آفي رافي

حساء عدس هندي تقليدي. دافئ، مريح ومنعش بلمسة ليمون. مثالي لبدء الوجبة بخفة.

توابل طازجة تعتمد على الزبادي والخضروات النيئة. قوام كريمي وطعم منعش. مثالي لتخفيف حدة الأطباق الحارة.

سلطة خضروات طازجة متنوعة. مقرمشة وخفيفة. ترافق الأطباق المقلية أو ذات الصلصة جيداً.

مثلثات مقلية محشوة بالخضروات المتبلة. مقرمشة من الخارج وذائبة من الداخل. تؤكل بالأصابع، مغموسة في صلصة.

شرائح بصل مغطاة بعجينة الحمص ومقلية. طعم حلو وقوام مقرمش. كلاسيكي من أطعمة الشارع الهندية.

بطاطس مقلية على شكل كرات. قوام طري وطعم حلو. تؤكل ساخنة.

شرائح باذنجان مغطاة بالعجين ومقلية. ذائبة من الداخل وذهبية من الخارج. مقبل نباتي لذيذ.

تشكيلة خضروات مقلية على شكل كرات. تنوع في القوام والنكهات. مثالي لتجربة أنواع مختلفة من الباكورا.

أسياخ دجاج منزوعة العظم، متبلة ومشوية. طري، عصاري وعطري بتوابل التندوري. يقدم عادة بدون صلصة كاري.

قطع لحم ضأن متبلة ومشوية. نكهة لحم قوية معززة بالأعشاب. قوام صلب وطعم مدخن.

لحم ضأن مفروم متبل ومشوي في الفرن. قوام طري وطعم عطري جداً. غالباً ما يؤكل مع قليل من الليمون.

فخذ دجاج كامل، مشوي ومتوهج. طعم مدخن مميز للتندور وتوابل قوية. طبق مميز في المطبخ الهندي.

جمبري كبير مشوي بقشرته أو مقشر. لحم صلب ونكهة بحرية معززة بالتوابل. طبق راقٍ وخفيف.

تشكيلة كاملة من مشاوي التندوري. مثالي للتذوق: دجاج، لحم ضأن وجمبري. مثالي للمشاركة.

طبق عدس أصفر مطهو ومقلي بالتوابل. قوام كريمي وطعم مريح. طبق أساسي ضروري في الهند، يقدم مع الأرز.

مزيج مغذي من العدس والسبانخ. نكهة ترابية وحلوة. غني بالبروتين والحديد.

مكعبات جبن هندي (بانير) في صلصة سبانخ كريمية. حلو وقليل التوابل. التباين بين الجبن الصلب والصلصة الخضراء لذيذ.

كاري بازلاء وجبن بانير. صلصة طماطم حارة ولذيذة. طبق نباتي كلاسيكي من شمال الهند.

باذنجان مشوي مدخن مهروس، مطهو بالتوابل. قوام ذائب وطعم مدخن مكثف. ممتاز مع خبز النان.

بطاطس وقرنبيط مقلي جاف بالكركم. حار قليلاً وعطري جداً. طبق عائلي بسيط ولذيذ.

كاري حمص في صلصة طماطم حارة. نكهة منعشة وحارة. مشبع جداً وغني بالنكهات.

مزيج خضروات موسمية في صلصة كاري. متوازن وملون. مثالي للحصول على حصة من الخضروات.

خضروات متنوعة في صلصة غنية وكريمية بالكاجو. حلو، كريمي وحلو قليلاً. مناسب لمن يخافون الفلفل الحار.

أرز بسمتي مطهو مع بازلاء وتوابل كاملة. عطري وخفيف. يرافق الأطباق ذات الصلصة بشكل مثالي.

أرز بسمتي طويل الحبة، عطري بالزعفران. رقيق وملون باللون الأصفر الباهت. قاعدة محايدة مثالية لوجبتك.

أرز بسمتي مزين بالفواكه المجففة والمكسرات. مقرمش، حلو ومالح وغني. أرز احتفالي من كشمير.

طبق أرز كامل بالخضروات والتوابل. مطهو على البخار لخلط النكهات. يقدم كطبق رئيسي.

أرز متبل مطهو مع الجمبري. غني بنكهات البحر والتوابل الحلوة. طبق احتفالي ومشبع.

أرز عطري مطهو مع قطع دجاج طرية. مزين بالفواكه المجففة لمسة حلوة. كلاسيكي هندي كبير.

طبق أرز مطهو مع لحم ضأن. نكهات لحم وتوابل عميقة. عطري جداً.

برياني ملكي يجمع بين عدة لحوم وروبيان. وليمة من النكهات المتنوعة في طبق أرز واحد.

خبز مسطح مخمر مخبوز في التندور. أكثر خشونة وأقل تخميراً من النان. يرافق الأطباق ذات الصلصة جيداً.

خبز مسطح تقليدي من الدقيق الأبيض، منتفخ وطري. مخبوز على جدران الفرن الحارة جداً. المرافق الذي لا غنى عنه.

نان كلاسيكي مرشوش بالثوم المفروم والكزبرة. عطري جداً ولذيذ. مثالي لمحبي الثوم.

نان شهير محشو بالجبن الذائب. طري وشهي. مفضل لدى الجميع.

مزيج شهي من الجبن الذائب والثوم. غني ولذيذ جداً. طبق بحد ذاته تقريباً.

خبز متبل محشو بالخضروات. نكهة حارة. يختلف عن النان العادي المعتاد.

خبز مورق بالزبدة. قوام غني ومقرمش. لذيذ مع الكاري السميك.

دجاج في صلصة بيضاء كريمية وحلوة بالفواكه المجففة. قليل التوابل جداً، غني ودسم. مثالي لمن لا يحبون الفلفل الحار.

قطع دجاج مشوية مطهوة في صلصة طماطم كريمية وحارة. غنية بالنكهات ولون برتقالي زاهٍ. طبق الكاري الأكثر شعبية.

دجاج في صلصة كريمية بالزبدة والطماطم. طعم حلو، غني وحلو قليلاً. لذيذ ومحبوب جداً.

دجاج مطهو مع سبانخ مهروسة وتوابل. صلصة خضراء، صحية ولذيذة. أقل دهوناً من الكاري الآخر.

كاري دجاج من جنوب الهند، حار جداً. صلصة تعتمد على حليب جوز الهند، بذور الخردل والفلفل الحار. حار ومنعش.

كاري حار جداً مع بطاطس وخل. نكهة قوية، لاذعة ومنعشة. لعشاق الإثارة.

كاري دجاج عائلي تقليدي شهير. صلصة بنية بالبصل والطماطم ومزيج من التوابل. بسيط وأصيل.

دجاج مقلي مع خضروات مقرمشة (فلفل، بصل) وفلفل أخضر. صلصة سميكة وحارة. قوام مثير للاهتمام وطعم منعش.

لحم ضأن مطهو في صلصة جوز كريمية وحلوة. لحم طري ونكهات رقيقة. قليل التوابل جداً.

لحم ضأن مشوي ثم مطهو في صلصة ماسالا غنية. طعم مدخن للحم يمتزج مع صلصة الطماطم الحارة. طبق قوي.

لحم ضأن مفروم مطهو مع بازلاء. صلصة جافة وحارة. تؤكل بسهولة مع الخبز.

لحم ضأن مع سبانخ وتوابل. اللحم الغني متوازن مع خضرة السبانخ. نكهة ترابية ومغذية.

كاري لحم ضأن جنوبي، حار وعطري بجوز الهند. صلصة حمراء داكنة سائلة إلى حد ما. كلاسيكي لمن يحبون التوابل.

كاري لحم ضأن حار جداً مع بطاطس. من غوا، نكهة خلية وحارقة. طبق قوي.

كاري لحم ضأن تقليدي. صلصة بنية بالبصل والطماطم، متوسطة التوابل. اللحم مطهو حتى يصبح طرياً.

طبق كشميري مميز. لحم ضأن مطهو في صلصة حمراء عطرية بالبابريكا. غني، عطري ولكن ليس حاراً بشكل مفرط.

جمبري مغطى بصلصة بيضاء كريمية وحلوة بالمكسرات. نكهة رقيقة وغنية. محبوبة جداً لحلاوتها.

جمبري مطهو على طريقة جنوب الهند. صلصة حارة بجوز الهند وبذور الخردل. مزيج استوائي وحار.

جمبري كبير في صلصة ماسالا سميكة وحارة. غني بالنكهات مع الطماطم والبصل. طبق مأكولات بحرية فاخر.

جمبري كبير في صلصة حلوة وكريمية. طعم الجمبري الرقيق يمتزج جيداً مع الصلصة الكريمية. راقٍ وحلو.

قائمة كاملة تشمل مقبلات، طبق رئيسي مع أرز ونان، وحلوى. وجبة متوازنة ومتنوعة. مثالية لتجربة عدة تخصصات.

قائمة فاخرة مع خيارات أوسع من الأطباق الراقية. تشمل تخصصات مثل الجمبري أو الكولفي. لوجبة أكثر احتفالية.

قائمة غداء سريعة وكاملة. مقبلات، طبق رئيسي مع مرافقات وحلوى. قيمة ممتازة مقابل المال.

قائمة غداء خاصة بالمشاوي. تشمل تشكيلة من اللحوم المشوية. تقدم مع نان عادي أو بالجبن وأرز بسمتي.

حلوى ساخنة تعتمد على السميد المحمص، السكر والزبدة. عطري ومزين بالفواكه المجففة. قوام حبيبي وذائب.

كرات حليب مقلية مغموسة في شراب ساخن. حلو جداً، طري وعطري بالورد. حلوى لا غنى عنها.

آيس كريم تقليدي كثيف وكريمي. غالباً ما يكون بنكهة الفستق أو الهيل أو المانجو. يذوب أبطأ من الآيس كريم العادي.

شرائح مانجو طازجة تقدم عادية. حلاوة فاكهية وطبيعية. متوفر حسب الموسم.

كرات آيس كريم أو سوربيه بنكهات متنوعة. منعش وكلاسيكي لإنهاء الوجبة. اختيار بين الفواكه أو النكهات الكريمية.

مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي المخفوق. منعش وكريمي. متوفر بنسخة عادية، حلوة أو مالحة قليلاً بالتوابل.

لاسي فاكهي أو عطري. المانجو هو الخيار الأكثر شعبية، حلو وملون. نسخة الورد عطرية جداً.

شاي أسود منقوع بالتوابل (هيل، زنجبيل، قرفة) والحليب. دافئ، مريح ومنشط. المشروب الوطني الهندي.

شاي أسود كلاسيكي يقدم مع الحليب. حلو وبسيط.

شاي منقوع بأوراق النعناع. منعش وهضمي. يقدم ساخناً.

قهوة سوداء كلاسيكية.

قهوة منزوعة الكافيين.

مشروب كولا غازي. يقدم بارداً.

مياه غازية أو عصير برتقال.