Alle Carrette

خرشوف مقلي، تقليدي من روما (غالبًا على طريقة اليهود). مقرمش وذهبي من الخارج، طري من الداخل.

شرائح سمك القد الشمالي منزوع الملح، مغلفة بخليط خفيف ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

زهور كوسا مقلية في خليط، محشوة بالموزاريلا والأعشاب البحرية. مقبلات رومانية كلاسيكية لذيذة ومطاطية.

كرات موزاريلا صغيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية. قطع ساخنة ومطاطية، تقدم ذهبية.

طعام شارع روماني تقليدي. كروكيت أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مغطى بالبقسماط ومقلي.

كوسا مقطعة ومقلية في خليط أو ببساطة ذهبية في الزيت. طبق جانبي أو مقبلات خفيفة ومقرمشة.

أسطوانة هريس بطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية من الداخل مع قشرة خارجية ذهبية.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بلحم مفروم متبل، مغطى بالبقسماط ومقلي. تخصص من منطقة ماركي منتشر جدًا.

تشكيلة مختارة من المقبلات المنزلية، قد تشمل اللحوم الباردة والأجبان والخضروات في الزيت والبروشيتا.

طبق لحوم باردة إيطالية مشكلة، مثل لحم الخنزير والسلامي والمورتاديلا أو الكابوكولو.

مزيج من الخضروات المحفوظة في الزيت، مثل الخرشوف والفطر والباذنجان والفلفل.

لحم خنزير مقدد معتق يقدم شرائح. لذيذ ومالح بلطف.

مزيج إيطالي صيفي كلاسيكي. شرائح لحم خنزير مقدد مملح تقدم على شرائح بطيخ حلو وعصيري.

موزاريلا جاموس كامبانيا طازجة تقدم مع شرائح لحم خنزير مقدد. تباين مثالي بين الحلاوة اللبنية وملوحة اللحوم الباردة.

شرائح رقيقة من بريزاولا (لحم بقري معتق) تقدم مع جرجير طازج. غالبًا ما تتبل بالزيت والليمون ورقائق البارميزان.

شرائح سلامي معتق مع فلفل أحمر حار.

مزيج من الزيتون الأخضر، بعضها متبل بالبهارات الحارة أو الفلفل.

فاصوليا مطبوخة، تقدم عادة مع زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل، أو مطهوة.

سلطة ريفية من فاصوليا كانيليني والتونة في الزيت، متبلة بالزيت وغالبًا البصل الأحمر.

تونة في الزيت تقدم مع شرائح طماطم طازجة أو مكعبات.

سلطة طازجة مع شرائح الطماطم والموزاريلا (غالبًا الجاموس) والريحان، متبلة بزيت الزيتون والملح.

سمك سلمون مدخن يقدم كمقبلات، غالبًا مع خبز محمص وزبدة أو ليمون.

كرشة مطبوخة ببطء مع الطماطم والنعناع الروماني والبيكورينو، تقدم ساخنة في طبق فخاري.

سمك القد مطهو مع البصل الحلو والطماطم، يقدم ساخنًا في طبق.

شريحة خبز محمص متبلة ببساطة بالثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز.

بروشيتا كلاسيكية مع طماطم طازجة مقطعة مكعبات، وريحان، وثوم، وزيت.

خبز محمص مزين بسمك السلمون المدخن.

خبز محمص متبل بفطر بورسيني مقلي.

بروشيتا مع بروكلي (كرنب راپيني) مقلي بالثوم والفلفل.

خبز محمص مع فطر تشيليني في الزيت أو مقلي.

خبز محمص مع شرائح لحم خنزير مقدد.

بروشيتا مغطاة بكريمة الزيتون الأسود أو الأخضر.

بروشيتا مغطاة بكريمة خرشوف لذيذة.

بروشيتا مغطاة بكريمة هليون رقيقة.

سلطة مشكلة مع ذرة حلوة، تونة في الزيت، جرجير طازج، وطماطم.

سلطة بحرية مع سلمون، روبيان مسلوق، جرجير، وطماطم.

سلطة غنية ببيض مسلوق، زيتون، فاصوليا، خس مقرمش، وطماطم.

طبق جانبي بسيط من الجرجير الحار والطماطم الطازجة.

سلطة لذيذة مع موزاريلا جاموس، شرائح أنشوجة مملحة، جرجير، وطماطم.

باستا مخبوزة طبقات مع صلصة اللحم، بشاميل، بارميزان، وموزاريلا.

نسخة نباتية من اللازانيا، محضرة بخضروات موسمية، بشاميل، وجبن.

لفائف باستا طازجة محشوة باللحم المفروم، مغطاة بالصلصة والطماطم ومخبوزة بالفرن.

خبز محمص مع موزاريلا ذائبة ولحم خنزير.

خبز محمص ساخن مع موزاريلا ولحم خنزير وفطر.

خبز محمص مع موزاريلا وسمك السلمون المدخن.

خبز محمص مع موزاريلا وشرائح أنشوجة.

خبز محمص مع موزاريلا وكريمة زيتون.

خبز محمص مع موزاريلا وكريمة خرشوف.

خبز محمص مع موزاريلا وفطر بورسيني في الزيت.

جبنة سكاموتزا (جبنة ذات عجينة متشابكة) مخبوزة في طبق فخاري حتى تذوب وتصبح ذهبية قليلاً.

سكاموتزا مشوية بالفرن مع شرائح لحم خنزير.

سكاموتزا مذابة تقدم مع لحم خنزير وفطر.

سكاموتزا مشوية بالفرن مع سمك السلمون المدخن.

سكاموتزا مذابة تقدم مع شرائح بريزاولا.

سكاموتزا مشوية بالفرن مزينة بفطر البورسيني.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة بالموزاريلا والطماطم ولحم الخنزير المطبوخ والفطر.

كالزوني محشو بمزيج غني من البيض والموزاريلا والفطر والأعشاب البحرية.

كالزوني محشو بلحم الخنزير المطبوخ، موزاريلا ذائبة، وبيض.

كالزوني نابولي كلاسيكي بحشوة طرية من الريكوتا والموزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ ولمسة من الطماطم.

بيتزا كلاسيكية بسيطة جدًا متبلة فقط بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن.

البيتزا الإيطالية بامتياز مع الطماطم والموزاريلا والريحان.

بيتزا مارغريتا مع إضافة نقانق مفتتة.

بيتزا مارغريتا مع إضافة جرجير طازج بعد الطهي.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والأعشاب البحرية. لذيذة وقوية.

بيتزا حمراء بسيطة بصلصة الطماطم.

بيتزا حمراء متبلة بالتونة والبصل (عادةً)، بدون جبن.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا وسمك السلمون المدخن.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا وفطر شامبينيون شرائح.

بيتزا حارة بالطماطم والموزاريلا والسلامي الحار.

نسخة من المارغريتا مع موزاريلا جاموس كامبانيا، أغنى وأكثر لبنية.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والخرشوف والفطر ولحم الخنزير المطبوخ والزيتون والبيض.

بيتزا مقسمة إلى أربعة أرباع مع إضافات مختلفة: خرشوف، فطر، لحم خنزير، وزيتون.

بيتزا لذيذة وغنية بالفلفل والفطر والنقانق والزيتون.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا ولحم الخنزير المطبوخ.

بيتزا خاصة للمنزل مع جبنة تاليجيو، بانشيتا لذيذة، وطماطم صغيرة.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والفطر والنقانق.

قاعدة بيتزا مقرمشة متبلة فقط بالزيت والملح وإكليل الجبل. ممتازة بمفردها أو مع اللحوم الباردة.

بيتزا بيضاء طازجة مع موزاريلا جاموس وطماطم باشينو.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وهليون.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وروبيان وجرجير طازج مضاف في نهاية الطهي.

بيتزا بيضاء فاخرة مع موزاريلا وفطر بورسيني في الزيت.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وفطر بورسيني طازج (في الموسم).

بيتزا بيضاء بسيطة مع موزاريلا ولحم خنزير مقدد.

فوكاتشا بيضاء متبلة بالجرجير الطازج.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وسمك السلمون المدخن.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا ولحم خنزير وخرشوف صغير.

بيتزا بيضاء خفيفة مع موزاريلا وبريزاولا.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وبريزاولا وجرجير.

بيتزا بيضاء كريمية مع تشكيلة من أربعة أجبان (مثل الموزاريلا، جورجونزولا، فونتينا، بارميزان).

بيتزا أربعة أجبان مع إضافة الهليون.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وفطر.

مزيج كلاسيكي من الفطر ولحم الخنزير المطبوخ على قاعدة بيضاء مع الموزاريلا.

بيتزا بيضاء لذيذة بنقانق وبروكلي (كرنب راپيني).

بيتزا بيضاء رقيقة مع موزاريلا وكوسا.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وباذنجان مشوي أو مقلي.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وباذنجان ولحم خنزير مطبوخ.

بيتزا بيضاء مع بروفولا مدخن وكوسا.

بيتزا رومانية بيضاء تقليدية مع موزاريلا وزهور الكوسا وشرائح الأنشكي.

بيتزا بيضاء مدخنة مع بروفولا ولحم مدخن.

بيتزا بيضاء مستوحاة من باستا كاربونارا: موزاريلا، بيض، فلفل، وجوانتشالي أو بانشيتا.

بيتزا بيضاء طازجة مع طماطم نيئة وجرجير وريحان.

بيتزا بيضاء غنية بلحم الخنزير المطبوخ والموزاريلا والبيض.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وخضروات مشوية مشكلة.

بيتزا بيضاء كريمية مع جبنة ستراتشينو، راديكيو مر، وشرائح ديك رومي خفيفة.

طبقتان من فوكاتشا مقرمشة محشوة بمورتاديلا وستراتشينو.

أناناس طازج يقدم شرائح أو مكعبات.

أناناس طازج متبل أو يقدم مع ليكير ماراسكينو.

فراولة طازجة تقدم مع كريمة مخفوقة حلوة.

فواكه موسمية طازجة، تقدم شرائح.

حلوى باردة بالملعقة، منعشة وهضمية، بنكهة الليمون.

حلوى إيطالية كلاسيكية بالملعقة مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، وكاكاو.

بودنغ بيض وحليب مع طبقة من الكراميل السائل.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والحليب والسكر، مكثفة بالجيلاتين.

كعكة جبن طازجة مع قاعدة بسكويت مقرمشة.

كعكة شوكولاتة أو فستق بقلب طري وساخن يتدفق عند القطع.

تخصص الآيس كريم كالابريزي المصنوع يدويًا. الترافل عبارة عن كرة آيس كريم بقلب سائل، مغطاة بالكاكاو أو الفتات.

كوب آيس كريم بنكهتي الفانيليا والكرز الحامض.

كوب آيس كريم كلاسيكي بنكهتي الشوكولاتة والفانيليا.

القهوة الإيطالية الكلاسيكية، قصيرة وقوية.

إسبريسو مع حليب ساخن ورغوة حليب مخفوق.

بيرة ألمانية من نوع بيلسنر بلون ذهبي فاتح. طعم منعش ومقفز مع نهاية مرة بشكل ممتع.

بيرة بلجيكية كهنوتية عنبرية. طعم غني وحلو، مع لمحات من الكراميل والتوابل والفواكه المحمصة.

بيرة إيطالية حرفية (India Pale Ale). لون عنبري مع لمحات حمضية وراتنجية مكثفة من القفزات الأمريكية.

سلة خبز، تقدم كحصة.