Yamadori Akasaka

用鸡肉和新鲜蔬菜制作的沙拉。搭配清爽的沙拉酱，是前菜或餐间小吃的绝佳选择。口感爽脆。

冰镇切片番茄。虽然简单，但能品尝到番茄本身的甜味和酸味。可搭配盐或蛋黄酱食用，清爽可口。

将拍扁的黄瓜浸入味道的菜肴。用香油、大蒜等调味的盐酱汁调味，口感爽脆，是很好的下酒菜。

将冰镇豆腐上放上葱、姜、鲣鱼干等配料。淋上酱油食用，是日本代表性的简单健康的凉拌小菜。

将鲨鱼软骨用梅子酱拌制而成的珍味。软骨独特的爽脆口感与梅子的酸爽完美结合，非常适合搭配日本酒或烧酒。

将鱿鱼身和内脏盐渍发酵而成。风味浓郁，咸味强烈，虽然有独特的风味，但作为下酒菜是经典之选。

将海螺用芥末拌制而成的小吃。海螺弹牙的口感和芥末的辛辣感令人食欲大开。

将切成条状的山药上放上明太子。山药的爽脆与粘滑，明太子的微辣与咸味绝配。

将秋田特产的烟熏萝卜干“いぶりがっこ”与奶油奶酪混合而成。烟熏的香味与奶酪的奶油感融合，是一款人气下酒菜。

用时令蔬菜等制作的腌菜拼盘。味道酸咸适口，适合在用餐间隙解腻或作为下酒菜。

用鸡腿肉制作的烤串。脂肪适中，口感多汁，风味浓郁。用炭火烤制，香气四溢。

鸡胸肉内侧的部位，脂肪少，味道清淡。口感柔软湿润。

富含脂肪的鸡肝。比普通鸡肝腥味更少，口感如鹅肝般奶油般柔滑浓郁。

鸡颈部的肉（颈肉）。由于是经常活动的部位，肉质紧实，口感有弹性，风味浓郁。

鸡胃的一部分。脂肪极少，口感独特而略带硬度。通常用盐烤方式清爽食用。

将鸡绞肉做成丸子状。采用本店原创配方制作，口感松软，风味多汁。

鸡心。口感Q弹有嚼劲，同时又易于咀嚼，带有浓郁的铁质风味。

将鸡肉（主要是鸡腿肉）和葱交替串在签子上烤制的经典烤鸡。可以同时享受烤葱的甜味和鸡肉的鲜味。

位于鸡腰骨根部凹陷处的肉，每只鸡产量很少的稀有部位。法语意为“傻瓜才会剩下它”。口感非常多汁且有弹性。

鸡胸骨尖端的软骨。呈Y字形，口感非常爽脆。有时会带有一点肉，可以同时享受口感和风味。

鸡膝关节的软骨。呈圆形，含有脂肪，因此在爽脆的口感中还能感受到脂肪的鲜美。

将土豆油炸而成的经典炸薯条。外酥内软，口感松软。咸味十足，让人忍不住一口接一口。

用鸡皮制作的小吃。将煮过或炸过的鸡皮用醋酱油拌制，特点是Q弹的口感和清爽的酸味。

将鸡翅油炸而成的料理。鸡皮酥脆香口，内部肉质多汁，骨头也带有鲜味。用手拿着啃食最美味。

将切成一口大小的章鱼裹上面糊炸制而成。口感Q弹有嚼劲，越嚼越能品尝到章鱼的鲜美。

“鸡蛋拌饭”的简称。将生鸡蛋打在刚煮好的米饭上，淋上酱油搅拌后食用，是日本的灵魂食物。口感浓郁醇厚。

将米饭浇上热鸡汤的茶泡饭。鸡汤的鲜味融入米饭中，口感顺滑。是饮酒后的完美收尾。

将鸡肉用酱油基底的甜咸酱汁炖煮，然后用鸡蛋勾芡，盖在米饭上制成的盖饭。“亲（鸡）”和“子（鸡蛋）”是其名称由来。嫩滑的鸡蛋和鸡肉与米饭非常搭配。

将鸡骨等长时间熬煮而成的白色或清澈的汤。浓缩了鸡肉的浓郁风味和鲜美，是一碗暖心的汤。

100%使用山梨县产甲州葡萄酿造的日本葡萄酒。特点是带有柑橘类清爽的香气和顺口的酸度，是干型白葡萄酒。

使用法国产的长相思酿造的白葡萄酒。带有香草和柑橘的清新香气，以及爽口的酸度。

法国阿尔代什地区的霞多丽。果味浓郁，酸度适中，平衡性好，适合搭配各种料理。

使用西班牙产阿尔巴利诺酿造的白葡萄酒。也被称为“海洋之酒”，特点是矿物质感和桃子、杏子般的香气。

美国纳帕谷的霞多丽。带有橡木桶陈酿带来的香草和黄油般的烘烤奶油风味，以及浓郁的果味。

法国卢瓦尔河谷桑塞尔地区的白葡萄酒。特点是酸度锐利、矿物质丰富，带有类似青柠的香气，是一款优雅的葡萄酒。

法国夏布利地区的霞多丽。除了清爽的酸度和矿物质感，还能感受到成熟水果的浓郁风味，是一款优质白葡萄酒。

勃艮第默尔索村的白葡萄酒。特点是带有黄油和榛子般的浓郁芳香，以及口感醇厚的酒体。

来自加州的赤霞珠。口感饱满，带有浓郁的黑色水果风味，单宁强劲，橡木桶香气十足的饱满型红葡萄酒。

意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒。由梅洛和桑娇维塞混酿而成，口感顺滑，带有浆果类水果的风味。

勃艮第哲维瑞-香贝丹村的红葡萄酒。口感强劲有力，带有浆果和香料的复杂香气。

法国波尔多地区的列级名庄。以心形酒标闻名。单宁强劲，果味深邃，是一款适合长期陈酿的饱满型红葡萄酒。