Blu Mare Restaurant

تذوق لخمسة مقبلات ساخنة أو باردة مختلفة تعتمد على السمك. يسمح بتذوق تحضيرات مختلفة للشيف. مثالي لمن لا يستطيعون الاختيار أو للمشاركة.

مقبلات باردة كلاسيكية مع حبار، روبيان، أخطبوط وبلح البحر المسلوق والمتبل بالزيت والليمون. منعشة، خفيفة ولذيذة. غالبًا ما تُثرى بالخضروات المقرمشة.

أخطبوط مضغوط ومقطع إلى شرائح رقيقة جدًا، شبه شفافة. متبل ببساطة لإبراز نكهة الرخويات. قوام طري وطعم رقيق.

خبز محمص بشرائح من الحبار الطازج، مرارة الهندباء وقرمشة الجوز. مقبلات ريفية ولكن راقية تلعب على تباين النكهات.

أسماك صغيرة وقشريات مغطاة بالدقيق ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدم ساخنة، غالبًا مع رشة ليمون.

حلقات حبار أو حبار صغير كامل مقلي. طبق بحري كلاسيكي، ذهبي ومقرمش. طعم حلو وقوام طري إذا تم طهيه جيدًا.

شرائح باذنجان ملفوفة حول الروبيان الكبير، غالبًا مع الجبن أو الطماطم. مزيج لذيذ بين الأرض والبحر. طري ولذيذ.

فيليه سمك مطبوخ في صلصة حمضيات عطرية ومنعشة. الليمون يزيل الدهون ويعطر الطبق. خفيف ورقيق.

سمك مطبوخ على الطريقة المتوسطية مع طماطم حلوة وزيتون لذيذ. طبق رطب وعصيري. مثالي لعمل 'سكاربيتا' بالخبز.

رخويات (بلح البحر والمحار) مقلية في المقلاة مع الزيت والثوم والبقدونس وأحيانًا النبيذ الأبيض. تقدم في مرقها اللذيذ. تؤكل مع خبز محمص.

سمك طازج كامل لليوم، يباع بالوزن. قد يشمل أنواعًا فاخرة مثل سمك الدنيس، أو سمك القاروص، أو سمك الرومبو. يُطهى حسب التفضيل لإبراز لحمه الأبيض الرقيق.

جراد البحر الطازج مُحضر بطريقتين إقليميتين غنيتين بالخضروات الطازجة والتوابل المتوسطية. اللحم حلو وفاخر. طبق فاخر وملون.

جراد البحر (مع مخالب) يقدم في سلطة مع خضروات طازجة، طماطم صغيرة وبصل. لحم متماسك ولذيذ. يشبه جراد البحر ولكن بطعم أقوى.

قشريات عالية الجودة مطبوخة ببساطة للحفاظ على طعمها الحلو الطبيعي. الشوي يضيف نكهة مدخنة، والبخار يحافظ عليها طرية. تُقشر باليد.

يخنة سمك مشكلة غنية بالطماطم والتوابل. تشمل أسماكًا فاخرة وقشريات. تقدم مع خبز محمص لامتصاص المرق اللذيذ.

شريحة سميكة من السمك الكبير (مثل التونة أو أبو سيف) مشوية. لحم متماسك يشبه شريحة اللحم. لذيذ ومشبع.

طبق سمك مقلي مشكل، وفير ومقرمش. يشمل أنواعًا صغيرة وكبيرة. طبق كلاسيكي يُقدم ساخنًا.

بلح البحر والمحار مقليان في المقلاة، يقدمان كطبق رئيسي. المرق غني بنكهة البحر. خفيف ولكنه لذيذ.

حبار كامل مشوي. يكتسب نكهة مدخنة قليلاً وقوامًا متماسكًا. يُتبل عادة بالزيت والبقدونس.

شرائح رقيقة من لحم البقر المعتق قليل الدهن تقدم مع الجرجير الطازج ورقائق البارميزان. مقبلات إيطالية كلاسيكية خفيفة ولذيذة. التباين بين اللحم الحلو والجرجير المر مثالي.

خبز محمص مفروم بالثوم ومتبل بالطماطم الطازجة والريحان والزيت. بسيط، مقرمش وعطري. المقبلات الإيطالية بامتياز.

مزيج صيفي كلاسيكي من البروشوتو المالح والشمام الحلو العصيري. منعش وخفيف. يلعب على التباين بين الحلو والمالح.

تشكيلة من اللحوم الباردة والأجبان تقدم على لوح خشبي. تقدم مع الزيتون. مثالية للمشاركة مع الخبز أو الفوكاتشا.

معكرونة طويلة متبلة بصلصة بسيطة من الطماطم الطازجة والجبن المبشور. طبق أيقوني، بسيط ولكنه غني بالنكهة بفضل جودة المكونات.

طبق روماني كريمي مصنوع من جبنة البيكورينو والفلفل الأسود الوفير. نكهة مكثفة، مالحة وحارة. تتكون الكريمة عن طريق خفق الجبن مع ماء الطهي.

معكرونة متبلة بكريمة البيض، البيكورينو، لحم الخنزير المقدد المقرمش والفلفل. غنية ومشبعة. لا تحتوي على كريمة في الوصفة التقليدية.

شرائح رقيقة من صدر الدجاج مغطاة بالدقيق ومحمرة في المقلاة بصلصة رقيقة. طرية وعصيرة. طبق رئيسي خفيف ولذيذ.

صدر دجاج مطبوخ ببساطة على الشواية. طبق صحي وبروتيني. غالبًا ما يُقدم مع الليمون أو الأعشاب العطرية.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية جدًا وقليلة الدهن، مشوية. تذوب في الفم. يمكن طلبها بدرجات طهي مختلفة.

سلطة طازجة من الخضروات النيئة المتنوعة (خس، طماطم، جزر، إلخ). خفيفة ومنعشة. تتبيلة حسب الرغبة بالزيت والخل.

بطاطس مقطعة قطعًا ومشوية مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. الطبق الجانبي المثالي للحم أو السمك.

سلطة بسيطة ولكنها لذيذة مع جرجير حار، طماطم صغيرة حلوة ورقائق جبن. منعشة وعطرية.

خضروات موسمية مقطعة شرائح ومشوية. خفيفة ولذيذة، متبلة بقطرات من الزيت. خيار صحي وملون.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم، مطبوخة (عادة مسلوقة أو مقلية). تضمن النضارة والطعم الأصيل.

حلويات مُعدة يدويًا في المطبخ. تشمل الكلاسيكيات مثل تيراميسو أو كعك اليوم. نكهات أصيلة ومريحة.

تذوق لمختلف الكعك والحلويات المنزلية. مثالي لمن يريد تجربة القليل من كل شيء. مثالي للمشاركة.

فواكه طازجة تقدم طبيعية، متغيرة حسب التوفر الموسمي. نهاية وجبة خفيفة وصحية.

سلطة فواكه مشكلة أو طبق فواكه طازجة مقطعة. ملونة ومنعشة. ممتازة لتنظيف الحنك.

فواكه مقشرة ومحشوة بالآيس كريم من النكهة المطابقة. حلوى ممتعة ومنعشة. كلاسيكية في محلات الآيس كريم الإيطالية.

حلوى شبه مجمدة بالملعقة أو للشرب، مصنوعة من عصير الليمون والماء والسكر. هاضمة جدًا ومنعشة. تنظف الفم بعد وجبة سمك.

سوربيه الليمون الكلاسيكي مع جرعة من الفودكا. حلوى كحولية هاضمة. منعشة مع لمسة قوية.

شامبانيا روزيه فاكهي وحيوي. فقاعات دقيقة ومستمرة مع نكهات الفواكه الحمراء. مثالي للاحتفالات أو مع وجبة كاملة.

شامبانيا أنيق وهيكلي. طعم جاف ومتوازن. مثالي مع مقبلات السمك.

شامبانيا كلاسيكي، منعش وممتع. قيمة ممتازة مقابل السعر لمرافقة الوجبة.

شامبانيا مع غلبة بينو ميونييه، فاكهي ومستدير. فقاعات ممتعة وكريمية.

كوفيه مرموقة من دار شهيرة، غنية ومعقدة. نكهات الفاكهة الناضجة والمحمصة. مثالية للأطباق الرئيسية.

شامبانيا بلان دو بلان (100% شاردونيه)، منعش ومعدني. أنيق جدًا ورقيق.

شامبانيا روزيه مكثف وعطري. يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم أو القشريات اللذيذة.

حجم ماغنوم (1.5 لتر) من شامبانيا بلان دو بلان. مثالي للطاولات الكبيرة.

واحدة من أرقى أنواع الشامبانيا في العالم، معقدة وغنية. نكهات الفواكه المجففة والحمضيات والبريوش. تجربة فاخرة.

شامبانيا روزيه ذو جودة استثنائية، نادر وراقي. طعم عميق وبهارات. للمناسبات الفريدة.

شامبانيا كلاسيكي، متوازن ومنعش. مقبلات ممتازة أو مرافق للمأكولات البحرية.

روزيه أنيق مع نكهات التوت البري والجريب فروت. رقيق وحريري على الحنك.

100% شاردونيه، أيقوني بزجاجته الشفافة. نقي، مشرق وعطري جدًا.

شامبانيا بدون سكر مضاف (Pas Dosé). جاف جدًا، نقي ومعدني. يبرز الطعم الطبيعي للمحار.

شامبانيا منعش ورقيق، مع نسبة جيدة من الشاردونيه. سهل الشرب وأنيق جدًا.

شامبانيا غير مُحلى 100% شاردونيه. انتعاش حاد ونقاء عظيم.

مشهور بزجاجته ولونه المكثف. عطور متفجرة من الفواكه الحمراء الطازجة.

كوفيه برستيج الدار، مزيج من ثلاث سنوات استثنائية. معقد، أنيق وطويل الأمد.

حجم ماغنوم (1.5 لتر) من كوفيه بروت. مثالي للاحتفالات.

يُعرف بـ 'آس البستوني'، في زجاجة ذهبية. شامبانيا غني، كريمي وفاكهي. رمز للفخامة.

شامبانيا ميلزيماتو في زجاجة الزهور الشهيرة. زهري، أنيق وحريري.

نسخة روزيه ميلزيماتو، مطلوبة جدًا. رقيق ومعقد، مع نكهات زهرية وفاكهية.

واحدة من أشهر أنواع الشامبانيا. ميلزيماتو يعبر عن خصائص السنة بعمق وانسجام كبيرين.

نسخة روزيه من دوم بيرينيون، نادرة وحيوية. تجمع بين الانتعاش وغنى بينو نوار.

سوفينيون بلان عالي الجودة من كوليو. عطور مكثفة من زهرة البيلسان والفواكه الاستوائية. غني ومستمر.

فريولانو (توكاي) من كوليو. نبيذ أبيض هيكلي مع نكهات اللوز وزهور الحقول. متوازن ومالح.

نبيذ أبيض فريولي منعش وفاكهي. نكهات الكمثرى والزهور البيضاء. سهل الشرب ومتعدد الاستخدامات.

عنب محلي من فريولي. نبيذ منعش، حمضي وزهري. ممتاز كمقبلات أو مع مقبلات خفيفة.

سوفينيون عطري مع نكهات نباتية وفاكهية نموذجية. منعش وجاف على الحنك.

نبيذ أبيض دولي يُزرع في فريولي. ناعم وفاكهي مع لمحات من التفاح وقشر الخبز.

سوفينيون بلان فريولي مكثف وعطري. عطور أوراق الطماطم والمريمية. طعم حاسم.

شاردونيه أنيق وهيكلي جيدًا. نكهات فاكهية ناضجة وثبات جيد.

بينو جريجيو نحاسي أو أبيض هيكلي. طعم كامل ومعدني. نموذجي لمنطقة إيسونزو.

جيفورتزترامينر عطري وبهارات. عطور الورد والليتشي. طعم ناعم ومغلف.

ريبولا جيالا منعشة وحمضية. ممتعة جدًا ومنعشة. مثالية مع السمك النيء.

سوفينيون من فينيتو يُزرع في تربة بركانية. معدني، مع نكهات الحمضيات والزهور. معبر جدًا.

سوفينيون مُخمّر في الخشب. نبيذ معقد، غني وطويل الأمد. نكهات الفواكه الاستوائية والفانيليا والتحميص.

نبيذ أبيض فيرونيزي كلاسيكي يعتمد على غارغانيغا. زهري ورقيق مع نهاية لوزية.

مثال آخر لسوفيه كلاسيكي. منعش، متناغم وسهل الشرب. ممتاز مع مقبلات خفيفة.

نبيذ أبيض من بحيرة غاردا يعتمد على تريبيانو دي لوجانا. مالح، معدني وفاكهي. مُقدر جدًا.

نسخة معتقة من لوجانا. أكثر هيكلية، معقدة وذهبية. نكهات الفواكه الناضجة والبهارات.

نبيذ أبيض ليغوري نموذجي من ريفييرا بونينتي. عطور الأعشاب العطرية، والشجيرات المتوسطية، والبحر. جاف ومالح.