.

نصف باذنجانة مشوية مغطاة بصلصة ميسو حلوة وكراميل. مزيج غني من نكهات الأومامي والحلوة مع قوام ذائب.

حساء نودلز ساخن في مرق دashi لذيذ. الأودون سميك وناعم، بينما السوبا رفيعة وبحنطة سوداء. طبق كلاسيكي مريح.

طبق تقليدي يتكون من أرز مطبوخ يصب عليه شاي أخضر ساخن أو دashi. مزين هنا بأعشاب نوري البحرية. طبق خفيف، غالبًا ما يستهلك في نهاية الوجبة.

وعاء أرز مغموس في شاي أخضر ساخن أو مرق، مزين بفتات سلمون مشوي مملح. مزيج من القوام الناعم والنكهات المريحة.

أرز بالشاي الأخضر مزين ببرقوق أومي بوشي (برقوق مالح وحامض). الحموضة من البرقوق تتناقض مع حلاوة الأرز والشاي.

زلابية يابانية محشوة باللحم والخضروات، مشوية من جانب ومطهوة على البخار. العجينة رقيقة، مقرمشة من الأسفل وطرية من الأعلى. تقدم مع صلصة صويا بالخل.

سبرينغ رول مقلي على الطريقة اليابانية. غلاف مقرمش محشو بحشوة لذيذة بالروبيان أو الدجاج. يغمس في الصلصة المرافقة.

فول الصويا غير الناضج يقدم في قرونه، مسلوق وقليل الملح. يتم الضغط على القرون بالأسنان لاستخراج الفول. مقبلات صحية ومسببة للإدمان.

سلطة منزلية مكونة من خضروات طازجة. تقدم عادة مع صلصة يابانية بالسمسم أو الزنجبيل.

سلطة خضراء مزينة بشرائح أفوكادو طازجة وكريمية. تقدم مع صلصة خفيفة.

سلطة طازجة مزينة بلحم السلطعون أو السوريمي. طعم حلو وبحري.

سلطة مشكلة مزينة بالروبيان المطبوخ. منعشة وخفيفة.

سلطة مشكلة تجمع بين غنى السلمون النيء وكريمية الأفوكادو. كلاسيكية محبوبة.

سلطة أعشاب بحرية واكامي متبلة، مقرمشة وعطرية بالسمسم. طعم بحري وقوام لطيف.

حساء تقليدي يعتمد على مرق دashi ومعجون الميسو المخمر. يحتوي عادة على التوفو، الأعشاب البحرية والبصل الأخضر. لا غنى عنه في المطبخ الياباني.

أرز ياباني قصير الحبة، مطبوخ على البخار. قوامه اللزج قليلاً يجعله سهل الأكل بالعصي.

أرز ياباني محضر للسوشي، متبل بخل الأرز والسكر والملح. طعم حامض وحلو قليلاً.

شرائح رفيعة من الزنجبيل المخلل، تقدم لتنظيف الحنك بين كل لقمة سوشي. طعم لاذع ومنعش.

سوشي ملفوف يدويًا على شكل مخروط بورقة أعشاب نوري البحرية. يحتوي على أرز مخلل وتونة حمراء طازجة. يؤكل باليد فور التقديم للحفاظ على قرمشة الأعشاب البحرية.

مخروط نوري مقرمش مملوء بأرز السوشي والسلمون الطازج. شكل ممتع ولذيذ.

تيمكي محشو ببيض السلمون الذي ينفجر في الفم، مطلقا نكهة مالحة مكثفة. يقدم في مخروط من الأعشاب البحرية.

كرة أو وعاء أرز مزين بالسلمون المشوي أو المفتت. وجبة خفيفة بسيطة ومغذية.

تحضير أرز معطر ببرقوق أومي بوشي. الطعم المالح والحامض للبرقوق يمتزج تمامًا مع الأرز العادي.

لفائف أرز صغيرة محاطة بأعشاب نوري البحرية، محشوة بفطر شيتاكي مطبوخ. نكهة خشبية وحلوة ومالحة قليلاً.

ماكي نباتي محشو بشرائح قرع مجفف (كانبيو) متبلة. قوام طري وطعم حلو.

ماكي بسيط محشو بجبن كريمي. كريمي وحلو.

كابا ماكي: رول صغير بالخيار. مقرمش ومنعش جدًا. مثالي لتنظيف الحنك.

أوشينكو ماكي: رول محشو بفجل أصفر مخلل (دايكون). مقرمش بنكهة مميزة حلوة ومالحة.

شاكي ماكي: رول كلاسيكي صغير بالسلمون النيء. التوازن المثالي بين الأرز المخلل، الأعشاب البحرية والسمك.

تكا ماكي: رول رفيع بالتونة الحمراء النيئة. بسيط وأنيق، يبرز جودة السمك.

نيغيري سوشي يعلوه شريحة من التونة الحمراء النيئة على كرة من الأرز المخلل. طعم قوي وقوام طري.

نيغيري سوشي سلمون نيء. غني، دهني وذائب في الفم. مفضل عالميًا.

سوشي سلمون مع لمسة من الجبن الكريمي. مزيج من كريمية الجبن ودهون السلمون.

نيغيري يعلوه روبيان مطبوخ مفتوح على شكل فراشة. قوام متماسك وطعم حلو.

سوشي نباتي يجمع بين حلاوة الأفوكادو وكريمية الجبن الكريمي على الأرز.

سوشي يجمع بين السلمون النيء والأفوكادو. مزيج كلاسيكي يوفر قوامًا ذائبًا جدًا.

سوشي أنقليس: أنقليس مياه عذبة مشوي ومغطى بصلصة حلوة ومالحة (تاري). يقدم ساخنًا أو دافئًا، غني جدًا بالنكهة.

ماكي مقلوب (أرز خارجي) محشو بالتونة والأفوكادو. غالبًا ما يرش ببذور السمسم.

كاليفورنيا رول كلاسيكي مع السلمون والأفوكادو. حلو وكريمي.

رول نباتي مقلوب بالأفوكادو والجبن الكريمي.

كاليفورنيا رول محشو بعصي السلطعون (سوريمي) والأفوكادو. قوام لطيف وطعم حلو.

رول مقلوب محشو بخضروات متنوعة (خيار، أفوكادو، فجل...). منعش ومقرمش.

ماكي مقلوب يحتوي على روبيان مقلي تمبورا وأفوكادو. يوفر تباينًا لذيذًا بين قرمشة الروبيان الساخن وحلاوة الأرز.

رول غني محشو بالسلمون والأفوكادو من الداخل، ومغطى بشريحة سلمون طازج من الخارج. جرعة مضاعفة من السلمون.

رول كامل مقلي. الجزء الخارجي ساخن ومقرمش بينما يبقى الجزء الداخلي طريًا.

مكعبات تونة طازجة وأفوكادو متبلة. تقدم طازجة، غالبًا مع صلصة الصويا بالسمسم.

مزيج من السلمون النيء والأفوكادو المقطعين إلى مكعبات. قوام كريمي ونكهة غنية.

تارتار دنيس (سمك أبيض) وأفوكادو. أكثر رقة ودقة من التونة أو السلمون.

لفة سوشي كبيرة تقليدية تحتوي على العديد من المكونات الملونة. وليمة من النكهات والقوام في لقمة واحدة.

شرائح تونة حمراء نيئة بدون أرز. تقدّر لقوامها المتماسك وطعمها القوي للسمك. تؤكل مع قليل من الواسابي وصلصة الصويا.

شرائح سلمون نيء طازج. قوام ذائب وطعم غني. كلاسيكية الساشيمي.

ساشيمي سمك أبيض ذو لحم رقيق ومتماسك قليلاً. نكهة خفية وراقية.

ساشيمي سابا: سمك ماكريل مخلل بالخل. طعم قوي ومميز، قوام متماسك.

شرائح سمك دنيس نيء. سمك أبيض ذو لحم رقيق وأنيق.

تشكيلة ساشيمي تونة وسالمون.

تشكيلة ساشيمي تونة حمراء ودنيس.

رول خاص مغلف بأومليت رقيق بدلاً من أو بالإضافة إلى الأعشاب البحرية. حشوة حسب الاختيار.

رول يعلوه بصل مقلي مقرمش. يضيف قوامًا مقرمشًا ونكهة بصل مشوي.

سبرينغ رول طازج ملفوف في ورقة أرز أو خس بدلاً من الأعشاب البحرية. طازج وخفيف جدًا.

لفة أرز بدون أعشاب بحرية ظاهرة، أو باستخدام ورقة صويا بيضاء.

رول يركز على السلمون، سواء كحشوة داخلية أو كغطاء.

رول 'ملكي' محشو بسخاء بالأفوكادو، غالبًا ما يرتب في شرائح على قمة الرول (رول اليرقة).

رول خاص مع خيارات حشوة متنوعة.

تمبورا خضروات متنوعة. خضروات مغموسة في عجينة خفيفة ومقلية. مقرمشة وغير دهنية.

جمبري كبير (جامبو) تمبورا. العجينة خفيفة ومقرمشة، الروبيان عصاري. يقدم مع صلصة تغميس.

تشكيلة تمبورا مشكلة تشمل الروبيان والخضروات. مثالية للتذوق.

قطع حبار مغطاة بفتات البانكو ومقلية. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

محار مقلي ومقرمش. طبق شتوي شائع في اليابان. غني ولذيذ.

روبيان مقلي على الطريقة اليابانية (بانكو). يختلف عن التمبورا بقشرته الأكثر سمكًا والمقرمشة جدًا.

شرائح أو قطع سلمون مقلية ومقرمشة. يبقى السمك طريًا تحت القشرة الذهبية.

تشكيلة كبيرة من المقليات (بانكو) تشمل الروبيان والخضروات.

تونكاتسو من لحم فيليه الخنزير. طري، قليل الدهن ومقرمش. يقدم مع صلصة بنية سميكة.

روبيان صغير مقلي بالكامل. مقرمش، غالبًا ما يؤكل مع قشرته.

دجاج مقلي على الطريقة اليابانية، متبل في صلصة الصويا والزنجبيل والثوم قبل قليه. عصاري ولذيذ جدًا.

قطع حبار متبلة ومقلية (على طريقة الكاراآغي). طرية وعطرية.

أجنحة دجاج مقلية مغطاة ببذور السمسم. مقرمشة وذات نكهة جوزية.

سمك إسقمري مشوي بالكامل. سمك دهني غني بالنكهة، يقدم ساخنًا.

سمك ماكريل مشوي بالملح. الجلد مقرمش واللحم غني.

شريحة سلمون مشوية. بسيطة ولذيذة.

سمك أبو سيف مشوي. لحم أبيض ورقيق.

سمك البالاوا الياباني المشوي بالكامل. سمك خريفي تقليدي، طعم قوي.

سمك إسقمري مفتوح ومجفف، ثم مشوي. طعم قوي وقوام متماسك.

سمك الإسقمري الطازج المشوي.

أنقليس مشوي مدهون بصلصة الكابياكي (صويا حلوة). مطلوب جدًا لغناه.

رأس سلمون مشوي. يحتوي على قطع لحم طرية جدًا ودهنية (خدود، رقبة). لعشاق السلمون.

أسياخ دجاج مشوية (ياكيتوري). طرية ومغطاة بصلصة حلوة ومالحة.

أسياخ تونة مشوية.

أسياخ سلمون مشوية.

تسوكوني: كرات لحم دجاج مفروم، متبلة ومشوية.

أسياخ كلاسيكية تتكون من شرائح لحم بقري رفيعة ملفوفة حول جبن ذائب.

قائمة مختلطة تجمع بين كاليفورنيا رولز والأسياخ الساخنة. وجبة كاملة ومتنوعة.

قائمة تجمع بين نضارة السوشي التقليدي ونكهة الياكيتوري المشوية.

قائمة لعشاق السلمون بجميع أشكاله، مع أسياخ.

قائمة متوازنة تقدم تشكيلة من السمك النيء (ساشيمي) واللحوم المشوية.

قائمة خاصة بالرولات والزلابية. شهية ومتنوعة.

قائمة مختلطة تجمع بين كاليفورنيا رولز، أسياخ وزلابية.

قائمة 100% سمك نيء مع تحضيرات مختلفة: رول، ساشيمي وسوشي.

قائمة نبيلة تركز على الأسماك النيئة عالية الجودة، مع تشكيلة جميلة من الساشيمي والسوشي.

قائمة سوشي وماكي كلاسيكية.

قائمة لعشاق السلمون والأفوكادو.

تشكيلة كاملة من السمك النيء: ماكي، ساشيمي وسوشي.

قائمة متنوعة مع كاليفورنيا رولز، ساشيمي وسوشي.

قائمة ساشيمي كبيرة مع كاليفورنيا رولز.

طبق 10 قطع سوشي سلمون لعشاق السلمون.

طبق 10 قطع سوشي نصف سلمون، نصف تونة.

دجاج مقلي مغطى بصلصة ترياكي حلوة ومالحة.

ياكيسوبا: نودلز مقلية في الووك مع الروبيان والخضروات.

مزيج من الأرض والبحر: لحم خنزير مقلي مقرمش وسلمون مشوي.

قائمة كاملة من الأطعمة المقلية (مأكولات بحرية وخضروات).

وعاء أرز كبير يعلوه تمبورا جمبري وخضروات، مغطى بالصلصة.

وعاء أرز مغطى بشرائح رفيعة من لحم البقر والبصل المطبوخ، غالبًا ما يقدم مع بيضة.

حرفياً 'وعاء الأب والطفل': دجاج وبيض مطبوخان معًا على طبقة من الأرز.

كاتسودون: لحم خنزير مقلي مطبوخ ثم مع البيض والبصل في مرق، يقدم على الأرز.

قائمة سلمون مقلي مقرمش.

قائمة كلاسيكية من لحم الخنزير المقلي (تونكاتسو) مع المقبلات.

أرز يعلوه أنقليس مشوي مدهون بالصلصة (أوناجي). طبق فاخر غني ولذيذ.

قائمة تمبورا كاملة مع الأرز والمقبلات.

قائمة سمك مشوي تقليدية. وجبة صحية ونمطية.

كاري ياباني يقدم مع الأرز. الصلصة سميكة، حلوة وعطرية، مطبوخة مع الخضروات ولحم البقر.

حساء نودلز أودون ساخن يقدم مع تمبورا الروبيان.

قائمة تجمع بين الروبيان المقلي والزلابية.

قائمة ياكيتوري كلاسيكية تركز على الدجاج ولحم البقر بالجبن.

قائمة أسياخ كبيرة متنوعة.

قائمة لعشاق أسياخ السلمون.

تشكيلة سخية من 8 أسياخ مشكلة.

قائمة مزدوجة سخية مع تشكيلة واسعة من السوشي والماكي، تشمل المقبلات والحلويات.

قائمة كيوباشي مع إضافة جزء من التمبورا لشخصين.

قائمة كيوباشي مع إضافة نودلز سوبا باردة بالشاي الأخضر.

قائمة كيوباشي مع إضافة تشكيلة من الأسياخ المشوية.

طبق كبير على شكل قارب يقدم تشكيلة واسعة من الساشيمي والسوشي والماكي لشخصين.

قائمة القارب مع إضافة تمبورا مقرمشة.

قائمة القارب تقدم مع نودلز باردة.

قائمة القارب مع إضافة تشكيلة من الأسياخ.

وليمة لـ 3-4 أشخاص مع تشكيلة واسعة من الرولات الخاصة والسوشي.

قائمة ملكية كاملة لشخصين، متوازنة بين الرولات والسوشي والساشيمي.