إل تشيرينغيتو

عجة بطاطس إسبانية كلاسيكية (تورتيلا إسبانيولا). عجة بيض سميكة ورقيقة مليئة ببطاطس كونفيت طرية. لذيذة ومريحة، غالباً ما تؤكل في درجة حرارة الغرفة.

عجة إسبانية بالبطاطس معززة بقطع من نقانق التشوريزو. البابريكا الحارة من التشوريزو تضفي نكهة على خليط البيض والبطاطس. غنية ولذيذة.

شطيرة باغيت على الطراز الإسباني تحتوي على سوبراساذا، وهو معجون نقانق طري معالج من مايوركا، وجبن مانشيجو المعتق. مزيج من النكهات اللذيذة والحارة قليلاً والجوزية.

لمسة على بيتزا مارغريتا الكلاسيكية باستخدام جبن مانشيجو الإسباني إلى جانب الموزاريلا. تحتوي على قاعدة طماطم وجبن مذاب. بسيطة وغنية بالجبن.

بيتزا مغطاة بنقانق التشوريزو الإسبانية الحارة وصلصة الطماطم والموزاريلا وجبن مانشيجو. لذيذة مع نكهة مدخنة وحارة من النقانق.

كأس من النبيذ الأحمر الإسباني (هوايا). على الأرجح يحتوي على عنب تيمبرانيلو مع نكهات التوت وتانينات خفيفة. يستمتع به مع التاباس أو أطباق اللحوم.

كأس من النبيذ الأبيض الإسباني (إسبتيتو). عادة ما يكون مقرمشاً ومنعشاً مع نكهات فاكهية أو زهرية. يتناسب جيداً مع المأكولات البحرية والوجبات الخفيفة.

مشروب باسك شهير يتكون من كميات متساوية من النبيذ الأحمر والكولا. حلو، منعش، ويقدم على الثلج. مشروب اجتماعي غير رسمي.

مشروب إسباني تقليدي مصنوع من النبيذ الأحمر والفواكه المقطعة وغالباً مع قليل من البراندي أو الصودا. حلو، فاكهي، ويقدم بارداً.

حرفياً 'نبيذ أحمر صيفي'، مزيج من النبيذ الأحمر وصودا الليمون. أخف وأقل كحولاً من السانجريا، منعش جداً وفوار.

فيرموث إسباني من ماركة يزاغيري. نبيذ مقوى عطري بنكهات عشبية وتوابل. يقدم على الثلج، غالباً مع زيتون أو شريحة برتقال.

زجاجة كبيرة من ليو، وهي بيرة لاجر تايلاندية شهيرة. خفيفة، مالطية، وحلوة قليلاً. يفضل تقديمها باردة جداً.

بيرة من لاوس، مصنوعة من أرز الياسمين. اختر بين اللاجر المقرمش أو اللاجر الداكن المحمص والمالتي. ناعمة ومحبوبة على نطاق واسع في المنطقة.

لاجر قليل السعرات الحرارية من الفلبين. طعم مقرمش مع نهاية نظيفة. سهل الشرب ومنعش في الطقس الحار.

نوع من البيرة الهندية (IPA) المصنوعة يدوياً. غنية بالقفزات مع نكهات الحمضيات أو الأزهار ومرارة معتدلة. أغنى في النكهة من اللاجر العادي.

كوكتيل جن تونيك كلاسيكي مصنوع من شيوريغير، وهو جن مميز من مينوركا. الجن له قاعدة عنب ونكهات قوية من العرعر، يقدم مقرمشاً وفواراً.

كوكتيل مينوركي تقليدي مصنوع من جن شيوريغير وعصير الليمون. حمضي، مثلج، ومنعش جداً.

لفائف بشاميل مقلية مع فتات الخبز. محشوة بلحوم إسبانية لذيذة مثل لحم الخنزير (جامون) ونقانق التشوريزو ونقانق الدم (مورسيلا). كريمية من الداخل، مقرمشة من الخارج.

معجنات صغيرة مقلية أو هلالية. محشوة بخليط من الطماطم والتونة والبيض المسلوق. وجبة خفيفة إسبانية شهيرة.

قطع بطاطس مقلية تقدم مع صلصة 'برافا' حارة، عادة ما تكون أساسها البابريكا. طبق تاباس إسباني نموذجي. لذيذ مع قليل من الحرارة.

كرات لحم على الطراز الإسباني تقدم في صلصة غنية، غالباً ما تكون أساسها الطماطم. عصارية ولذيذة، مثالية للمشاركة.

يخنة خضروات إسبانية مشابهة للراتاتوي، تحتوي على الطماطم والفلفل والكوسا والبصل. تقدم هنا فوق الخبز كطبق تاباس.

طبق لحم خنزير مطبوخ ببطء. على الأرجح لذيذ وطري، مطبوخ في صلصة مع التوابل. شهي ومشبع.

طبق يتكون من مجموعة متنوعة من الأجبان والنقانق (لحوم باردة). عادة ما يشمل جبن مانشيجو الإسباني والتشوريزو. يستمتع به مع النبيذ.

سلطة طازجة مع الطماطم والخيار والزيتون والبصل وجبن الفيتا، متبلة بزيت الزيتون والأوريجانو. مقرمشة ومنعشة.

عشر قطع من أجنحة الدجاج، مقلية أو مشوية على الأرجح. طعام عالمي يؤكل باليد، لذيذ وربما متبل بالملح أو التوابل.

شرائح بطاطس مقلية. مقرمشة، مملحة، وتقدم ساخنة. طبق جانبي شائع أو وجبة خفيفة.

تشيز كيك مخبوز بدون قشرة على حرارة عالية لخلق قمة 'محروقة' داكنة مكرملة مع الحفاظ على الجزء الداخلي كريمياً وغنياً. غني وليس حلواً جداً.