Denfert Marée

المحار المُعتّق في أحواض طينية لنكهة متوازنة ولحم رقيق. قوام رقيق. يؤكل نيئًا مع الليمون أو خل الكراث.

محار فاخر مشهور بلحمه الممتلئ ونكهة البندق. قوام مقرمش وطري. مرجع في فن الطهي.

محار مُربى في نورماندي، يتميز بنكهة بحرية قوية. لحم متماسك. مثالي لعشاق النكهات البحرية القوية.

محار بريتوني بنكهة فريدة، مزيج من الحلاوة والملوحة البحرية. يُربى في مياه غنية بالعوالق. لحم كريمي.

محار مسطح مشهور بلحمه الرقيق ونكهة البندق الخفيفة. قوام متماسك. نوع تقليدي محبوب جدًا.

حلقات كاليماري مغطاة بالعجين ومقلية. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. تُقدم ساخنة، غالبًا مع الليمون.

فطائر سمك القد حارة، نموذجية للمطبخ الكريولي. قوام طري ونكهة قوية. تُقدم كمقبلات أو طبق أول.

محار طويل (سكاكين) مقلي في مقلاة مع الزبدة والثوم والبقدونس. نكهة بحرية قوية ولحم متماسك. يؤكل مباشرة من الصدفة.

حساء غني ودسم مُحضر من أسماك متنوعة من الصخور والخضروات. نكهة مركزة من البحر. غالبًا ما يُقدم مع الروي (صلصة الثوم) وخبز محمص.

ست محارات فيني دو كلير تُقدم على الثلج. لحم رقيق ونكهة متوازنة. تُقدم مع الليمون وخبز بالزبدة.

شرائح سلمون مدخن تُقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس). نكهة مدخنة وقوام ذائب. غالبًا ما تُقدم مع الكريمة الطازجة.

بلح بحر صغير يُربى على أوتاد، مطبوخ بطريقة المارينير أو بالكريمة. لحم برتقالي طري. يُقدم مع بطاطس مقلية منزلية.

سردين طازج مشوي، يُقدم كاملاً. نكهة غنية وقشرة مقرمشة. يُقدم مع بطاطس مقلية وسلطة خضراء.

سمك (لو دو مير) مطبوخ ببطء مع الزعتر. لحم أبيض، طري وعطري. طبق خفيف وعطري.

سمك موسى كامل أو فيليه مشوي بالزبدة أو على الشواية. لحم رقيق وحساس. يُقدم مع بطاطس صغيرة (جرينيل).

فيليه سمك مغطى بالبقسماط ومقلي، يُقدم مع بطاطس مقلية. طبق من أصل بريطاني. مقرمش ووفير.

طبق بروفنسالي يتكون من سمك القد المسلوق، ومأكولات بحرية، وخضروات، يُقدم مع صلصة ثوم (أوليولي). نكهة ثوم منعشة ومريحة.

لحم بقري أو سمك نيء مفروم ومتبل. طازج ولذيذ. يُقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

أسقلوب سانت جاك مقلي يُقدم على كراث مفروم كريمي. نكهة حلوة وقوام طري للأسقلوب.

كعكة على شكل سدادة مشبعة بشراب الروم، تُقدم مع كوب صغير إضافي من الروم. طري وكحولي.

حلوى مثلجة هوائية بنكهة الكونياك والبرتقال. منعشة وهاضمة.

حلوى كريمة بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تباين في القوام بين الساخن/البارد وبين الطري/المقرمش.

حلوى إيطالية تعتمد على الكريمة الهلامية، مغطاة بصلصة التوت الأحمر. قوام حريري وطعم حليبي لطيف.

تحضير غني ودسم بالشوكولاتة، يُقدم مع كرة آيس كريم فانيليا لتخفيف الطعم. كثيف الكاكاو.

تارت محشو بكريمة ليمون حامضة ويعلوه ميرينغ حلو وذهبي. توازن بين الحامض والحلو.

قهوة إسبريسو تُقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة (ميني ديسيرت). مثالية لتذوق عدة أنواع من الحلويات.