Foujita

طبق تشكيلة سوشي نيجيري (سمك على أرز). يشمل تشكيلة متنوعة من الأسماك حسب الشيف. مثالي لاكتشاف نكهات مختلفة.

تشكيلة سوشي نيجيري عالية الجودة. اختيار أرقى من الأسماك والمأكولات البحرية.

وعاء أرز مخلل مغطى بتشكيلة من شرائح السمك النيء والحشوات. طبق كامل وملون.

نسخة مميزة من التشيرشي مع قطع أسماك أرقى وحشوة أكثر سخاء على الأرز المخلل.

لفائف سوشي كلاسيكية مغلفة بأعشاب النوري. محشوة بالتونة والخيار والفجل المخلل.

لفائف سوشي كبيرة تقليدية تحتوي على مكونات متعددة (خضروات، أومليت، سمك). غنية بالنكهات والقوام.

سوشي مضغوط (أوشي-زوشي) مستطيل الشكل بسمك السلمون. يُضغط الأرز في قالب مع السمك.

سوشي مضغوط تقليدي من أوساكا، مصنوع عادة من الماكريل المخلل وطبقة رقيقة من أعشاب الكومبو البحرية الشفافة.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح سخية من السلمون النيء. بسيط ولذيذ لمحبي السلمون.

لفائف سوشي رفيعة من التونة الحمراء النيئة. طبق كلاسيكي بسيط يبرز نكهة السمك.

وعاء أرز مخلل مغطى بشرائح من التونة الحمراء النيئة. اللحم الأحمر قليل الدهن من التونة يتناقض مع الأرز الأبيض.

أومليت ياباني حلو ومالح يقدم على الأرز. قوام ناعم ونكهة حلوة.

سوشي من السلمون النيء. قوام ذائب ودهني، نكهة غنية.

سوشي من سمك الرنجة، سمك بلحم صلب ولذيذ. غالباً ما يقدم مع القليل من الزنجبيل والبصل الأخضر.

سوشي من الماكريل المخلل بالخل. نكهة قوية وقوام صلب.

سوشي من الأخطبوط المطبوخ. قوام مطاطي قليلاً ولكنه طري، نكهة حلوة ومالحة.

سوشي من الحبار النيء. قوام صلب ومقرمش، نكهة حلوة ودقيقة.

سوشي من البونيتو، سمك قريب من التونة. لحم أحمر داكن بنكهة قوية، غالباً ما يكون مشوياً قليلاً من السطح.

سوشي كلاسيكي من التونة الحمراء (الجزء قليل الدهن). نكهة واضحة وقوام طري.

سوشي من الجمبري المطبوخ. نكهة حلوة وقوام صلب.

سوشي من الدنيس الملكي. لحم أبيض، صلب ودقيق مع نكهة خفية.

سوشي من ثعبان الماء الحلو المشوي المغطى بصلصة حلوة ومالحة. قوام ذائب وغني.

سوشي من السمك المسطح (سمك موسى أو سمك موسى). لحم أبيض شفاف، قوام مطاطي قليلاً (ممتع) ونكهة دقيقة.

سوشي من التونة الحمراء عالية الجودة. نكهة عميقة وقوام حريري.

سوشي جونكان (سفينة حربية): أرز محاط بالنوري ومحشو ببيض السلمون المخلل الذي ينفجر في الفم.

سوشي من أسقلوب نيء. قوام طري جداً وناعم، نكهة حلوة طبيعية.

سوشي من الجمبري الحلو النيء. قوام لزج وذائب، نكهة حلوة جداً.

سوشي جونكان محشو بلسان قنفذ البحر. قوام كريمي كالزبدة ونكهة قوية، مالحة وحلوة.

سوشي من بطن التونة الدهني. يذوب في الفم بشكل استثنائي، غني بالأوميغا 3، ويعتبر القطعة المفضلة.

ماكي (لفافة) أو تماكي (قمع) بالخيار. مقرمش ومنعش (كابا ماكي).

ماكي أو تماكي من البرقوق الياباني المخلل (أوميبوشي). طعم حامض ومالح مميز جداً، غالباً مع أوراق الشيسو.

ماكي أو تماكي من الفجل المخلل (تاكوان). مقرمش ومالح.

ماكي أو تماكي من الفجل المخلل. نكهة حلوة وقوام مقرمش.

ماكي أو تماكي من سمك الرنجة الطازج. سمك بلحم لذيذ.

ماكي أو تماكي من الماكريل المخلل. نكهة غنية وحامضة.

ماكي أو تماكي من فول الصويا المخمر. قوام لزج ونكهة مخمرة فريدة، نموذجية لوجبة الإفطار اليابانية.

ماكي أو تماكي من السلمون النيء. كلاسيكي وذائب.

ماكي أو تماكي من ثعبان الماء المشوي (أوناجي) بصلصة حلوة. غني ولذيذ.

ماكي أو تماكي من أسقلوب نيء. حلو وطري.

ماكي أو تماكي من بيض السلمون (إيكورا). كرات مالحة تنفجر في الفم.

ماكي أو تماكي يجمع بين السلمون النيء وجلد السلمون المشوي المقرمش (لفائف جلد السلمون).

ماكي أو تماكي من الحبار النيء. قوام صلب، غالباً ما يقدم مع أوراق الشيسو.

ماكي أو تماكي من التونة الحمراء (تيكا ماكي). بسيط ولذيذ.

ماكي أو تماكي من التونة المفرومة المخلوطة بالبصل الأخضر (نيجيتورو). قوام كريمي.

ماكي أو تماكي من التونة الدهنية (تورو). غني جداً وذائب.

ماكي أو تماكي من قنفذ البحر (أوني). نكهة بحرية قوية وكريمية.

تشكيلة من شرائح السمك النيء الطازج (بدون أرز). تشمل تشكيلة متنوعة حسب السوق.

تشكيلة ساشيمي فاخرة مع أسماك أرقى وبكميات أكبر.

شرائح سمك رنجة نيء. سمك بلحم صلب، غالباً ما يقدم مع القليل من الزنجبيل.

شرائح ماكريل مخللة بالخل. نكهة غنية وقوام كثيف.

شرائح أخطبوط مطبوخ. قوام ممتع ونكهة حلوة.

ساشيمي من تشكيلة محار متنوعة (غالباً هوكيجاي أو غيرها حسب التوفر).

شرائح سلمون نيء طازج. طري ودهني.

شرائح حبار نيء. أبيض، صلب ومقرمش قليلاً.

ساشيمي من الجمبري الحلو النيء. قوام ذائب.

شرائح دنيس ملكي نيء. لحم أبيض ودقيق.

شرائح تونة حمراء قليلة الدهن (أكامي). نكهة حديدية وقوام صلب.

شرائح أسقلوب نيئة. طرية جداً وحلوة.

ساشيمي من التونة الحمراء عالية الجودة. نكهة قوية.

شرائح تونة دهنية (بطن). تذوب حرفياً في الفم، غنية جداً.

سلمون مشوي، عادة ما يُتبل بالملح (شيوياكي) أو صلصة ترياكي. جلد مقرمش ولحم طري.

حبار كامل أو مقطع مشوي، غالباً ما يُغطى بصلصة صويا حلوة.

ثعبان ماء مقطع، مشوي على الفحم ومغطى بصلصة صويا حلوة (صلصة كاباياكي).

سمك أبيض مشوي. نكهة دقيقة، تحضير بسيط بالملح أو صلصة خفيفة.

تشكيلة من المأكولات البحرية والخضروات المخللة في صلصة خل خفيفة.

سلطة أعشاب بحرية واكامي بالخل. قوام طري ونكهة بحرية منعشة.

ماكريل مخلل يقدم كسلطة منعشة صغيرة.

محار يقدم مع صلصة خل.

قطع حبار مخللة بالخل. قوام منعش.

سلطة أخطبوط بالخل والخيار. طبق ياباني تقليدي للمقبلات.

تشكيلة من الأطباق تشمل الناتو (فول الصويا المخمر). نكهة قوية وقوام لزج.

تونة نيئة مخلوطة بالناتو. نكهة التونة تخفف من نكهة فول الصويا المخمر.

حبار نيء مخلوط بالناتو (إيكا ناتو). مزيج من القوام اللزج والمقرمش.

تشكيلة من المكونات المتبلة بالخردل الياباني (كراشي). نكهة لاذعة.

تونة نيئة تقدم مع صلصة خردل يابانية.

محار متبل بصلصة الخردل الياباني.

حبار بصلصة الخردل الياباني (كراشي-آي).

أخطبوط متبل بصلصة الخردل الياباني.

مزيج من المأكولات البحرية وسمك الأنقليس الصغير مغطى بصلصة 'نوتا' (ميسو أبيض، خل، سكر). نكهة حلوة وأومامي.

تونة نيئة تقدم مع صلصة ميسو حلوة بالخل.

سلمون نيء يقدم مع صلصة ميسو حلوة.

كتلة توفو حريري تقدم باردة مع زنجبيل مبشور، بصل أخضر، ورق بونيتو. منعش جداً.

توفو مطهو ببطء في مرق ساخن (كومبو). يقدم مع صلصة بونزو أو صويا. طبق مريح.

أرز مطبوخ يُسكب عليه شاي أخضر أو مرق ساخن، مزين بسمك السلمون المشوي المفتت. طبق خفيف في نهاية الوجبة.

أوتشازوكي (أرز بالشاي/المرق) مزين بالدنيس.

أوتشازوكي (أرز بالشاي/المرق) مزين بالتونة.

وعاء أرز يعلوه ثعبان ماء مشوي مغطى بصلصة الصويا الحلوة. طبق غني ومنشط.

سلطة خضروات نيئة طازجة، تقدم عادة مع صلصة يابانية.

مرق صافٍ ودقيق مصنوع من الداشي، مزين ببعض المكونات (أعشاب بحرية، توفو، محار).

شرائح فجل أبيض دايكون مخلل (لون أصفر). مقرمش، حلو ومالح.

شرائح زنجبيل مخللة بالخل الخفيف. تستخدم لتنظيف الحنك بين الأطباق.

حساء تقليدي مصنوع من عجينة فول الصويا المخمر (ميسو) ومرق الداشي. غالباً ما يحتوي على التوفو والأعشاب البحرية.

وعاء أرز ياباني أبيض مطهو على البخار. حبوب قصيرة ولزجة.

معجنات يابانية هلامية مصنوعة من عجينة الفاصوليا الحمراء (أزوكي)، الأجار أجار والسكر. قوام صلب وكثيف.

آيس كريم شاي ماتشا أخضر يقدم مع عجينة فاصوليا حمراء حلوة.

آيس كريم فانيليا كلاسيكي يقدم مع عجينة فاصوليا حمراء.