烤肉Pongga 田町店

可以品尝到各种黑毛和牛肉部位的标准套餐。从前菜开始，包括盐烤、酱烤，以及收尾。推荐给想均衡品尝各种味道的人。

包含特选牛舌和瘦肉等更高级部位的升级套餐。可以品尝到如西冷肉烤涮肉般入口即化的肉。

使用海胆军舰寿司、厚切肉等，大量使用高级食材的最高级套餐。适合特殊日子或想尽情品尝最高级和牛的人。

薄切牛舌铺上调味葱的经典烤肉。烤一面后卷着葱吃。牛舌的嚼劲和葱的风味非常搭配。

将纵向长切的牛舌铺上特制葱段，对折后蒸烤而成的招牌菜。多汁的肉汁和蒸熟的葱的甜味在口中蔓延。

牛舌根部特别柔软且脂肪丰富的部位（牛舌根部）制成的奢华菜肴。厚切特有的酥脆口感和浓郁的鲜味。

烤肉的经典，和牛的腹肉。脂肪的甜味和瘦肉的鲜味平衡良好，与米饭和酒的搭配绝佳。

带有细腻脂肪纹理的上等牛腹肉。入口即化般的口感和浓郁的脂肪甜味是其特征。

多汁的牛腹肉配上大量的葱段。葱的风味使牛腹肉的油腻感变得清爽，增进食欲。

使用瘦肉部位“龟甲”的烤肉。脂肪少，是可以品尝到肉本身浓郁味道的健康部位。

使用臀肉中心部位“芯芯”的上等烤肉。肉质细腻，非常柔软，味道高雅。

柔软的烤肉配上葱段的菜肴。瘦肉的鲜味和葱的香气相得益彰。

将特制酱汁腌制的牛隔膜（横膈膜）。酱汁渗透到肉的纤维中，烤制后味道香浓多汁。

稀有的和牛牛隔膜。非常柔软，适度的脂肪和浓郁的肉味是其特征，是受欢迎的部位。

奢侈地厚切和牛牛隔膜。越嚼越溢出的肉汁，以及厚切特有的满足感。

牛后腿根部的部位，因断面形似龟甲而得名。脂肪少，越嚼越能感受到瘦肉的鲜味。

臀肉（芯芯）中心部位的稀有部位。无筋，口感非常柔软，味道清淡而深邃。

臀部后方的稀有部位。瘦肉的鲜味和脂肪的甜味平衡绝佳，也用于牛排等。

骨盆周围的稀有部位。具有类似牛隔膜的柔软度和多汁性，肉味浓郁是其特征。

使用腰部到臀部之间的“臀肉”部位的牛排。肉质细腻柔软，不油腻，可以品尝到高雅的瘦肉鲜味。

菲力肉中心部位的最高级部位。柔软到可以用筷子切断，脂肪少但口感湿润，被称为“肉中女王”。

牛的肝脏。新鲜时有甜味，味道浓郁如奶油。富含铁等营养。

牛的心脏。脂肪少，口感独特爽脆，味道清淡。

牛的第一胃。肉质厚实，口感爽脆，味道清淡但越嚼越有味。

脂肪丰富多汁的牛杂。烤制后脂肪甘甜地融化，可以享受浓郁的味道。

牛的小肠。有弹性，脂肪的甜味浓郁，是牛杂爱好者的最爱。

据信是牛肚中特别容易切断的部分。是可以享受酥脆口感的牛杂。

稀有度高的牛杂部位。详情请到店咨询，但可以期待品尝到其他地方难以尝到的口感和味道。

通常指兼具牛舌口感和牛肚嚼劲的部位，或指牛舌下方（牛舌下）等部位。非常适合下酒。

牛的第二胃。外观似蜂巢。独特的弹性和容易沾酱的形状使其味道浓郁。

喉部的软骨部分（也可能指猪喉软骨，但这里可能是牛食道或气管的一部分等稀有部位）。口感爽脆。

将推荐的4种牛杂拼在一起的超值套餐。最适合想品尝各种口感和味道的人。

骨盆周围的稀有部位。具有类似牛隔膜的柔软度和多汁性，肉味浓郁是其特征。

臀部后方的稀有部位。瘦肉的鲜味和脂肪的甜味平衡绝佳，也用于牛排等。

背部的肉，脂肪纹理丰富，脂肪的甜味和肉的鲜味浓郁。柔软多汁的高级部位。

腹肉的一部分，但靠近菲力，瘦肉和脂肪的平衡良好，是稀有部位。可以享受非常柔软、清淡的味道。

肩胛骨内侧的稀有部位。有漂亮的脂肪纹理，入口即化般的口感和浓郁的风味。

脂肪少且非常柔软的瘦肉之王。味道高雅，即使厚切也异常柔软易食。

可以享用人气高级部位的厚切奢华拼盘。可以充分品尝到各部位的口感和肉汁的鲜美。

可以品尝到当天推荐的稀有部位的拼盘。可以品尝到瘦肉或霜降等不同部位的味道。