Yakitori Torishin

鸡的大腿肉。脂肪适中，味道浓郁，特点是多汁且味道深厚。作为烤鸡的经典部位，可以搭配炭火的香味一同享用。

精选的鸡肝。新鲜度高，无腥味。特点是浓郁柔滑的口感和入口即化的顺滑质地。

店内精心制作的鸡肉丸。可以享受肉末的鲜味和蓬松的口感。是店家独家调味的菜品。

鸡心。有弹牙的强劲弹力和独特的口感。虽然有铁分带来的浓郁风味，但余味清爽。

鸡的皮肤部分。炭烤后表面酥脆芳香，咬下去则会溢出脂肪的甜味和鲜味。

鸡的砂囊（胃的一部分）。脂肪少，特点是独特的脆爽口感。味道清淡。

鸡翅的尖端部分。可以同时享受酥脆的鸡皮口感和骨头周围多汁、风味浓郁的肉。

鸡胸肉内侧的部位。几乎无脂肪，肉质柔软湿润。味道清淡高雅。

鸡的颈部周围的肉。由于是经常活动的部位，肉质紧实，特点是弹力强、风味浓缩。脂肪也很多。

连接心脏和肝脏的管道部分（如大动脉）。脂肪丰富，兼具多汁和独特的嚼劲，是稀有部位。

鸡尾骨周围的肉。是鸡肉中最肥美的部位之一。特点是入口即化的多汁脂肪的甜味。

鸡的食道。是能享受有嚼劲弹力的稀有部位。越嚼越有味道。

鸡胸骨尖端的软骨。呈三角形。在有嚼劲的口感中，还能感受到附着肉的鲜味。

烤鹌鹑蛋串。可以享受蛋白的弹牙口感和蛋黄浓郁、粉糯的美味。

鸡的膝关节软骨。特点是口感硬实有嚼劲。慢烤能增加香味和鲜味。

将鸡骨长时间熬煮提取鲜味的汤。鸡味浓郁却口感温和，是餐后收尾的绝佳选择。

用鸡高汤制作的日式米饭料理。米饭吸收汤汁的鲜味，用鸡蛋等勾芡，口感温和。

将甜辣酱汁煮浓的鸡肉末盖在米饭上制成的盖饭。多汁的肉松和米饭非常搭配，是一道让人食欲大开的菜品。