ตำไฟแลบ

青木瓜沙拉，用煮熟的鱼露和咸蟹调味。味道咸辣浓郁，带有鱼露的香气。这是东北菜的受欢迎菜肴，可搭配糯米饭或米粉。

大块猪脊骨汤，用新鲜辣椒和柠檬汁调味。味道酸辣浓郁，汤汁醇厚，带有香菜的香气。肉质软嫩，骨肉分离。

一种浓稠的咖喱，配以烤鲶鱼，去骨，散发着香菜和罗勒的香气。味道咸辣鲜美，不甜。鱼肉因烧烤而带有烟熏味。

各种凉拌菜，用酸、辣、咸、甜的浓郁酱汁调味，配以新鲜配料。

剁碎或烤肉类菜肴，用烤米、辣椒粉、鱼露和柠檬调味成东北风味。带有烤米香气，酸辣适中。有拉布（剁碎肉）和南ตก（烤肉片）两种。

包括东北风味的咖喱和炖菜，如 Tom Saap 和 Gaeng Nor Mai，具有当地香草和调味料的独特风味。

各种烤和炸菜肴，如烤猪颈肉、烤鸡肉或炸猪肉，搭配美味的 Jaew 蘸酱。