Yat Sin Mei Choi Koon

炸魚頭及魚唇，以椒鹽、蒜蓉及辣椒拌炒。外脆內軟，口感軟滑。適合細嚐骨邊膠質豐富的部位。

鮮嫩田雞腿，以鹹香惹味的椒鹽調味炸製。肉質嫩滑，與雞肉相似但口感更細緻。配以切碎的辣椒及蔥粒。

鮮魷魚塊，炸至金黃後以椒鹽、蒜蓉及辣椒炒香。味道鹹香，口感煙韌，略帶微辣。經典港式海鮮小炒。

五香及鹽調味的豬扒，炸至香脆。味道濃郁，帶有少許辣椒的辛辣。切件上碟，方便分享。

肉感豐富的肉排，炸製後以椒鹽調味。比豬扒更肥美，肉質多汁，邊位香脆。

肥美嫩滑的鯇魚腩，以椒鹽調味炸製。魚腩油潤味美，與乾身的香辣外層形成對比。

標準部位的鯇魚（非魚腩），以椒鹽調味炸製。外脆內裡是結實的淡水魚肉。

嫩滑豆腐粒，輕輕炸過。外脆內軟，熱騰騰。受歡迎的素食選擇。

原隻海蝦連殼炸，配以椒鹽。蝦殼香脆可食，或可剝開享用鮮甜肉質。

香煎肉餅，混合了鹹魚。鹹魚為多汁的豬肉增添了濃郁的鹹鮮風味。最適合配白飯。

香煎蓮藕片，常釀入薄薄的肉餡。口感爽脆，內餡鮮美。

以芋頭燜煮的鵝肉。鵝的豐腴油脂被澱粉質豐富的芋頭吸收，變得軟糯入味。經典的粵式家常菜。

厚身的柚皮，經處理去除苦澀味，與蝦米及肉鬆燜煮。柚皮質感像海綿，能吸收濃郁的醬汁。

以梅菜（醃製蔬菜）燜鵝。蔬菜的酸味能平衡鵝肉的濃郁。

「狗仔鵝」燜煮。名稱雖如此，但絕不含狗肉；採用傳統燜野味常用的香料及藥材，製成濃郁芳香的醬汁。

以「大眼雞」魚為主的時令海鮮火鍋。配以各種海鮮、蔬菜及豆腐。適合分享。

傳統蒸鯇魚，常配以薑絲、蔥段及豉油。突顯魚的鮮味。

蒸雞件配以乾百合及木耳。味道清淡，口感豐富。

以腐乳醬醃製後蒸製的雞肉。醬汁為嫩滑的雞肉帶來獨特的鹹鮮及微芝士般的鮮味。

嫩滑的豆腐蓉與魚漿混合蒸製而成。名字意為「老少平安」，因其軟滑、營養豐富且無骨。

釀入鮮肉或魚漿餡料的豆腐，蒸製而成。配以清淡的豉油汁。

蒸白鱔骨（常帶有少量肉）配以百合及雲耳。此菜式適合細嚐魚骨上的肉及鮮美的湯汁。