مطعم لبناني جوزيف

هريس كريمي يعتمد على الحمص والطحينة (كريمة السمسم)، متبل بعصير الليمون وزيت الزيتون. طعم حلو وقوام كريمي. يقدم تقليدياً مع الخبز اللبناني.

نوع من الحمص الكلاسيكي مع البقدونس الطازج ولمسة من الفلفل الحار. يقدم نكهة أقوى وعشبية. مثالي لمن يحب القليل من الحرارة.

كافيار باذنجان مشوي مخلوط بكريمة السمسم والليمون. قوام حريري مع طعم مدخن مميز للباذنجان المشوي.

سلطة لبنانية تقليدية تتكون بشكل أساسي من البقدونس المفروم، النعناع، الطماطم والبصل، مع قليل من البرغل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون لانتعاش مكثف.

طبق بارد مطهو من الباذنجان الطري مع الحمص في صلصة طماطم غنية. نكهة متوسطية حلوة ولذيذة.

ورق عنب ملفوف ومحشو بخليط من الأرز والطماطم والأعشاب. مطبوخ ببطء، طري وحامض قليلاً بفضل الليمون.

طبق ريفي مريح يعتمد على العدس والأرز، مزين ببصل مقلي مقرمش يمنحه قواماً ونكهة حلوة ومالحة.

جبن لبناني طازج مصنوع من الزبادي المصفى، يقدم مع زيت الزيتون والزعتر (زعتر) وأحياناً الثوم. قوام سميك وكريمي، طعم منعش وحامض.

سلطة باذنجان مشوي مخلوطة بخضروات طازجة مقطعة مكعبات (طماطم، فلفل). نكهة مدخنة ومنعشة.

جبن معتق مفتت، غالباً ما يخلط مع الطماطم والبصل وزيت الزيتون. طعم قوي ومالح، نموذجي لجبال لبنان.

يخنة البامية مطبوخة في صلصة طماطم معطرة بالكزبرة والثوم. خضار أخضر طري ذو قوام فريد.

لحم ضأن نيء طازج جداً، مفروم ناعماً ومتبل ببهارات، بقدونس وبصل. يؤكل مع الخبز وزيت الزيتون. قوام طري وطعم رقيق.

طبق لبناني وطني مكون من لحم ضأن نيء مع البرغل الناعم والبهارات. قوام عجيني وناعم، نكهات غنية وبهارات.

سلطة ريفية ملونة بقطع خبز لبناني مقلي أو مشوي. الصلصة تحتوي على دبس الرمان، مما يمنحها نكهة حامضة مميزة.

سلطة مركبة مزينة بشرائح دجاج مشوي طري. وجبة خفيفة ومتكاملة.

قائمة طعام مناسبة للأطفال تتضمن سيخ مشوي (دجاج أو لحم مفروم) يقدم مع بطاطس مقلية.

أرز أبيض مطبوخ بالشعيرية الذهبية الصغيرة. الطبق الجانبي الكلاسيكي للأطباق اللبنانية.

برغل مطبوخ في صلصة طماطم مع بصل. قوام متماسك وطعم لذيذ.

بطاطس مقلية مقرمشة.

طبق نباتي كامل يقدم مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة. مثالي لتجربة الأطباق الكلاسيكية.

تشكيلة سخية مختارة من قبل الشيف، تجمع بين السلطات الطازجة، الغمسات واللقيمات الساخنة.

قائمة مشاركة لشخصين، تشمل تشكيلة متنوعة من المقبلات الباردة واللقيمات الساخنة.

وليمة كبيرة للمشاركة لأربعة أشخاص، تشمل مجموعة واسعة من المقبلات الباردة والساخنة وأطباق خاصة مثل البامية والأرايس.

قائمة كاملة لشخصين تجمع بين المقبلات التي لا غنى عنها ومشويات اللحم (دجاج ولحم بقري/ضأن)، تقدم مع البرغل.

شرائح دجاج متبلة بالبهارات مقلية لتكون طرية ولذيذة. تقدم مع سلطة وكافيار الباذنجان.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل المقلية. تقدم مع الحمص والتبولة.

طبق سريع مركب مع اختيارك من لحم الشاورما، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

أسياخ مكعبات دجاج متبلة بالليمون والثوم والبهارات، ثم مشوية. طرية وعطرية.

نصف دجاجة مشوية منزوعة العظم، تقدم مع كريمة الثوم اللبنانية الشهيرة (توم). عصيرة وغنية بالنكهة.

أسياخ لحم ضأن مفروم مخلوط بالبقدونس والبصل، مشوية على النار. نكهة بهارات وقوام ناعم.

نوع من الكفتة يقدم مغطى بصلصة طماطم حارة. يقدم مع الأرز.

قطع لحم ضأن طرية متبلة ومشوية على أسياخ. طعم غني للحم الضأن المشوي.

طبق مثالي لتذوق اللحوم الثلاثة الرئيسية: دجاج، لحم مفروم، ولحم ضأن مقطع.

أصداف مقرمشة من البرغل واللحم، محشوة بلحم مفروم متبل وبصل وصنوبر. طبق مقلي كلاسيكي.

نسخة نباتية من الكبة حيث يتم استبدال اللحم بعجينة القرع والقمح، محشوة بالخضروات.

كرات مقلية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب. مقرمشة من الخارج، خضراء وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة طرطور (طحينة).

معجنات صغيرة مقلية محشوة بلحم مفروم.

معجنات مقلية محشوة بخليط دجاج متبل.

معجنات مقلية محشوة بالجبن الذائب (غالباً فيتا أو خليط من الأجبان البيضاء).

معجنات مثلثة محشوة بالسبانخ بالليمون والبصل والسماق.

لفائف من عجينة رقيقة ومقرمشة (على شكل سيجار) محشوة بالجبن.

بيتزا صغيرة أو فطائر مفتوحة محشوة بلحم مفروم، طماطم وبهارات.

جبن شبه صلب مقلي أو مشوي، لا يذوب تماماً. قوام مطاطي لطيف وطعم مالح.

طبق حمص يعلوه قطع صغيرة من لحم الضأن المقلية والصنوبر.

نقانق لبنانية صغيرة معطرة بالبهارات، مقلية ومزينة بعصير الليمون.

نقانق مجففة وحارة جداً (ثوم، فلفل)، مقلية، غالباً ما تقدم مع الطماطم.

خبز لبناني مشوي محشو بجبن الحلوم الذائب، مع لمسة من الانتعاش بفضل النعناع.

خبز بيتا محشو بطبقة رقيقة من اللحم المفروم المتبل، ثم مشوي حتى يصبح مقرمشاً.

مكعبات صغيرة طرية من لحم الضأن مقلية في صلصة غنية حلوة وحامضة بدبس الرمان.

طبق دجاج وفطر مطهو في صلصة بنية حلوة ومالحة.

نوع من الرافيولي الشرقي مطبوخ في صلصة زبادي ساخنة معطرة بالثوم والكزبرة.

مكعبات بطاطس مقلية ثم مقلية بالثوم والكزبرة الطازجة والفلفل الحار. حارة ولذيذة.

كبد دواجن مقلية، طرية، مع صلصة حامضة تقليدية.

طبق تقليدي من البيض المخفوق أو المقلي المطبوخ مع لحم الضأن المحفوظ (أوارما).

أجنحة دجاج مشوية أو مقلية، متبلة بالثوم والليمون والكزبرة.

حلوى ساخنة مميزة: طبقة من الجبن الذائب مغطاة بالسميد المقرمش، مغطاة بالشراب السكري.

معجنات من الشعيرية المقرمشة المحشوة بكريمة الحليب (عشطة).

بودنغ حليب خفيف وحريري، معطر بماء زهر البرتقال.

معجنات صغيرة من عجينة الفيلو محشوة بالجوز أو الفستق ومشبعة بالشراب.

آيس كريم عربي مطاطي بالمستكة وزهر البرتقال، مغطى بالفستق المفروم.

قائمة غداء تتضمن طبقين حسب الاختيار (مقبلات/طبق رئيسي أو طبق رئيسي/حلوى). خيارات متنوعة من الأطباق اللبنانية الكلاسيكية.

طبق يومي خاص يحضره الشيف.

قائمة غداء للأطفال تتضمن طبق رئيسي (سيخ و طبق جانبي) وحلوى صغيرة.