Alluma

كرفس حجري مُعد على طريقة الكاتشيو إي بيبي الإيطالية. يقدم مع جبنة بيكورينو والكثير من الفلفل الأسود. طبق نباتي غني ولذيذ.

قرع بندق مشوي يقدم مع صلصة زبدة بيضاء معززة بالهريسة. مزيج من الحلاوة والحدة الكريمية.

سمك نيء متبل يقدم مع لبن مخمر، وتين حلو، وفريكيه (قمح أخضر محمص). طبق منعش بقوام متنوع.

شمر مشوي مع جبنة تلم التركية، مغطى بزبدة البندق بالعسل ومرشوش بالزعتر. نكهات يانسون، مالحة وحلوة.

بنجر مطبوخ حتى يتكرمل قليلاً، يقدم مع بوراتا كريمية وبذور الخشخاش. مزيج كلاسيكي من الأرض والكريمة.

كرفس حجري مطهو يقدم على اللبنة (زبادي مصفى) مع السبانخ. طبق نباتي ناعم وكريمي.

صدر بط يقدم مع خبز يمني مسطح وصلصة روميسكو بالفلفل واللوز. مصحوب بمكعبات صغيرة من الخضار والكوريزو.

أوراق ملفوف ملفوفة ومحشوة بالسبانخ، تقدم مع كريمة بالأعشاب وعصير كرفس مركز. طبق نباتي راقٍ.

أخطبوط مشوي على الفحم، يقدم مع هريس الباذنجان المدخن وصلصة الشيميشوري بالأعشاب. معزز بصلصة فينيغريت بالجاروم (صلصة سمك مخمرة).

باستا محشوة بالفطر والريكوتا، تقدم مع خد لحم الخنزير المجفف (جوانشيالي) وفطر الغول. مزينة بصفار البيض المجفف المبشور.

سمك مشوي على الفحم، يقدم مع كريمة كرفس حلوة وملفوف مشوي. مغطى بصلصة حارة ببذور الخردل.

مخ عجل مغطى بالبقسماط ومقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم مع صلصة حارة وبيض مسلوق بصفار سائل.

تشكيلة من الأجبان المعتقة. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

كريمة شوكولاتة فائقة النعومة (ناميلاكا) تقدم مع آيس كريم سمسم. مصحوبة بصلصة توت أحمر للحموضة.

حلوى تعتمد على الماسكاربوني وعجينة الكاديف (شعيرية) المقرمشة. مزينة بالفرانجيبان والبرقوق المعطر بحبوب التونكا.

قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. خيارات محدودة من قائمة اليوم.

قائمة غداء جزئية، تسمح باختيار إما مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

قائمة كاملة من 6 أطباق لاكتشاف مطبخ الشيف. تشمل أطباق السمك ولحم الضأن وحلوى. خيار نباتي ممكن عند الطلب المسبق.