Tambouille Restaurant




40 Rue de Meudon, 92100 Boulogne-Billancourt, France
坦布伊炸丸子
Tambouillettes
鹰嘴豆泥,鳄梨酱,玉米片
一个分享拼盘,融合了地中海和墨西哥风味。鹰嘴豆泥和鳄梨酱提供奶油般柔滑的质地。蘸脆玉米片食用。
厨师特色炸丸子(5个)
Accras du chef (5 pièces)
酸甜酱
传统小油炸甜甜圈,外脆内软。味道浓郁,配酸甜酱食用。
茄子
Aubergine
亚洲风味炒菜,香菜
用亚洲调味料(酱油、芝麻)炒制的茄子。口感细腻,带有香菜的鲜味。可作为清淡的开胃菜热食。
时令浓汤
Velouté du moment
用时令蔬菜制作的浓稠奶油汤。质地光滑,令人舒适。热食。
三文鱼
Saumon
腌制三文鱼,鳄梨酱,生菜
腌制三文鱼(gravlax),肉质鲜嫩芬芳。冷食,配牛油果和沙拉。
春季沙拉
Salade printemps
有机藜麦,菲达奶酪,鳄梨酱,时令蔬菜
一份健康清爽的藜麦和菲达奶酪沙拉。搭配蔬菜和鳄梨酱,口感酥脆而柔滑。一份清淡的素食菜肴。
乡村肉酱
Terrine de campagne
来自我们的朋友本诺瓦
传统的法式乡村肉酱。质地浓郁,味道丰富,手工制作。可涂抹在面包上食用,常配酸黄瓜。
蘑菇
Champignons
煎蘑菇,溏心有机鸡蛋,培根
炒蘑菇配溏心蛋。培根增添了烟熏和咸味。温暖的森林风味菜肴。
鹅肝
Foie gras
半熟,波特酒腌制,芒果酱
鹅肝酱,慢煮而成。口感细腻,味道浓郁,带有波特酒和甜味酱的芬芳。可搭配烤面包或布里欧修食用。
Shanklish
Shanklish
黎巴嫩奶酪,扎阿塔尔,番茄,欧芹
黎巴嫩特色碎奶酪,通常是干的或辣的。味道浓郁,质地颗粒状,带有扎阿塔尔香料混合的香味。可作为沙拉冷食或搭配面包食用。
时令主菜
Plat du moment
厨师的创意菜,根据可用产品定期更换。创意时令菜肴。
桃子
Pêche
(视到货情况而定)
当日新鲜捕捞的鱼,种类取决于市场。精心烹制,以突出鱼肉的鲜嫩。配以相应的配菜。
猫耳朵意面
Orecchiette
意面,蒜香大虾,大虾浓汤
意大利小耳朵形状的意面。配大虾和浓郁的甲壳类酱汁。带有海鲜和蒜香味。
春季沙拉
Salade printemps
有机藜麦,菲达奶酪,鳄梨酱,时令蔬菜
清爽沙拉的主菜版本。营养丰富的藜麦基底,配奶酪、牛油果和酥脆蔬菜。一份健康均衡的完整餐点。
汉堡薯条
Burger frites
培根,切达奶酪,坦布伊酱,番茄碎,酸黄瓜,炸洋葱,生菜
丰盛的汉堡,配肉饼、融化奶酪和培根。配自制酱汁和酥脆的配料。热食,配薯条。
牛柳
Tournedos
鱼柳,配薯条、沙拉、坦布伊酱
牛里脊心,最嫩最瘦的部位。香煎或烤制。配薯条、沙拉和自制酱汁。
牛肋排
Côte de bœuf
适合2位食客!配薯条、沙拉、坦布伊酱
一块带骨的厚实牛肉,纹理清晰,味道鲜美。非常适合两人分享。切片上桌,配经典配菜。
米布丁
Riz au lait
马达加斯加波旁香草,烤榛子,焦糖
奶油般的儿童甜点,用圆粒米和香草牛奶煮成。配上榛子增加酥脆感,焦糖增加甜味。冷热皆宜。
巧克力
Chocolat
黑巧克力慕斯,鲜奶油
浓郁的黑巧克力慕斯。上面覆盖着轻盈的鲜奶油。质地顺滑,巧克力味浓郁。
布里欧修
Brioche
法式吐司,焦糖,鲜奶油
浸泡在鸡蛋和牛奶混合物中的布里欧修片,然后用黄油煎炸。热食,柔软焦糖化。非常诱人的甜点。
梨
Poire
香料水波蛋,荞麦,酥粒,瑞士小奶油
将整个或切块的梨在香料糖浆中慢煮。配上酥脆的配料(酥粒、荞麦)和瑞士小奶油的清爽感。果味浓郁,芬芳的甜点。
丰盛
Gourmand
多种迷你甜点的拼盘,配热饮(咖啡或茶)。可以在餐后品尝多种甜点。
红石榴糖浆、薄荷或果汁 肉饼、薯条或时令鱼、黄油意面 甜点
小脸菜单
Menu petite bouille
适合儿童的完整套餐。包括饮料、简单的儿童主菜(肉类或鱼类)和甜点。份量较小。
苏打水
Soda
可口可乐、雪碧、芬达、茶里王
甜味清爽的碳酸饮料。冷饮。
果汁
Jus de fruit
新鲜或瓶装果汁。天然甜味和果味。
依云
Evian
法国天然矿泉水。味道中性,解渴。
Badoit
Badoit
法国天然气泡矿泉水。气泡细腻,有助于消化。
Perrier
Perrier
33厘升
非常起泡的天然矿泉水。常配柠檬片。
时令鸡尾酒
Cocktail du moment
调酒师的创意酒精饮品,定期更换。烈酒和果汁的平衡混合。
无酒精鸡尾酒
Mocktail
无酒精鸡尾酒。清爽的果汁、糖浆和苏打水的混合。
“咖啡馆”浓缩咖啡
Expresso « Conservatoire du café »
浓缩咖啡,短而浓烈。口感强烈,香气浓郁。
双份浓缩咖啡
Double Expresso
一杯浓缩咖啡。提供强烈的咖啡因刺激。
卡布奇诺,拿铁
Cappuccino, café crème
浓缩咖啡加热牛奶和奶泡。口感柔滑细腻。
Dammann Frères 茶或花草茶
Thé, infusions Dammann Frères
精选高品质茶叶或花草茶。用茶壶热饮。
艾菲松生啤
Affligem en pression
比利时修道院啤酒,生啤。金黄色,果味和辛辣味,略带苦味。
Gallia IPA
Gallia IPA
25厘升
印度淡色艾尔风格的精酿啤酒。香气浓郁,带有柑橘味和明显的苦味。
喜力
Heineken
(无酒精)
著名金发拉格啤酒的无酒精版本。口感清淡,麦芽味,清爽。
“La Galotière”农场苹果酒
Cidre fermier « La Galotière »
发酵苹果制成的起泡酒。果味浓郁,质朴而正宗。
“La Galotière”梨酒
Poiré « La Galotière »
类似于苹果酒,但由发酵的梨制成。口感细腻,果味浓郁,略带酸味。
罗讷河丘2021 – Brotte
Côte du Rhône 2021 – Brotte
罗讷河谷白葡萄酒。通常是干型的,带有花香和果香。冷饮。
Reuilly 2022 – Domaine Mabillot
Reuilly 2022 – Domaine Mabillot
长相思葡萄酿造的卢瓦尔河谷白葡萄酒。活泼,矿物质味浓郁,带有柑橘香气。
小沙布利2022 – Christophe
Petit Chablis 2022 – Christophe
勃艮第干白葡萄酒,口感清淡。具有良好的酸度和典型的风土矿物质味。
科西嘉麝香葡萄 – Leccia
Muscat du cap Corse – Leccia
科西嘉天然甜葡萄酒。浓郁的热带水果和花香。甜美顺滑。
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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