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鞑靼吐司(2块)
Tartare Toast (2pcs)
布里欧修,和牛,第戎芥末,续随子
烤布里欧修,上面涂抹调味生和牛鞑靼。浓郁咸鲜,第戎芥末带来辛辣刺激。作为两口大小的份量,非常适合开始用餐。
松露吐司(2块)
Truffle Toast (2pcs)
布里欧修,松露马斯卡彭,新鲜刨松露
酥脆的布里欧修吐司,涂抹奶油松露马斯卡彭,上面撒上新鲜松露刨花。泥土味,芳香,浓郁。趁热享用这些咸味小点。
红薯和鱼子酱蘸酱
Sweet Potato and Ikura Dip
红薯片,酸奶油,鱼子酱,葱
香脆的红薯片配以浓郁的酸奶油蘸酱,上面撒有鱼子酱(ikura)。甜、咸、奶油味和爆裂口感的融合。用薯片舀取蘸酱。
虾挞
Shrimp Tart
虾,浓汤奶油,苹果
一款美味的咸味挞,内含虾和奶油贝类浓汤,搭配新鲜苹果。浓郁的海鲜风味,略带甜味。作为精致的指尖小食。
鸭肉可乐饼
Duck Croquette
油封鸭腿,马苏里拉奶酪,红椒蛋黄酱,腌渍葡萄
炸面包卷,内含嫩滑的油封鸭肉和融化的马苏里拉奶酪。外酥内软,咸香芝士味。蘸红椒蛋黄酱以增加风味。
烤帕德龙辣椒
Charred Padrón Pepper
Padrón Pepper, Paprika Aioli, Parmesan
烤温和的青椒配以咸鲜的蛋黄酱和奶酪。烟熏味,略带苦味,口感奶油般顺滑。吃掉整个辣椒,避开茎部。
小胡萝卜和蓝纹奶酪
Baby Carrot and Blue Cheese
烤小胡萝卜,戈贡佐拉蛋黄酱,香草酱,蜜饯杏仁
甜烤胡萝卜配辛辣的蓝纹奶酪蛋黄酱和酥脆的蜜饯杏仁。甜、咸、浓郁风味的混合。享受对比的口感。
抱子甘蓝和培根
Brussels Sprouts and Bacon
烤抱子甘蓝,培根碎,腌墨西哥辣椒
烤抱子甘蓝配香脆培根和腌辣椒。咸鲜,咸香,略带辛辣,带有烤蔬菜的味道。丰盛的蔬菜开胃菜。
扇贝和西瓜
Scallop and Watermelon
扇贝,西瓜,柚子酱,紫苏
新鲜扇贝配西瓜和柑橘酱油。清淡,清爽,略带甜味。一起食用以体验海鲜和水果的平衡。
鹅肝和甜椒
Foie Gras and Bell Pepper
鹅肝,辣椒糖浆,杏仁泥,甜椒酱
浓郁的鸭肝配甜椒酱和杏仁泥。黄油般浓郁,带有甜味和酸味。搭配佐料慢慢品尝。
布里欧修和黄油
Brioche and Butter
自制布里欧修配当日特色黄油
柔软黄油般的自制面包配特色黄油。口感蓬松,味道浓郁。在温热的面包上慷慨地涂抹黄油。
柚子炖牛肋排/猪五花肉配烩饭
Ponzu Short Ribs / Pork Belly and Risotto
可选炖牛肋排或猪五花肉,黄油烩饭,柚子醋汁
奶油般的意大利米饭,配上您选择的嫩炖肉和明亮的柑橘酱。浓郁,咸鲜,令人舒适。将肉和肉汁与烩饭混合。
鸭肉,樱桃和肉酱
Duck, Cherry and Pate
干式熟成鸭肉,炖菊苣,肉酱,樱桃
干式熟成鸭胸肉配肝酱和甜樱桃。野味肉与水果和浓郁口感的经典搭配。搭配红酒效果最佳。
鱼和松露
Fish and Truffle
当日鲜鱼,苹果汁,黑松露,花椰菜泥,鱼高汤
每日新鲜鱼片配松露和顺滑蔬菜泥。细腻的海鲜风味,由泥土松露增强。精致清淡的主菜。
意大利乳清干酪饺子和XO酱
Ricotta Dumpling and XO Sauce
意大利乳清干酪饺子,西兰花奶油,帕玛森芝士火锅,香菇XO酱
软奶酪饺子配浓郁的帕玛森芝士酱和鲜味十足的蘑菇XO酱。奶油般顺滑,咸鲜,令人满足。类似于意式面疙瘩但更轻盈。
香槟和白巧克力
Champagne and White Chocolate
香槟冰糕,葡萄,白巧克力甘纳许,酸面包海绵
一款精致的甜点,以香槟味冰糕、甜葡萄和浓郁的白巧克力为特色。清淡,甜美,清爽。完美的味蕾清洁剂,为用餐画上圆满句号。
巧克力,柚子和椰子
Chocolate, Yuzu and Coconut
椰子半冷冻甜点,巧克力柚子甘纳许,可可碎脆片
一款冷冻椰子甜点,搭配柑橘味巧克力。奶油般顺滑,酸甜,带有苦甜味和酥脆的装饰。非常适合喜欢热带风味的巧克力爱好者。
Raventos I Blanc Blanc de Blancs Extra Brut
Raventos I Blanc Blanc de Blancs Extra Brut
一款清爽干型的起泡酒,气泡细腻。清爽,带有柑橘味。非常适合祝酒或搭配清淡的开胃菜。
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含魚類
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