Ya Xiang Shi Tou Huo Guo (Xi Men Zong Dian)

這是石頭火鍋的基底費用。店員會使用洋蔥、特製醬料等佐料在石鍋中現場爆炒，創造出濃郁香氣的湯底，之後再加入高湯。

新鮮的香菇。放入石鍋中與洋蔥一同爆炒，能激發出濃郁的蕈菇香氣，為湯頭增添鮮味。

乾魷魚切片。是石頭火鍋爆香的靈魂食材，經過熱油爆炒後香氣四溢，讓湯底更加濃郁鮮美，口感有嚼勁。

新鮮切段的青蒜苗。在爆香過程中加入，其獨特的辛香味能大幅提升湯頭的層次感，煮軟後也很好吃。

切成薄片的牛肉。在滾燙的火鍋湯中涮幾下即可食用，口感軟嫩，充滿肉香。

大眾口味的豬肉切片。肥瘦適中，煮熟後口感鮮嫩不柴，是火鍋的經典肉品選擇。

切片羊肉。帶有獨特的羊肉香氣，適合喜歡羊肉風味的食客，涮煮後口感鮮美。

取自豬頸部位的優質豬肉，油花分布均勻。口感脆彈爽口，肉質鮮甜，是較為高級的豬肉選擇。

放山雞肉，肉質結實有彈性。煮久也不易乾柴，皮Q肉嫩，能品嚐到雞肉自然的鮮甜味。

新鮮的白蝦。肉質緊實彈牙，煮熟後顏色變紅，味道鮮甜。

新鮮帶殼蛤蠣。煮開後釋放出的湯汁能讓火鍋湯頭更加鮮美，肉質飽滿鹹鮮。

新鮮飽滿的牡蠣肉。口感滑嫩多汁，充滿海洋的鮮味，稍微燙熟即可食用，不宜久煮。

通常指魷魚或透抽的軟骨或氣管部位。煮熟後口感爽脆，非常有嚼勁，口感獨特。

切片的鯛魚肉，無刺且肉質細緻。口感清淡鮮嫩，適合喜歡吃魚但不喜歡挑刺的人。

新鮮透抽切片。口感Q彈帶勁，味道鮮美，稍微燙過即可保持最佳口感。

預先滷製過的大腸頭。放入火鍋中加熱，口感軟嫩入味，帶有滷汁的鹹香，越嚼越香。

魷魚的鰭部肉塊。肉質比身體部位更厚實，口感更為脆彈有嚼勁。

火鍋必備蔬菜。煮軟後吸滿湯汁，口感清甜軟爛，非常解膩。

常見的綠色蔬菜，莖部湯匙狀。口感清脆，帶有淡淡的蔬菜清香，稍微燙一下即可食用。

細長的白色菇類。口感滑溜脆嫩，很容易吸附湯汁，是吃火鍋時的熱門蔬菜。

幼嫩的玉米果穗。口感清脆鮮甜，帶有淡淡的玉米香氣，整根皆可食用。

黑色片狀的菌類。口感爽脆，煮久了依然保持脆度，富含膠質。

綠色花椰菜。煮熟後口感軟糯，花蕾部分能吸收湯底的精華。

細長如絲的蔬菜。口感非常清脆獨特，稍微燙一下就能保持其爽脆的口感，帶有淡淡蓮香。

蒸煮好的白米飯。口感香Q，適合搭配重口味的火鍋料和湯頭一起食用。

透明的綠豆粉絲。非常容易吸附湯汁，煮熟後口感滑溜有彈性。

台灣特有的速食麵塊。放入火鍋煮熟後，麵條吸滿湯汁，口感Q彈，是許多人吃火鍋的必點主食。

粗厚的日式麵條。口感滑順有嚼勁，放入火鍋中煮能增添飽足感。

經過冷凍處理的豆腐，內部呈蜂巢狀結構。極易吸收湯汁，咬下時會有爆汁的口感。

用糯米和豬血混合製成的傳統食材。煮軟後口感軟糯黏牙，帶有獨特的米香。

魚漿製成的條狀食品。口感軟Q鮮甜，煮過後會稍微膨脹，是台灣火鍋的經典配料。

油炸過的豆製品。煮入火鍋後會變軟並吸收大量湯汁，豆香濃郁。

滑嫩的鴨血塊。口感像果凍一樣細緻滑順，咬開後內部多汁。

用豬肉打製而成的肉丸。口感紮實Q彈，咬下去充滿肉汁和鮮味。

以煎過的蛋皮包裹絞肉餡的餃子。蛋皮香氣濃郁，內餡鮮美多汁。

將蛋液灌入腸衣製成，外型像香腸。煮熟後像蒸蛋一樣滑嫩，通常切段食用，口感獨特。

彈牙的魚丸，外皮呈現金黃色。口感比一般魚丸更為脆口Q彈，帶有鮮甜的魚味。

含有干貝絲或干貝風味的肉丸。口感鮮美，帶有明顯的海洋鮮甜味。

包餡的火鍋丸子，內餡是甜美的龍蝦沙拉醬。煮熟後咬開會爆漿，口感濃郁滑順，小心燙口。

小型的德式香腸。口感脆嫩鹹香，一口一個，是很受歡迎的火鍋配料。

魚漿和豆腐混合製成的塊狀食品。口感介於豆腐和魚丸之間，既軟嫩又帶有魚的鮮味。

魚漿製成的仿蟹肉食品。煮熟後絲絲分明，口感軟嫩，帶有鮮甜的風味。

特色肉丸，外皮是肉漿打製而成，內餡也是調味肉餡。口感脆彈，皮薄餡多，風味獨特。

類似餃子的火鍋料，皮薄滑嫩。內餡通常是調味過的豬肉，口感鮮美，容易入口。

外皮半透明Q彈，類似麻糬口感。內餡通常是鹹香的肉燥，口感層次豐富，外Q內香。

魚漿包裹著魚卵的火鍋料。咬下去有魚卵啵啵的口感，鮮味十足。

切塊的芋頭。煮透後口感粉糯綿密，帶有濃郁的芋頭香氣，湯頭也會變得稍微濃稠。

切段的甜玉米。煮熟後顆粒飽滿，滋味香甜多汁，能增加湯頭的甜度。

一叢叢的小型菇類。口感脆嫩，味道清淡鮮美，適合搭配各種湯頭食用。

小巧的鵪鶉蛋。煮熟後蛋白Q彈，蛋黃綿密，一口一個剛剛好。

包著起司內餡的丸子。煮熟後內餡融化，咬下會有濃郁的起司流出，風味香濃。

豬肉貢丸中混入芋頭塊。既有貢丸的彈性，又能吃到鬆軟的芋頭顆粒，香氣獨特。

炸過之後再煮的排骨。外皮吸滿湯汁變軟，肉質醃漬入味，帶有骨頭的香氣。

魚丸內包著魚卵餡。口感彈牙，內餡咬開有爆漿的魚卵鮮味，層次豐富。

魚漿製成的外皮包裹肉餡。皮薄耐煮，口感滑嫩鮮美，形狀像元寶。

高品質的仿蟹肉棒。口感更接近真實蟹肉，絲絲分明，味道鮮甜。

仿蟹鉗形狀的魚漿製品。造型獨特，口感紮實鮮甜，如同吃蟹螯一般。

特殊處理的干貝風味食材。外表帶有焦糖色澤，口感鮮甜，帶有獨特的香氣。

類似干貝的貝類食材。口感軟嫩鮮甜，稍微燙煮即可食用，形狀像腰子。

整顆的帆立貝肉。肉質肥厚鮮美，口感軟嫩，充滿海味。

處理過的腸子部位。煮熟後口感非常爽脆，有嚼勁，適合喜歡脆口食材的人。

牛的胃部之一。表面有許多細刺狀突起，口感爽脆，適合快速涮燙，吸附湯汁能力強。

來自基隆知名的手工魚餃品牌。皮Q餡香，口感比一般機器做的更好，久煮不爛，風味絕佳。

用新鮮草蝦打製成的蝦漿。通常需自行用湯匙滑入鍋中煮成蝦丸，口感鮮甜彈牙，能吃到真實蝦肉。