Tsukiji

新鲜海鲜拼盘。内容因季节和进货情况而异。请搭配芥末酱油品尝食材的原味。

金枪鱼头部顶端的稀有部位的生鱼片。脂肪含量高，如同特级大肥，口感入口即化。

金枪鱼赤身生鱼片。可以品尝到清爽的鲜味和铁分风味。是与日本酒搭配的经典菜品。

醋渍鲭鱼刺身。适度的酸味衬托出肥美鲭鱼的鲜味。也可根据喜好炙烤鱼皮。

新鲜章鱼刺身。可以享受吸盘的爽脆口感和鱼肉的甜味。

新鲜鲸鱼肉刺身。通常搭配生姜酱油或大蒜酱油食用，味道浓郁。

烤制金枪鱼鳃后方的稀有部位（鱼腮肉）。脂肪含量高，多汁且分量足。

未加酱汁的烤星鳗。搭配芥末或盐食用，可以品尝到星鳗原有的香味和细腻的味道。

用甜咸酱汁炖煮的星鳗。特点是入口即化般的柔软。

将鱼头和鱼骨周围的肉（鱼杂）用甜咸酱汁炖煮的料理。骨头熬出的高汤浓郁，非常适合搭配日本酒。

将小条白鱼用高汤煮制，然后用打散的鸡蛋轻轻烩制而成，味道温和。

炖煮肥美的银鳕鱼。鱼肉鲜嫩，脂肪的甜味与炖汁的味道完美融合。

将章鱼长时间慢炖，达到惊人的柔软度。味道已充分渗透。

将鲱鱼卵附着的昆布盐渍熏制而成。具有独特的风味和脂肪的甜味，被视为珍贵的下酒菜。

将整只乌贼烤制而成。可以享受酱油的香气和乌贼弹牙的口感。

用酱油基底高汤煮制的各种贝类。贝类的鲜味浓缩，是搭配酒的绝佳下酒菜。

富含鱼卵的本柳叶鱼盐烤。可以从头吃到尾，享受鱼卵的颗粒感。

将蒸熟的安康鱼肝与柚子醋混合。被称为“海中鹅肝”，味道浓郁如奶油。

将金枪鱼和葱等用醋味噌拌在一起的传统料理。酸甜平衡的一道菜。

将大粒纳豆与金枪鱼、乌贼、海带芽等配料混合而成。可以享受粘稠度和各种口感。

发酵的牡蛎制成的珍味。海的香味浓郁，咸味很重，少量即可下酒。

日本代表性的珍味，将乌贼肉和内脏盐渍发酵而成。具有独特的香气和浓郁的鲜味。

海鞘（被称为“海中菠萝”的海产品）的盐辛。独特的磯香、苦味和甜味混合的大人味道。

将小萤乌贼用酱油酱汁腌制而成。可以整只食用，享受浓郁的内脏鲜味。

烤干的科马伊鱼（鳕鱼科鱼类）。鱼肉偏硬，但越嚼越能品尝到鲜味。通常搭配蛋黄酱和七味辣椒粉食用。

烤干的柳叶鱼下酒菜。香气浓郁，可从头吃到尾。

将鱼浸泡在称为“烤鱼液”的发酵液中晒干的鱼干。有非常强烈的独特气味，但味道浓郁鲜美，是令人上瘾的珍味。

将小竹荚鱼剖开，浸泡在甜味味淋酱汁中，然后晒干烤制而成。可以享受甜咸的味道和烤制的香味。

将鱼翅晒干烤制而成。带有甜味，口感爽脆的经典下酒菜。

将鲱鱼（沙丁鱼的幼鱼）晒成板状。轻轻烤制后，可以享受酥脆的口感和海的香味。

烤干的乌鲁梅沙丁鱼。带有苦味和鲜味，非常适合搭配日本酒。

用剑先乌贼制成的干乌贼（鱿鱼丝）。虽然很硬，但越嚼越能品尝到乌贼的甜味和鲜味。

烹制的蟹黄（蟹味噌）。味道浓郁醇厚，非常适合搭配日本酒。

将豆腐用红曲等发酵而成的中国食品。味道浓郁，带有奶酪般的咸味。

冲绳的传统料理，将豆腐用泡盛和红曲发酵而成。口感如海胆般顺滑，味道浓郁。

发酵的鸭蛋。蛋白呈黑色果冻状，蛋黄呈浓郁奶油状。

将海带根部（海带芽）切碎，使其产生粘稠感。特点是海的香味和粘稠的口感。

用醋拌海带丝制成的料理。可以享受滑溜的口感和清爽的酸味。

将鲱鱼卵附着的昆布盐渍而成。颗粒感十足的顶级食材。

将明太鱼卵巢用辣椒调味液腌制而成。微辣，非常下饭。烤制后香气更浓。

新鲜的海苔，或干燥的海苔。海的香味非常浓郁，可以简单地作为下酒菜享用。

嫩藠头。生吃蘸味噌，可以享受爽脆的口感和辛辣味。

带叶的嫩生姜。生吃蘸味噌，可以享受清爽的辛辣味和香气。

将切碎的紫苏叶与味噌混合或拌在一起的下酒菜。紫苏独特的香气能增进食欲。

新鲜黄瓜配味噌酱。简单却能用味噌的醇厚感让黄瓜更受欢迎。

黄瓜配梅肉。用梅子的酸味可以清爽地食用。

将藠头用甜醋腌制而成的腌菜。爽脆的口感和酸甜味是绝佳的餐间小吃。

时令蔬菜腌菜拼盘。

被称为“葱鮪锅”的江户传统料理。将金枪鱼和葱用酱油基底高汤煮制食用。金枪鱼的鲜味渗透到葱中，味道绝佳。

烤制新潟县栃尾名产的大而厚的油炸豆腐。外酥内软。通常搭配姜酱油或葱食用。

炖煮鸡肉丸子。可以享受松软的口感和温和的高汤味道。

将猪五花肉用酱油、糖、酒等长时间炖煮至软烂。脂肪部分有入口即化的口感。

新鲜生马肉刺身。无腥味，搭配生姜酱油或大蒜酱油享用，肉质甘甜。

将鸡胗与葱和盐一起炒制。可以享受鸡胗爽脆独特的口感。

简单的鸡蛋煎饼。家常温和的味道。

将煮熟的土豆捣碎，与蔬菜和蛋黄酱混合而成的经典沙拉。

用酒蒸制的大蛤蜊。贝类精华溶入汤中也十分美味。

微辣的香肠。非常适合搭配啤酒。

韭菜炒鸡蛋，简单却美味的料理。韭菜的香味和鸡蛋的甜味非常搭配。

将鱼肉糜油炸而成的“炸鱼饼”轻轻烤制。香气浓郁，通常搭配姜酱油食用。

爱媛县名产的炸鱼糕。用小鱼连骨一起捣碎油炸而成，口感独特，鱼味浓郁。

用酱汁炒制中华面、蔬菜、肉等的日本面食。

炒乌冬面、蔬菜、肉等。用酱油或酱汁调味。

大份饭团。可以选择内部配料。是日本的灵魂食物。

将米饭浇上茶或高汤的料理。作为饮酒后的收尾（收尾）很受欢迎。

将金枪鱼稀有的头肉炙烤后盖在米饭上的盖饭。可以享受入口即化的脂肪鲜味和炙烤的香气。