Shu Yu Guan

選用新鮮活鯉魚，佐以特製豆瓣醬紅燒而成。魚肉細嫩鮮美，醬汁濃郁鹹香帶辣，充滿滿滿的魚卵是一大特色。適合多人享用，醬汁淋在飯上或蘸銀絲卷極佳。

活魚料理的延伸吃法。將魚身不同部位製成不同口味，如酥炸後撒上椒鹽、淋上糖醋醬或搭配蒜泥醬油。需搭配活魚點購。

利用新鮮魚頭與白蘿蔔、薑絲一同熬煮的清湯。湯頭清甜鮮美，帶有薑絲的微辣暖意，能解膩暖胃。

外皮炸至金黃酥脆，內部絲絲分明的麵點。口感外酥內軟，帶有淡淡麵香。通常沾取豆瓣魚的醬汁一同食用，風味絕佳。

經典的中式涼拌前菜。口感清爽開胃，適合在主菜上桌前搭配酒水食用。

兩種涼拌菜色的拼盤組合。一次可以品嚐到兩種不同的口感與風味，如脆嫩的豬耳與嚼勁十足的牛肚。

三種涼拌菜色的豪華拼盤。豐富多樣的開胃前菜組合，適合多人聚餐分享。

家常炒菜，切絲的豆干與豬肉絲同炒。豆干軟嫩入味，肉絲鮮香，鹹香味美，非常下飯。

青椒切絲與豬肉絲大火快炒。青椒清脆爽口，肉絲滑嫩，口感層次豐富。

經典川菜，名為魚香但沒有魚。使用泡椒、薑、蒜調製出鹹甜酸辣兼具的獨特風味，搭配肉絲、木耳等食材。

北方風味名菜。豬肉絲以甜麵醬爆炒，醬香濃郁，口味鹹甜適中。

使用醃製風乾的臘肉切片快炒。臘肉特有的煙燻鹹香與油脂香氣，搭配蒜苗或蔬菜，風味獨特。

鮮嫩雞肉切丁快炒。口感嫩滑，口味鹹鮮家常。

帶辣味的炒雞丁。雞肉鮮嫩，搭配辣椒爆炒，香辣開胃。

國際知名的川菜。使用雞腿肉丁、乾辣椒、花生米爆炒。口感鮮嫩酥脆，口味糊辣荔枝味（酸甜微辣），層次豐富。

牛肉絲與大量蔥段大火快炒。蔥香濃郁，牛肉滑嫩，香氣撲鼻。

芹菜切段與牛肉絲同炒。芹菜清香爽脆，與軟嫩的牛肉形成對比，口感清新。

風味親切的炒牛肉料理。使用常見調料快炒，鹹香下飯。

牛肉與青椒切絲快炒。牛肉鮮美，青椒脆口，是一道經典的家常菜。

將豬里脊肉裹粉油炸至酥脆，再裹上酸甜的糖醋醬汁。外酥內嫩，酸甜可口，大人小孩都喜歡。

使用發酵的泡辣椒與牛肉同炒。泡椒的酸辣味滲入牛肉中，香氣獨特，非常開胃。

四川特色菜，將滑嫩的牛肉片鋪在熱騰騰的豆腐花（豆花）上，淋上麻辣湯汁。口感極度軟嫩，麻辣鮮香，非常下飯。

排骨裹上蒸肉米粉，用荷葉包裹後蒸熟。排骨軟糯，帶有荷葉的清香與米粉的鹹香。

以酸菜或泡菜與牛肉同炒。酸爽的口感能中和肉類的油膩，風味獨特。

使用蠔油調味滑炒牛肉片。牛肉滑嫩，醬汁鮮甜濃郁。

精選五花肉煮熟切薄片，淋上特製蒜泥醬油。肉片肥而不膩，蒜香濃郁，鹹甜微辣。

四川傳統名菜。煮熟的五花肉切片後再次入鍋爆炒，搭配蒜苗、豆豉與豆瓣醬。口味鹹鮮微辣，肥而不膩。

魷魚切花與酸菜同炒。酸菜的鹹酸味提升了魷魚的鮮美，口感脆嫩。

以宮保作法料理魷魚。乾辣椒與花生的香氣包裹著脆口的魷魚，香辣過癮。

魷魚與芹菜清炒。芹菜的清香與魷魚的鮮味相輔相成，口味清爽。

新鮮小卷搭配花椒或辣椒煸炒。口感Q彈，帶有迷人的椒麻香氣。

鮮蝦經過酥炸後與乾辣椒、花椒爆炒。蝦殼酥脆可食，肉質鮮甜，麻辣風味濃郁。

使用陳年發酵的酸菜與新鮮魚片烹煮的鍋物。湯頭酸香開胃，魚片滑嫩鮮美，微辣不膩，非常受歡迎。

以宮保方式料理牛蛙腿肉。牛蛙肉質細嫩如雞肉但更鮮美，搭配麻辣味型非常契合。

四季豆經過油炸脫水後，與肉末、冬菜等佐料乾炒。口感乾香爽脆，鹹香下飯。

清炒當季新鮮時蔬。保留蔬菜的原味與清脆口感。

大白菜與開陽（蝦米）一同燜煮。白菜軟爛入味，吸滿了蝦米的鮮香。

經典家常菜。番茄的酸甜與炒蛋的軟嫩結合，色澤紅黃相間，營養豐富。

雞蛋加入蔥花打散後煎炒。蛋香濃郁，帶有蔥的清香，口感蓬鬆。

茄子軟糯，吸滿了魚香醬汁（泡椒、薑蒜、醋糖調製）。口味酸甜微辣，非常下飯。

茄子以濃郁的醬油醬汁紅燒。口味鹹鮮，茄肉入口即化。

酸菜或泡菜切碎與絞肉拌炒。酸香開胃，是一道極佳的佐飯菜餚。

冬粉與肉末同炒的川菜。細小的肉末沾附在粉絲上，狀似螞蟻爬樹。冬粉吸滿了微辣的醬汁，口感Q彈入味。

豆腐以魚香醬汁燉煮。豆腐嫩滑，醬汁酸甜微辣，風味豐富。

發酵臭豆腐搭配麻辣醬汁清蒸。臭豆腐吸飽了湯汁，口感綿密，聞起來臭吃起來香辣過癮。

軟嫩豆腐淋上鹹鮮的肉燥醬汁（紹子）。口味家常溫潤，適合拌飯。

豆腐切塊先煎後紅燒。外皮微焦，內部軟嫩，醬汁鹹香。

肥腸經過處理後油炸至酥脆，再乾炒煸出油香。口感外酥內軟，無腥味，是極佳的下酒菜。

肥腸以麻辣醬汁燒煮。肥腸軟糯入味，充滿花椒與辣椒的麻辣香氣。

肥腸裹上蒸肉粉以荷葉包裹蒸熟。肥腸軟爛不油膩，帶有荷葉清香。

肥腸清洗乾淨滷製後再油炸。表皮金黃酥脆，內裡軟嫩，通常蘸椒鹽食用。

四川風味的酸辣湯。酸度與辣度並重，料多實在，喝完暖身開胃。

香甜的玉米濃湯。口味溫和，適合大人小孩。

匯集四種精選食材煮成的湯品。湯頭鮮美豐富。

酸菜與豬肚片煮成的清湯。豬肚Q彈，酸菜釋放出的酸味使湯頭清爽解膩。