Zui Qiong Lou Siu Chu Cha Can Ting

將調味後的豬絞肉手工撻至起膠，然後蒸熟。肉質鮮嫩多汁，口感彈牙。這是一道經典的廣東家常菜，非常下飯。

使用嫩滑雞塊與香氣濃郁的乾香菇同蒸。雞肉吸收了冬菇的鮮味，醬汁清甜鮮美。傳統粵式蒸菜，口味清淡而豐富。

以南乳（紅腐乳）醃製雞肉後油炸。雞皮酥脆，雞肉帶有獨特的南乳鹹香。風味濃郁，適合佐酒或配飯。

即酸甜雞球。炸過的雞肉球裹上糖醋醬汁，通常配有菠蘿、青椒和洋蔥。酸甜開胃，外脆內嫩。

新鮮爽脆的西芹與嫩滑雞柳條同炒。口味清爽，口感豐富，是一道健康的家常小炒。

雞肉加入金針菜（黃花菜）和雲耳（黑木耳）蒸製。雲耳爽脆，金針菜帶有獨特香氣，整體味道鮮美且營養豐富。

處理乾淨的豬大腸經過滷製後再油炸。表皮金黃酥脆，內部軟糯，通常搭配甜酸醬食用以解膩。

炸魚塊淋上香甜的忌廉粟米汁。魚肉外酥內軟，醬汁帶有玉米的甜味和奶香。深受大人小孩喜愛的港式菜餚。

炸魚塊裹上特製的橙汁醬。帶有鮮明的橙子果香和酸甜味，清新不油膩。

鯇魚（草魚）片上鋪滿甜梅菜蒸熟。梅菜的鹹甜味滲入魚肉中，能去腥提鮮。傳統的鄉土風味菜。

炸過的鯇魚淋上五柳汁（一種加入五種醃漬蔬菜絲的酸甜醬汁）。酸甜可口，色彩豐富，風味獨特。

大蝦裹上鹹蛋黃泥翻炒。鹹蛋黃起沙，鹹香濃郁，均勻包裹在蝦殼上。口感酥香，令人回味。

使用美極鮮醬油煎製大蝦。蝦殼煎至香脆，醬油的焦香味滲入蝦肉，鹹鮮惹味。

類似咕嚕肉的做法，但主角換成大蝦球。炸蝦球配上酸甜醬汁，口感彈牙，酸甜適口。

去骨鴨肉上鋪上厚厚的芋泥（荔茸），油炸至表面蜂巢狀酥脆。外層酥鬆，內層芋泥軟滑，鴨肉鮮香，工序繁複的傳統粵菜。

蝦仁與西芹和腰果（或核桃）同炒。蝦仁鮮爽，堅果酥脆，西芹清甜。口感層次豐富的清淡小炒。

新鮮魷魚和蝦仁搭配西蘭花清炒。海鮮的鮮味與蔬菜的清甜結合，清爽健康。

嫩滑的炒雞蛋包裹著爽脆的蝦仁。雞蛋火候控制得當，保持半凝固的滑嫩狀態。簡單而美味的經典菜式。

餐廳的招牌小炒。通常包含韭菜花、蝦乾、鮮魷、腰果等多種食材大火快炒。鑊氣十足，鹹香可口，非常適合佐酒。

鮮魷魚切花裹粉油炸，再拌入蒜末、辣椒和椒鹽爆炒。外皮酥脆，魷魚鮮嫩，鹹辣惹味。

使用生蒜和炸蒜（金銀蒜）鋪在鮮魷上蒸製。蒜香濃郁，魷魚鮮甜爽口，粉絲墊底吸收精華。

以濃郁的豬骨湯底浸煮三種海鮮或肉類食材。湯底鮮甜濃厚，食材吸滿湯汁。溫暖滋補。

仿鮑魚片（素鮑或貴妃蚌片）扒在焯過的生菜上，淋上蠔油芡汁。口感爽滑，是一道大方得體的菜式。

客家特色菜。荷包蛋的蛋黃部分釀入豬肉餡，煎香後燜煮。蛋香肉鮮，醬汁濃郁下飯。

鮑魚片與其他三種精選食材（如海參、冬菇、雞肉等）一同紅燒燜煮。味道醇厚，膠質豐富。

拼盤形式的客家炸物，通常包括炸大腸和客家炸肉（或炸豆腐）。一次品嚐兩種酥脆香口的傳統客家風味。

以砂鍋盛載的鯪魚肉球和生菜。鯪魚球彈牙鮮甜，湯底清鮮，熱氣騰騰。

通常包含炸豆腐和滑豆腐（或魚腐）兩種口感的豆腐，配以肉碎和醬汁燜煮。口感豐富多變。

源自客家東江菜系。釀入肉餡的豆腐塊在砂鍋中燜煮。豆腐嫩滑，肉餡鮮美，湯汁濃郁。

廣東特色「啫啫」煲，利用極高溫的砂鍋將醃製過的雞肉快速燜熟。上桌時醬汁發出「啫啫」聲，香氣四溢，鑊氣極重。

匯集了多種海鮮、肉類和蔬菜（八珍）與炸豆腐一同燜煮。配料豐富，醬汁鮮美，是一道豐盛的煲仔菜。

使用蝦醬和蒜蓉在砂鍋中爆炒通菜（空心菜）。蝦醬鹹香獨特，通菜爽脆，風味濃烈。

港式咖哩燉煮牛腩。咖哩香辣濃郁，牛腩燉至軟爛入味。非常適合搭配白飯。

利用砂鍋高溫啫熟的排骨。排骨焦香嫩滑，醬汁濃稠掛在肉上，香氣撲鼻。

以「啫啫」方式烹調田雞。田雞肉質細嫩，搭配濃郁的醬汁和薑蔥蒜的香味，極具風味。

肥牛片與金針菇在沙爹醬汁中滾煮。沙爹醬香濃帶點微辣和花生味，肥牛軟嫩。

大魚頭煎香後在砂鍋中燜煮，通常配以薑蔥蒜。魚雲滑嫩，充滿膠質，醬香濃郁。

切粒的鹹魚和雞肉與嫩豆腐同煮。鹹魚的獨特鹹香提升了整體的鮮味，豆腐滑嫩入味。

炸過的茄子和魚腩（魚腹肉）一同燜煮。魚腩肥美，茄子吸滿了魚的鮮味和醬汁，軟糯可口。

咖哩口味的魚腩煲。魚塊炸過後與咖哩汁同煮，微辣鮮香，非常開胃。

包含炸魚塊、枝竹（腐竹）和豆腐的砂鍋菜。枝竹吸收了湯汁，魚塊鮮美，口感豐富。

經典的「男人的浪漫」。燒肉（火腩）、枝竹和豆腐燜煮。燒肉的油脂香滲入枝竹和豆腐，味道濃厚。

五花肉切片與甜梅菜長時間蒸煮。扣肉肥而不膩，入口即化，梅菜鹹甜適中，是送飯佳品。

肥美的大鱔段與燒肉、大量蒜頭一同燜煮。蒜香撲鼻，鱔魚肉質彈牙肥美，風味豪華。

集合多種乾貨海味（如乾魷魚、蝦乾等）及其他食材燜煮的雜燴煲。湯汁鮮甜濃郁，食材多樣。

傳統客家菜。雞肉用鹽醃製後焗熟，皮爽肉滑，帶有濃郁的鹹香味。保留了雞肉的原汁原味。

霸王雞淋上大量的薑蔥油，香氣四溢；上湯雞則配以清甜的高湯和菜膽，肉質嫩滑。兩者都是展現雞肉鮮美的經典做法。

廣東宴席名菜。經過風乾和多次淋油炸製，雞皮色澤紅亮、酥脆如紙，雞肉依然嫩滑多汁。通常搭配椒鹽和檸檬汁食用。

大蝦剖開鋪上大量蒜蓉蒸熟。蒜味滲入蝦肉，鮮甜彈牙，粉絲吸滿蒜香蝦汁。

肥美的白鱔切段，用豆豉醬汁蒸製。豉汁的鹹香完美襯托出鱔魚的肥美和膠質。

新鮮桂花魚清蒸，淋上蒸魚豉油和熟油。魚肉細嫩少刺，味道鮮甜。

加入冬菇絲、肉絲、陳皮等配料與桂花魚同蒸。比普通清蒸層次更豐富，帶有陳皮的清香。

整條桂花魚炸至酥脆，淋上菠蘿糖醋汁。外酥內嫩，酸甜開胃，賣相華麗。

新鮮紅鰽魚清蒸。紅鰽魚肉質厚實而嫩滑，清蒸最能體現其原汁原味。

盲鰽魚肉質細緻，搭配惹味的豆豉汁蒸煮，鹹鮮適口。

新鮮活蝦放入滾水中快速燙熟。剝殼後蘸醬油辣椒食用，品嚐蝦肉最原始的鮮甜和彈性。

一魚兩吃。魚肉切片炒或滾粥，魚骨熬成濃白鮮湯。一次享受兩種不同風味。

一道著名的杭幫菜湯品。免治牛肉、豆腐粒和蛋白煮成的濃羹，入口順滑，肉香濃郁。

以白胡椒粒和酸菜（味菜）燉煮豬肚。湯色奶白，胡椒的辛辣能暖胃驅寒，豬肚爽口。

傳統的老火湯。腐竹、白果與豬肚長時間煲煮。湯味清甜滋潤，有養顏健脾之效。

以芫荽（香茜）、皮蛋和魚片滾成的快手湯。湯味鮮甜下火，帶有芫荽的特殊香氣。

使用大魚頭（魚雲）、豆腐和蔬菜滾成的湯。魚雲滑嫩，湯底呈奶白色，鮮味十足。

香甜的粟米羹中加入爽滑的魚肚（花膠）。口感豐富，滋陰養顏，老少咸宜。

滑嫩的豆腐搭配多種切碎的海鮮（如蝦仁、帶子、魷魚）煮成的羹湯。鮮美順滑。

芥菜帶有微甘，搭配鹹蛋和肉片滾湯。清熱下火，甘中帶鮮，是夏日常見的家常湯水。