Amico

جبنة طازجة ذات عجينة متشابكة مع قلب طري وكريمي. تشبه الموزاريلا ولكنها أغنى بكثير. تقدم عادة مع الطماطم، الجرجير، أو لحم الخنزير.

بلح البحر المحضر على طريقة تارانتو، مع الطماطم، الثوم، البقدونس، والفلفل. مقبل بحري لذيذ وحار قليلاً.

واحدة من أثمن اللحوم المعالجة في إيطاليا، يتم الحصول عليها من فخذ الخنزير وتُعتق لفترة طويلة. لها طعم حلو، رقيق وعطري. تذوب في الفم.

سلطة طازجة مع جبنة موزاريلا الجاموس، طماطم، وريحان. متبلة بزيت الزيتون البكر الممتاز. طبق كلاسيكي خفيف وعطري.

تشكيلة من خضروات الموسم المشوية، مثل الكوسا، الباذنجان، والفلفل. متبلة بالزيت والأعشاب العطرية. طبق جانبي نباتي لذيذ أو مقبل.

معكرونة متبلة بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد المقرمش، وجبنة بيكورينو رومانو. طبق روماني كلاسيكي بنكهة قوية ومالحة.

معكرونة رومانية شهيرة بالبيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم الخنزير المقدد، والفلفل الأسود. كريمية وغنية بدون استخدام الكريمة.

تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشيانا. معكرونة بلحم الخنزير المقدد، جبنة بيكورينو رومانو، والفلفل الأسود، بدون طماطم أو بيض.

طبق بسيط ولكنه لذيذ مع جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. تتكون الصلصة الكريمية عن طريق استحلاب الجبن مع ماء الطهي.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة الكمأة. تهيمن نكهة الكمأة الترابية والعطرية على الطبق. غني وعطري.

أرز كريمي مطبوخ بالمرق، غني بأسقلوب البحر الحلو والهليون الطازج. مزيج أنيق بين البحر والأرض.

معكرونة طويلة ورفيعة متبلة بلب (ربما السلطعون أو السمك) وقشر الليمون. طبق منعش وعطري، مثالي لمن يحب النكهات الحمضية.

شرائح رقيقة من لحم العجل المسلوق تقدم باردة، مغطاة بصلصة كريمية تعتمد على التونة، الكبر، والأنشوجة. مقبل كلاسيكي من بيدمونت يقدم هنا كتخصص.

شريحة لحم بقري مشوية ومقطعة إلى شرائح (ومن هنا جاء اسم 'تاغلياتّا'). تقدم عادةً نيئة أو متوسطة النضج، غالبًا مع الجرجير ورقائق البارميزان.

طبق يعتمد على الأخطبوط، ربما مشوي أو في سلطة، يقدم مع مكونات صيفية طازجة. طري ولذيذ.

شرائح رقيقة جدًا من اللحم النيء (لحم بقري أو سمك)، متبلة بالزيت والليمون. يشير إصدار 'أميكو' إلى تحضير خاص للمطعم.

تونة طازجة نيئة مقطعة بالسكين، ممزوجة بحلاوة الكمثرى. تباين منعش وراقي في النكهات.

أشهر حلوى إيطالية، مصنوعة من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة، كريمة الماسكاربوني، والكاكاو. غنية وكريمية.

كعكة جبن طازجة وعطرية، بنكهة الليمون المنعشة والنعناع. حلوى مثالية لنهاية الوجبة.

حلوى كريمية تعتمد على القشدة والسكر والجيلاتين. تقدم مع صلصة التوت التي تضيف لمسة منعشة.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة. مثالية لتذوق تخصصات مختلفة بكميات صغيرة.

نبيذ أبيض من كامبانيا. منعش، مع لمحات حمضية وزهرية. ممتاز مع المقبلات والأسماك.

نبيذ أبيض متوسطي، مالح ومعدني مع لمحات من الفاكهة البيضاء. متعدد الاستخدامات جدًا على المائدة.

نبيذ أبيض خفيف وجاف من شمال إيطاليا. لمسات من التفاح الأخضر والكمثرى، حموضة منعشة.

نبيذ أبيض دولي يزرع في بوليا. عادة ما يكون فاكهيًا، متوسط القوام مع لمسات من الفواكه الاستوائية.

نبيذ إيطالي فوار بامتياز. فقاعات حيوية، رائحة زهور بيضاء، وطعم عطري خفيف.

نبيذ أحمر توسكاني شهير يعتمد على السانجيوفيزي. حموضة واضحة، تانينات موجودة، ولمسات من الكرز والتوابل. مثالي مع اللحوم.

نبيذ أحمر قوي وكامل القوام من أبروتسو. لون داكن، طعم فاكهي مع لمسات من البرقوق والتوابل.

نبيذ أحمر كثيف وكحولي من جنوب إيطاليا. فاكهي جدًا، ناعم ومخملي، مع لمحات من المربى.

نبيذ أحمر قوي ومنظم. لمسات من التوت البري والتوابل الحلوة. (ملاحظة: عادة ما يكون صقليًا، ولكنه مدرج على أنه من بوليا في القائمة).

واحد من كبار النبيذ الأحمر في الجنوب. تانيك، منظم وطويل العمر، مع روائح معقدة من الفاكهة السوداء والأرض.

نبيذ أحمر أنيق ورقيق من شمال إيطاليا. لون فاتح، روائح توت أحمر صغير، وسهل الشرب.

نبيذ أحمر كالابري يعتمد على عنب غاغليوبو. قوي، دافئ، مع تانينات قوية.

نبيذ فرنسي فوار فاخر. فقاعات دقيقة، أنيقة ومعقدة. مثالي للاحتفال.

نبيذ الشهر، نبيذ أحمر توسكاني. متوازن ومتعدد الاستخدامات.