Bottega Trattoria De Santis

مقبلات إيطالية كلاسيكية تضم شرائح من لحم الخنزير المعالج اللذيذ مع جبن حليب الجاموس الطازج. الجبن كريمي ومعتدل، ويكمل لحم الخنزير المالح. يقدم بارداً.

لحم خنزير معالج يقدم بجانب جبن السكامورزا. السكامورزا هو جبن حليب بقري شبه طري يشبه الموزاريلا ولكنه أكثر صلابة وجفافاً. مزيج لذيذ من القوام.

طبق خضروات حلو وحامض مصنوع بشكل أساسي من الباذنجان والكرفس المفروم والمقلي، متبل بالخل المحلى والكبر. قوام ناعم مع نكهة غنية ومنعشة. يقدم عادة في درجة حرارة الغرفة.

كرشة (بطانة المعدة الصالحة للأكل) مطهوة ببطء في صلصة طماطم غنية مع النعناع وجبن البيكورينو الروماني. القوام طري ومطاطي قليلاً. طبق لذيذ تقليدي جداً من المطبخ الروماني.

خرشوف كامل مقلم ومطبوخ مع الثوم والبقدونس والنعناع (كارشيوفو ألا رومانا). القوام ناعم وطري في جميع أنحاء. لذيذ وعطري.

كرات لحم لذيذة تقدم في صلصة عشبية نابضة بالحياة، مصنوعة عادة من البقدونس. قوام رطب مع نكهات عشبية طازجة. استمتع بغمس الخبز في الصلصة.

معكرونة سميكة تشبه السباغيتي مع فتحة في المنتصف، تقدم في صلصة من الجوانتشالي (لحم خد الخنزير المعالج)، والطماطم، وجبن البيكورينو. غنية، لذيذة، ومالحة قليلاً. طبق باستا روماني أساسي.

سباغيتي سميكة تقدم مع صلصة كريمية مصنوعة من البيض، والجبن الصلب (بيكورينو روماني)، ولحم خد الخنزير المعالج (جوانتشالي)، والفلفل الأسود. غنية، لذيذة، وحريرية. لا تحتوي على كريمة.

معكرونة تقدم مع صلصة بسيطة ولكنها غنية بالنكهة من جبن البيكورينو الروماني والفلفل الأسود. قوام كريمي من الجبن المستحلب وماء المعكرونة. حادة، مالحة، وفلفلية.

معكرونة محشوة على شكل جيوب محشوة بالهندباء (خضروات ورقية)، تقدم في صلصة زبدة منعشة مغطاة بترف أسود عطري. نكهات ترابية وغنية مع قوام معكرونة ناعم.

قطع لحم بقري طرية مطبوخة ومقطعة شرائح، تقدم بجانب البطاطس المشوية. طبق رئيسي شهي ولذيذ يبرز نكهة اللحم.

قطع لحم ضأن مقلية ومغطاة بالبقسماط. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. نكهة غنية ولذيذة؛ تؤكل تقليدياً عن طريق الإمساك بالعظم.

صدر دجاج مطبوخ ومقطع شرائح للتقديم. بروتين قليل الدهن ومعتدل النكهة. بسيط وخفيف.

شرائح لحم رفيعة ملفوفة حول حشوة لذيذة ومطهوة في صلصة. قوام طري ونكهة غنية. معروفة محلياً باسم إنفوليتيني.

خضروات ورقية مطهوة مع الثوم والفلفل الحار. لها نكهة مرة مميزة وقوام ليفي. طبق جانبي روماني كلاسيكي.

نوع من الهندباء ذو أوراق عريضة، مطبوخ حتى يصبح طرياً. النكهة مرة قليلاً ونباتية. مرافق خفيف لأطباق اللحوم.

قطع بطاطس مشوية في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. قشرة مقرمشة مع داخل طري ورقيق. لذيذة ومريحة.

حلوى إيطالية شهيرة مصنوعة من بسكويت السيدة المغمس في القهوة، وطبقات من خليط مخفوق من البيض والسكر وجبن الماسكربوني، بنكهة الكاكاو. كريمية، حلوة، وبنكهة القهوة.

نبيذ أحمر من منطقة أبروتسو في إيطاليا. عادة ما يكون جافاً مع تانينات ناعمة ونكهات فاكهة حمراء وتوابل. يتناسب جيداً مع أطباق المعكرونة واللحوم الدسمة.

نبيذ أبيض مصنوع من عنب باسييرينا في وسط إيطاليا. عادة ما يكون منعشاً، زهرياً، وحمضياً مع حموضة جيدة. منعش ويتناسب جيداً مع الأطباق الأخف.