TOUMIN

这是一道使用白辣椒、发酵香菇和白芝麻制作的时令汤。您可以品尝到细腻的汤底味道和蔬菜的香味。请趁热作为汤品享用。

这道菜使用了山梨县产的高糖度玉米“甜梦”。其特点是具有水果般浓郁的甜味和爽脆的口感。最大限度地发挥了食材本身的味道。

将北寄贝与乳酸发酵的白芦笋搭配在一起的菜肴。贝类的甘甜与发酵蔬菜的适度酸味和鲜味和谐地融合在一起。

一种用少量水分蒸煮蔬菜等食材的法式料理。食材的水分和鲜味浓缩，口感柔软温和。

将德岛县产的鱧鱼（ハモ）与烤茄子、万愿寺辣椒、猪油（ラルド）搭配在一起的菜肴。口感清淡的鱧鱼因浓郁的猪油而增添了风味。

这道鱼料理使用了在兵库县柴山港捕捞的比目鱼，以及西葫芦和发酵过的卷心菜。新鲜的白肉鱼搭配发酵蔬菜的酸味，口感更佳。

这是使用静冈县生产者堀江先生种植的“天城军鸡”和土豆“きたあかり”制作的主菜。其特点是军鸡特有的弹牙口感和浓郁的鲜味。

用烤番茄汤底吃的素面。加入桃子（李子）的酸甜味和山葵的辛辣味，以清爽的口感结束用餐。

使用OmeFarm的洋甘菊和发酵蜂蜜制作的甜点。您可以享受到香草的芬芳和发酵蜂蜜的浓郁风味。

将冲绳县山原（やんばる）产的苹果香蕉与牛奶巧克力搭配在一起的甜点。苹果香蕉清爽的酸味与巧克力的甜味非常搭配。

餐后提供的一口大小的甜点。请搭配茶，享受用餐的余韵。