Cocotte Happy Cooking

مقبلات تقليدية تشمل تشكيلة من المقبلات المقلية المشكلة واللحوم المقطعة، تقدم مع خبز فوكاتشا طازج. مثالية لفتح الشهية بنكهات إيطالية كلاسيكية.

تذوق المأكولات البحرية يتكون من ستة أطباق سمك مختلفة مختارة من قبل الشيف، تقدم مع خبز الفوكاتشا. رحلة من نكهات البحر الطازجة والمتنوعة.

تشكيلة من ستة أطباق خضروات موسمية مبتكرة من إعداد الشيف، تقدم مع خبز الفوكاتشا. مثالية لمن يفضلون خياراً خالياً من اللحوم أو الأسماك.

طبق طازج يتكون من بروشوتو لذيذ وموزاريلا بوفالا كامبانا طرية وحليبية. يقدم على فراش من الجرجير وطماطم باتشينو.

تشكيلة غنية من اللحوم الإيطالية المعالجة والأجبان الفاخرة، بما في ذلك البروشوتو، الكولاتيلو، والبوركيتا، تقدم مع العسل والمربيات لتعزيز النكهات. مثالية للمشاركة.

سلطة مأكولات بحرية كلاسيكية مع أخطبوط مسلوق طري، بطاطس مكعبة، وفاصوليا خضراء. متبلة ببساطة بالزيت والليمون لنكهة منعشة وخفيفة.

مقبلات بحرية مع حبار طري، معززة بنكهة الزيتون القوية وملوحة البوتارجا (بيض سمك مجفف ومبشور).

جمبري وردي نيء مفروم بالسكين، يقدم كتارتار. طبق رقيق يبرز الحلاوة الطبيعية للقشريات الطازجة.

طبق باذنجان مقلي بالطبقات مع الطماطم والموزاريلا والبارميزان، مطبوخ ويقدم في طبق صغير (كوكوت). نكهة غنية ومتوسطية.

طبق مخبوز مع السلمون وجبنة الماعز الطازجة، مغطى بطبقة من عجينة البف باستري المقرمشة. تباين ممتع بين قوام الحشوة الكريمي وقرمشة العجينة.

جبنة بروفولا مذابة معززة بسجق لذيذ وفتات فستق مقرمش. يضيف تقليل الخل البلسمي لمسة حلوة ومالحة توازن الطبق.

طبق زوكيني وجبنة تاليجيو ذو نكهة قوية، يقدم مع لحم سباك مقرمش وكريمة زعفران غنية. طبق دافئ وعطري.

عجينة بيتزا مقلية في زيت مغلي حتى تصبح ذهبية ومنتفخة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، نموذجية لطعام الشارع الإيطالي.

مقبلات رومانية كلاسيكية: كرة أرز بالبندورة مع قلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية. لذيذة ومشبعة.

كرة أرز مقلية ومغطاة بالبقسماط، محشوة بحشوة فاخرة من الخرشوف والكمأة. نسخة جورميه من الأرانسيني الكلاسيكي.

نسخة حارة من السوبلي الروماني، معززة بـ 'ندوجا'، السجق القابل للدهن الشهير من كالابريا بالفلفل الحار.

أرانسيني أرز متبلة مستوحاة من طبق 'كاشيو إي بيبي' الروماني الشهير، مع جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود.

أرانسيني أرز محشو بفطر بوريني غني. نكهة غابة قوية وقوام كريمي من الداخل.

فيليه سمك القد (سمك مملح منزوع الملوحة) مغلف بعجينة خفيفة ومقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

زهرة الكوسا المقلية في عجينة، محشوة تقليدياً بالموزاريلا والأنشوجة. مقبلات كلاسيكية من المطبخ الروماني.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بخليط من اللحم المفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق خاص من منطقة ماركي يقدم في حصة من 6 قطع.

قطع بوركيتا أريتشيا (لحم خنزير مشوي متبل) مغطاة بالبقسماط ومقلية. طريقة شهية وحديثة لتذوق منتج نموذجي من منطقة كاستيلي روماني.

كرات لحم نباتية محضرة من لب الباذنجان والجبن والتوابل، مقلية حتى تصبح ذهبية. طرية ولذيذة.

كرة هريس بطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طعام شارع كلاسيكي بسيط ومحبوب من الجميع.

بطاطس مقطعة على شكل حرف 'U' أو أصابع سميكة، مثالية لالتقاط الصلصات. مقرمشة وذهبية.

معكرونة قصيرة تقدم مع صلصة الأاماتريتشيانا الكلاسيكية: لحم خد الخنزير المقرمش، الطماطم، وجبنة بيكورينو رومانو. ركيزة من المطبخ الروماني.

معكرونة طويلة طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميك) مغطاة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود مطحون بكثرة.

إعادة تصور للكاربونارا الكلاسيكية (بيض، لحم خد الخنزير، بيكورينو) معززة برائحة ونكهة الكمأة.

معكرونة بالبيض مطهوة على طريقة 'غريتشا' (لحم خد الخنزير وبيكورينو، بدون طماطم)، مع إضافة البصل المكرمل الحلو للتباين.

معكرونة قصيرة ملتوية مغطاة بصلصة فطر بوريني. طبق ذو نكهة خريفية وترابية.

أرز مطبوخ ببطء مع الزعفران الذي يمنحه اللون الأصفر، منعش بالليمون وكريمي بجبنة الماعز.

معكرونة طويلة مغطاة بكاليماري طري، بيستو باذنجان لذيذ، وطماطم طازجة. طبق أول بحري أصيل.

ريزوتو كريمي بحبر الحبار الذي يمنحه لوناً داكناً ونكهة بحرية، مزين ببوتارجا مبشورة لمذاق مالح إضافي.

معكرونة طازجة تقدم مع محار فيراشي ورشة بوتارجا. طبق بحري كلاسيكي وفاخر.

معكرونة قصيرة تقدم مع جمبري حلو وكريمة كوسا رقيقة. طبق متوازن وملون.

قطع دجاج مشوية على سيخ، تقدم مع أرز فينيرا (أرز أسود عطري) وخضروات موسمية مقلية.

برجر لحم بقري محلي الصنع، يقدم في خبز البرجر مع إضافات كلاسيكية. عصاري ولذيذ.

بديل نباتي للبرجر، محضر من مكونات نباتية، يقدم في خبز البرجر.

شرائح لحم عجل مزينة بالبروشوتو والمريمية، مطبوخة بسرعة في مقلاة مع النبيذ الأبيض. طبق رئيسي نموذجي من روما.

شريحة لحم كبيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع بطاطس مقلية. طبق بسيط ومحبوب من الجميع.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية مع فطر بوريني ورقائق جبنة بارميزان. طرية ولذيذة.

شرائح لحم بقري تقدم مع جرجير طازج، طماطم باتشينو، وصلصة خل بلسمي. مزيج كلاسيكي منعش ولذيذ.

شريحة سمك أبو سيف مطبوخة مع طماطم، قبار، وزيتون، نموذجية للتقاليد الصقلية. نكهة متوسطية قوية.

أخطبوط مطبوخ مشوي ليصبح مقرمشاً من الخارج، يقدم على كريمة بطاطس ناعمة مع لمسة من صلصة الصويا.

حلقات كاليماري وأذرعها مغطاة بالدقيق ومقلية. مقرمشة وذهبية وتقدم ساخنة مع الليمون.

تشكيلة مشكلة من الأسماك والقشريات المشوية. طريقة بسيطة وصحية للاستمتاع بالأسماك.

شريحة لحم بقري مطبوخة على الشواية وتقدم مقطعة إلى شرائح سميكة. تقدم عادة مع الجرجير والبارميزان أو الملح الخشن.

شرائح لحم بقري تقدم مع أعشاب عطرية أو توابل عطرية تبرز نكهة اللحم.

شرائح لحم بقري مع فطر بوريني سوتيه. مزيج غني ولذيذ.

شرائح لحم بقري مع بصل حلو، قبار مالح، وطماطم كونفيت.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت.

بطاطس مقلية بشكل خاص، مقرمشة ومثالية للغمس في الصلصات.

هندباء (خضروات ورقية مرة) مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار. طبق جانبي روماني نموذجي.

سلطة خس طازج أو خضروات مشكلة، خفيفة ومنقية.

فوكاتشا بسيطة وعطرية متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز وإكليل الجبل وملح قبرص الأسود الفاخر.

فوكاتشا لذيذة مع دهن لحم خنزير يذوب على الخبز الساخن، معززة بالتوابل.

فوكاتشا كلاسيكية مع مكونات طازجة نيئة: بروشوتو، موزاريلا بوفالا، وريحان.

فوكاتشا جورميه مع سلمون مدخن، جبنة روبيولا طازجة، وجرجير عضوي.

فوكاتشا مع بروشوتو، جرجير، وباذنجان محفوظ في الزيت لإضفاء لمسة ريفية.

فوكاتشا رقيقة مع بروشوتو مطبوخ وجبنة موزاريلا بوفالا، معطرة بحبوب الفلفل الوردي.

فوكاتشا لذيذة مع سلامي بولونيا IGP وبيستو فستق غني.

فوكاتشا بنكهات قوية مع طماطم صفراء من فيزوف وأنشوجة فاخرة من كانتابريا.

فوكاتشا غنية بسلامي فينتريتشينا الحار، جبنة سكاكويروني طرية، زيتون، وطماطم.

فوكاتشا جورميه مع طماطم صفراء، بصل حلو مكرمل، وأنشوجة مملحة.

كالزوني محشو بأجبان طازجة (روبيولا، بوفالا) مع لمحات عطرية من الفلفل الوردي وقشر الليمون.

كالزوني قابل للتخصيص مع مكونات من اختيارك.