L' Angolo Cottura Trattoria Roma

يخنة حمص تقدم في قدر فخاري صغير، معطرة بالزنجبيل الطازج وإكليل الجبل. مقبلات دافئة، بسيطة وعطرية.

حساء بارد يعتمد على الخضروات النيئة (طماطم، خيار، فلفل) يقدم مع خبز محمص مقرمش. منعش وخفيف.

طبق صغير طري من البطاطس معزز بالكوسا وملوحة الأنشوجة من سيتارا. طبق خالٍ من الغلوتين.

طبق بطاطس مع كوسا رومانية وجبن فيتا يوناني. نكهة لطيفة مع لمسة مالحة من الجبن.

شرائح خبز محمص مع سبانخ سوتيه، 'نودجا' كالابريا الحار ورقائق جبن غرانا. مزيج من النكهات الحارة والترابية.

لفائف باستا فيلو مقرمشة محضرة حسب وصفة سالنتينا، تقدم على كريمة جبن غرانا دافئة.

باستا فيلو مقرمشة محشوة أو مصحوبة بفلفل مشوي حلو، تقدم على قاعدة كريمية من الجبن.

شرائح باذنجان ملفوفة بحشوة غنية من 'نودجا' حار، شمر بري وجبن غنم. نكهة متوسطية قوية.

سلطة تقليدية من خبز قديم مبلل، معززة في هذا الإصدار بخضروات طازجة ومقرمشة. طبق ريفي منعش.

نسخة من البانزانيلا مع طماطم وزيتون وكبر وأنشوجة. سلطة خبز غنية بالنكهة والأومامي.

باستا طويلة بالبيض مخبوزة في الفرن مع صلصة خريفية من السجق والقرع الحلو وجبن السكاموتزا المدخن.

سباغيتي سميكة مع صلصة بوكاتا (طماطم، زيتون، كبر) معززة بسمك القد المملح.

طبق نابولي كلاسيكي مع باستا مختلطة وبطاطس، ممزوج بجبن بروفولا مدخن ذائب. كثيف، كريمي ومريح.

باستا بوليزية تقليدية مع فلفل مشوي حلو وريحان، تقدم على كريمة جبن وتكتمل بخبز مقرمش.

باستا قصيرة مجعدة مع خدود لحم خنزير مقرمشة، جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود. هي سلف الكاربونارا والأماتريتشانا، بدون بيض أو طماطم.

باستا طويلة مثقوبة مع صلصة طماطم، خدود لحم خنزير وجبن بيكورينو، ثم تعاد إلى الفرن لإنشاء قشرة مقرمشة.

باستا طازجة منزلية الصنع مع صلصة سكارباريلو (طماطم كرزية وريحان) ورقائق جبن كاشوكافالو.

باستا طازجة عضوية تقدم مع صلصة بحر وجبل: فاصوليا كنيليني، بلح البحر وتوتولي، مع طماطم وريحان.

باستا طازجة مع صلصة ريفية من السجق المفتت، الهندباء المرة السوتيه وجبن بيكورينو مالح.

سباغيتي بالثوم والزيت معززة بكريمة فريجيتيلو وخبز محمص بالجوز.

كبد عجل مقطع شرائح رفيعة ومطهوة مع البصل (على طريقة البندقية)، تقدم على قاعدة من البطاطس بالزعتر. طبق تقليدي ولذيذ.

كرات نباتية من الباذنجان والريحان، تقدم على كريمة جبن. مستوحاة من نكهات باستا نورما.

شرائح لحم بقري نيئة رفيعة جداً متبلة بالحمضيات والزنجبيل، تقدم مع الجرجير ومايونيز بالكبر.

طبقات من روستي (فطائر البطاطس المبشورة) تتناوب مع الكوسا وجبن جورجونزولا المعتق.

قطع سمك أبو الشص مغطاة بالبقسماط ومتبلة بالبابريكا، تقدم على كريمة قرع حلوة معطرة بالمرمية.

لفائف لحم بقري صغير محضر على الطريقة البوليزية، يقدم على جبن كاشوكافالو الذائب.

كرات لحم مشكلة (بقري، خنزير، عجل) مطهوة في صلصة طماطم، تقدم مع صلصة تزاتزيكي طازجة.

كرات نباتية من الهندباء معطرة بالليمون، تقدم على هريس الفول. مزيج كلاسيكي من المطبخ البوليزي.

طبقات من روستي البطاطس متبلة بنكهات 'نورما': باذنجان، طماطم وجبن بيكورينو مبشور.

سمك السردين المقلي والمتبل بالبصل والخل والزبيب والصنوبر (في ساور)، يقدم على قاعدة من البطاطس.

بطاطس مقطعة ومشوية في الفرن، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شمندر مطهو في الفرن مع قشرة مشوية ومعطر بالبرتقال.

هندباء (خضروات ورقية مرة) مسلوقة ثم مقلية مع الثوم والزيت والفلفل الحار.

يخنة حلوة ومالحة صقلية من الباذنجان المقلي والكرفس والكبر والزيتون.

أشهر حلوى إيطالية: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة وكريمة الماسكاربوني، مرشوشة بالكاكاو.

كعكة شوكولاتة كثيفة ورطبة، تقدم مع كريمة باتيسيير بالليمون الطازجة للتباين.

كعكة باستا بريوش هشة محشوة بكريمة باتيسيير وأمارين مخللة.

حلوى لا تحتاج إلى خبز تعتمد على الشوكولاتة والبسكويت الجاف، مشكلة على شكل سلامي.

حلوى كريمية لطيفة على قاعدة من البسكويت الإسفنجي بالليمون، مزينة بالشوكولاتة البيضاء.

نسخة نباتية من بودين الكريمة الكلاسيكي، معطرة بالزعفران وتقدم مع فتات مقرمش بالكاكاو.