烤肉关本恭平

黑毛和牛的横膈膜部位。外观像瘦肉，但有适度的脂肪，口感非常柔软多汁。是烤肉的经典人气菜单。

横膈膜靠近肋骨的部位，与牛隔膜一样肉质柔软。脂肪少，可以品尝到清淡的鲜味。请稍微烤一下后食用。

黑毛和牛背部肉，特点是肉质细腻的霜降纹理。脂肪的甜味和肉的鲜味浓郁，可以享受入口即化的口感。

含有适度脂肪的黑毛和牛里脊肉。口感柔软，可以充分品尝到肉本身浓郁的风味和鲜味。

厚切的牛臀内侧稀有部位“シンシン”。是肉质细腻柔软的瘦肉，口感清淡但味道深邃。

位于背部中央的部位，是最容易产生霜降纹理的肉类之一。特点是脂肪浓郁的甜味和多汁柔软的口感，是高级部位。

用盐烤的方式品尝牛尾肉的一道菜。骨头周围的肉味道浓郁，富含胶原蛋白，越嚼越有味道。

未冷冻的新鲜牛脸颊肉（ツラミ）。因为是经常活动的部位，所以味道浓郁，有独特的嚼劲，但切薄后易于食用，味道浓郁。

肋骨间的肉，特点是骨头周围浓郁的鲜味和脂肪的甜味。可以品尝到多汁浓郁的味道。

特选的牛肋肉。脂肪的甜味和瘦肉的鲜味平衡良好，可以享受烤肉特有的浓郁风味。

汇集了三种不同部位的黑毛和牛里脊肉的奢华拼盘。可以品尝到不同部位的霜降纹理、口感和风味的变化。

用于烤肉的芥末调味品。蘸在肥肉上食用，可以品尝到清爽的风味。

磨碎的新鲜大蒜。可以加入酱汁或放在肉上，增添浓郁的风味。

用盐调味的芝麻油。蘸在牛舌或瘦肉上食用，香浓的风味和咸味能衬托出肉的鲜味。

猪喉部声带处的软骨。特点是酥脆的口感，越嚼越有味道。非常适合下酒。

牛的主动脉。顾名思义，有脆脆的独特嚼劲，味道清淡，是享受口感的部位。

牛的第三胃。特点是褶皱状的外观，独特的嘎吱嘎吱的口感。清淡易食的内脏。

和牛的心脏。肉质紧实，口感爽脆。几乎没有腥味，带有浓郁的铁质风味。

牛的大肠（牛肚）。肉厚，脂肪丰富。烤制后脂肪的甜味溢出，味道浓郁。

牛的小肠。特点是QQ弹弹的脂肪，富含胶原蛋白。可以品尝到入口即化的脂肪的甜味。

牛的第四胃（红牛肚）。有适度的脂肪和嚼劲，越嚼越能品尝到浓郁的鲜味。

新鲜的牛肝脏。特点是独特的浓郁风味和顺滑的口感。请务必烤熟后食用。

牛的第一胃。特点是肉厚、脆爽、有弹性的口感。味道清淡，带有类似扇贝的甜味。

牛隔膜上的筋膜部分。有嚼劲，但浓缩了牛隔膜特有的浓郁肉味。请充分烤熟后享用。

带脂肪的牛心脏。是同时能享受牛心脆脆的口感和脂肪多汁甜味的稀有部位。

新鲜度极佳的顶级牛肝。完全没有腥味，甜味和奶油般的口感格外特别。请务必烤熟后食用。

包含本店推荐的1种和您自选的4种内脏的套餐。适合想品尝多种部位的顾客的超值拼盘。

品尝非常新鲜的黑毛和牛牛隔膜刺身。可以尽情享受入口即化的柔软度和与烤制不同的肉本身的风味。

将新鲜的牛隔膜切成细丝，用特制酱汁和蛋黄拌制的生拌牛肉。可以享受浓郁的风味和顺滑的口感。

将新鲜的牛第一胃（上ミノ）进行烫煮等处理后制成的刺身风味。请用特制芝麻酱品尝脆脆的口感。

新鲜的牛心脏刺身。没有腥味，特点是脆爽的口感和清淡的味道。

新鲜的牛百叶（第三胃）刺身。独特的褶皱口感很有趣，蘸上醋味噌等酱料品尝，清爽可口。

用辣椒调味的辣味香肠。微辣的味道非常下酒。请在烤网上烤至香喷喷后食用。

将大蒜与黄油一起用锡纸包裹烤制。烤得酥软的大蒜口感和黄油的香气令人食欲大开。

用锡纸蒸烤甜玉米和黄油。是老少皆宜的经典口味。

将炸薯条放在烤网上加热，或者享受烤薯条的菜单。可以享受酥脆的口感。

烤嫩玉米。特点是酥脆的口感和淡淡的甜味。

将粗切的大葱烤制。外焦里嫩，带有甜味。

肉厚的大型国产香菇。烤制后会溢出多汁的水分和鲜味。

切成圆片的洋葱。烤制后辛辣味消失，甜味更加突出。

新鲜的青椒。非常适合在烤肉间隙作为爽口解腻的配菜，带有清爽的苦味。

将肉类或内脏长时间炖煮的料理。味道浓郁，适合搭配酒或米饭。

用芝麻油和盐调味的薄海苔。特点是酥脆的口感和香浓的风味。

用辣酱拌的豆芽拌菜。爽脆的口感和微辣的味道令人食欲大开。

将煮熟的豆芽用芝麻油和盐拌成的简单韩式凉拌菜。清淡爽口，是绝佳的餐间小菜。

用芝麻油为基底的盐味酱汁拌的生蔬菜沙拉。是烤肉搭配的经典沙拉。

在葱拌沙拉上铺满韩式海苔的沙拉。增加了海苔的香味，风味更加浓郁。

用辣椒、大蒜等腌渍的白菜发酵食品。是辣味、酸味和鲜味平衡良好的经典泡菜。

切成块的白萝卜泡菜。可以享受爽脆的口感和萝卜的甜味。

黄瓜泡菜。辣度较低，特点是清爽多汁。

用盐腌渍鳕鱼内脏，再用辣椒等调味的珍品。脆脆的口感和浓郁的鲜味非常下酒。

用泡菜酱拌的鱿鱼干小吃。越嚼越能品尝到鱿鱼的鲜味和辣味。

用牛蒡制作的泡菜。可以享受牛蒡特有的风味和爽脆的口感。

白菜泡菜、萝卜泡菜、黄瓜泡菜等，拼盘包含数种泡菜。可以品尝到各种味道和口感。

刚煮好的白米饭。与烤肉的搭配绝佳。

用于包裹烤肉的生蔬菜（生菜）。与烤肉一起食用，清爽健康。

切成月牙状的柠檬。可以挤在牛舌盐烤等烤肉上，增加酸味后食用。

可以享受香浓焙茶风味的冰淇淋。餐后能让口中清爽。

口味每天变化的冰淇淋。详情请咨询店员。

以辣味噌为基底的浓郁汤品。味道浓郁但易于饮用，是烤肉收尾的绝佳选择。

含有大量海带的清淡汤品。特点是海的鲜味和温和的味道。

在海带汤中加入米饭制成的杂烩粥风料理。味道温和，能滋润肠胃。

含有蓬松炒蛋的汤品。温和柔和的味道在口中蔓延。

在鸡蛋汤中加入米饭制成的杂烩粥风料理。温热柔和，是餐后收尾的绝佳选择。

上面铺满100%和牛肉末（肉松）的盖饭。和牛特有的浓郁鲜味和甜咸调味非常下饭。

用大量肉末制作的辣味咖喱饭。特点是肉的鲜味融入浓郁的咖喱酱汁中。

将炖煮料理浇在乌冬面上的一道菜。浓郁的炖煮味道与乌冬面混合，分量十足。