Greco Romano

زيتون أسود يوناني شهير على شكل لوز، معروف بقوامه اللحمي. له نكهة غنية، فاكهية، ومالحة قليلاً. مثالي للاستمتاع به بمفرده كمقبلات.

شرائح سمك أزرق محفوظة، ذات نكهة بحرية قوية ومالحة. القوام طري وذائب. تقدم عادة مع الزيت والأعشاب كمقبلات محفزة.

صلصة يونانية كلاسيكية تعتمد على الزبادي المصفى الكثيف والخيار الطازج والثوم. كريمية، منعشة، ولاذعة. تستمتع بها كغموس للخبز أو كمرافق لأطباق اللحم.

كريمة جبنة حارة محضرة من الفيتا والفلفل الحار. لها طعم مالح وحاسم مع قوام قابل للدهن ولكنه غني. مثالية لمن يحبون النكهات القوية والمتبلة.

سلطة باذنجان مشوي، مهروسة لتصبح كريمة ريفية. النكهة مدخنة ورقيقة، معززة بالثوم والزيت. تؤكل باردة، عادة مع خبز البيتا.

هريس خضروات كريمي، نموذجي لجزيرة سانتوريني، يقدم مع البصل والزيت. له قوام ناعم ونكهة حلوة وترابية. طبق بسيط ومغذي للمشاركة.

باذنجان كامل مطبوخ في الفرن ومتبل بالأعشاب العطرية وجبنة الفيتا. اللب ناعم ولذيذ، يتناقض مع ملوحة الجبنة. طبق نباتي غني وعطري.

سلطة كريتية تقدم على قاعدة من خبز الشعير المقرمش المنقوع بالطماطم. متبلة بجبنة الفيتا المفتتة والزيتون والزعتر. منعشة، مقرمشة، ولذيذة.

لفائف أوراق العنب محشوة بالأرز والأعشاب العطرية. لها نكهة رقيقة مع لمحات من الليمون والنعناع. تؤكل في لقمة واحدة، ساخنة أو باردة.

فطيرة مالحة تقليدية مصنوعة من طبقات من عجينة الباف باستري المقرمشة وحشوة جبنة الفيتا. ذهبية ومقرمشة، مع قلب ناعم ومالح. غالباً ما تقدم مع العسل لتناقض حلو ومالح.

فطيرة مالحة من عجينة الفيلو محشوة بالسبانخ والفيتا. العجينة رقيقة ومقرمشة، بينما الحشوة عشبية ولذيذة. طعام مريح يوناني كلاسيكي.

أشهر جبنة يونانية، تقدم ببساطة مع الزيت والزعتر. بيضاء، مفتتة، ولها طعم حامضي ومالح. ممتازة لتذوق نقاء حليب الأغنام والماعز.

جبنة ماعز محضرة بوصفة خاصة تشمل تغليفة الفستق وإضافات حلوة. تقدم تناقضًا مثيرًا للاهتمام بين ملوحة الجبنة وحلاوة المربى. طبق راقٍ وغني بالنكهات.

جبنة قبرصية شبه صلبة، معروفة بقدرتها على عدم الذوبان تمامًا عند الطهي. لها قوام مطاطي لطيف ونكهة مالحة. تقدم مشوية أو مقلية.

جبنة مصل الحليب اليونانية، أكثر دسامة ورقة من الفيتا. تقدم هنا مع إضافات حلوة مثل المربى والفواكه المجففة. مثالية كمقبلات فاخرة أو تقريباً كحلوى.

فطائر كوسا مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. معطرة بالأعشاب الطازجة مثل الشبت أو النعناع والجبنة. خفيفة ولذيذة، غالباً ما تقدم مع صلصة تزاتزيكي.

كرات نباتية من الباذنجان والجبنة، مقلية حتى تصبح ذهبية. لها قلب ناعم ولذيذ. تقدم مع كريمة جبنة لإثراء النكهة.

الطبق اليوناني الأكثر شهرة، طبق طبقات من الباذنجان والبطاطس وصلصة اللحم المتبلة. كل ذلك مغطى بصلصة بشاميل غنية ومشوية. دسم، دافئ، ولذيذ جدًا، يشبه اللازانيا.

نسخة مالحة من الحلوى التقليدية ذات الطبقات. عجينة فيلو مقرمشة تحيط بحشوة من الخضروات والجوز والأجبان. تجمع بين قوام مختلف في طبق فريد وأصلي.

كرات لحم متبلة تقدم مع صلصة الزبادي. اللحم لذيذ وعصاري، متوازن مع انتعاش الزبادي الحامضي. طبق غني يجمع بين نكهات الأرض ومنتجات الألبان.

أسياخ فيليه لحم ضأن طري متبل ومشوي. اللحم له نكهة قوية ومميزة، معززة بالأعشاب اليونانية. يقدم كطبق كامل مع أطباق جانبية.

برجر كبير من لحم العجل محشو بجبنة ذائبة. اللحم عصاري وقلب الجبنة يضيف قواماً كريمياً. نسخة يونانية وغنية من البرجر الكلاسيكي.

طبق لحم خنزير يقدم مع كريمة ناعمة من البطاطس والحليب. اللحم طري والصلصة غنية. طعام مريح أنيق ورقيق.

فيليه سمك القد مغطى بقشرة مقرمشة، ربما من عجينة الفيلو. السمك يبقى رطباً ورقيقاً من الداخل. غالباً ما يقدم مع السبانخ أو الخضروات كمرافق.

حصة وفيرة من لحم الخنزير المتبل والمنقوع والمشوي على سيخ عمودي، مقطع إلى شرائح. يقدم مع التجهيزات الكلاسيكية من البيتا والصلصات والخضروات. طبق اجتماعي ولذيذ جدًا.

نسخة دجاج من طعام الشارع اليوناني الكلاسيكي، تقدم بحصة كبيرة. الدجاج متبل ومشوي، ويبقى طرياً. مثالي للمشاركة، يقدم مع البطاطس المقلية والصلصات.

السلطة اليونانية الكلاسيكية، منعشة وملونة. تجمع بين قرمشة الخضروات النيئة وملوحة الفيتا والزيتون. متبلة بسخاء بزيت الزيتون والزعتر.

سلطة غنية ومغذية تعتمد على الفول ذو العين السوداء. معززة بالتوابل والأعشاب والجبنة. تقدم نكهة ريفية مختلفة عن السلطة الخضراء المعتادة.

خبز يوناني مسطح تقليدي، طري ومخمر قليلاً. يقدم دافئاً، غالباً ما يكون مدهوناً قليلاً بالزيت والزعتر. مثالي لجمع الصلصات أو لف اللحم.

خبز محضر خصيصاً بدون دقيق قمح. مناسب لمن لديهم حساسية الغلوتين. يقدم كمرافق للوجبة.

نسخة خالية من الغلوتين من البيتا اليونانية الكلاسيكية. تحافظ على الشكل المسطح المثالي لمرافقة الأطباق اليونانية. بديل آمن لمرضى الاضطرابات الهضمية.

كعكة برتقال يونانية مصنوعة من عجينة فيلو مفتتة في العجين بدلاً من الدقيق. رطبة، مشبعة بالشراب، وعطرية جدًا. تقدم مع الآيس كريم لتناقض ساخن وبارد.

حلوى كريمية ورقيقة تعتمد على الزبادي. معززة بحلاوة العسل وقرمشة الفواكه المجففة والبسكويت. منعشة وليست ثقيلة جدًا.

حلوى تعتمد على الأرز والحليب، معطرة بالليمون والقرفة والفانيليا. لها قوام ناعم يشبه البودينغ. مناسبة أيضًا لمن لديهم حساسية الغلوتين واللاكتوز (إذا تم تحديده).

حلوى لعشاق الشوكولاتة. ربما كعكة غنية ومكثفة أو موس. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة وحاسمة.

حلوى تقليدية مصنوعة من عجينة الكاتايفي، التي تشبه الشعيرية الرفيعة المقرمشة. محشوة بالجوز ومشبعة بشراب العسل. حلوى لذيذة جدًا ذات قوام خاص.

نسخة معدلة من حلوى السميد التقليدية (الهالفة)، وهي حلوى متماسكة وحبيبية. معززة بالشوكولاتة ومربى البرتقال لنكهة أكثر تعقيدًا. متبلة وعطرية.

حلوى منعشة وحمضية مع كريمة الليمون والآيس كريم. عجينة الكاتايفي تضيف قرمشة مع الجوز. نهاية وجبة منعشة وعطرية.

الحلوى اليونانية بامتياز في أبسط صورها. زبادي يوناني كثيف وكريمي مزين بالعسل الذهبي والجوز المقرمش. صحي، بسيط، ولذيذ.

نسخة متقنة من الزبادي اليوناني مع إضافة البسكويت والليكير. الفستق والفواكه المجففة تعزز القوام. حلوى للكبار، كريمية وعطرية.

تشكيلة من المشروبات الغازية الكلاسيكية غير الكحولية. حلوة، فوارة، وتقدم باردة. مثالية للانتعاش أثناء الوجبة.

تشكيلة من المشروبات الروحية العالمية الكلاسيكية. يمكن تقديمها سادة أو مع الثلج. مناسبة كمهضم أو لمرافقة الأمسية.

قهوة تقليدية محضرة بغلي مسحوق القهوة المطحون ناعماً في إبريق (بريكي). تقدم مع الرواسب التي تستقر في قاع الفنجان. لها نكهة قوية ومكثفة، يجب احتسائها ببطء.