泽田

将肥美的厚切银鲑鱼精心烤制，配有米饭、味噌汤和小菜的御膳。鲑鱼的鲜味浓缩其中，与米饭非常搭配。

米饭，选用山梨县武川米产的“绢娘”品种。用锅精心烹煮，口感蓬松是其特点。

浓缩了鲷鱼鲜味的釜饭。可以直接食用，也可以淋上茶泡饭高汤做成鲷鱼茶泡饭。

浸在温热高汤中食用的釜扬乌冬面。特点是顺滑的口感和高汤的香气，推荐作为简餐或餐后品尝。

混合了国产宗田鲣鱼干和昆布高汤的香气浓郁的和风高汤。可用作料理调味，或作为热饮享用。

将自家制豆腐炸至外酥里嫩。淋上鰹魚高湯和薑汁調製的餡料，口感温和。

将自家制滑菇与萝卜泥混合而成的清爽凉拌菜。滑菇的鲜味和萝卜泥的清凉感能激发食欲。

混合了三叶草和海苔的香气浓郁的日式煎蛋卷。煎得蓬松，高汤的醇厚风味充盈口腔，口感温和香甜。

在米饭上放上鲑鱼卵的迷你盖饭。鲑鱼卵的爆破口感和咸味与米饭非常搭配，能激发食欲。

用双层锅煮制的豪华鲷鱼饭。配有蛤蜊高汤、三叶草和柚子胡椒，可享受鲷鱼的丰富风味与各种香气的组合。

主厨精心挑选当日推荐的单品料理。使用时令食材和特别的烹饪方法，可品尝到这里独有的美味。

在店里精心烤制的，蓬松而口感高雅的日式煎蛋卷。高汤的鲜味浓缩其中，口感温和香甜。

三种时令蔬菜的腌菜拼盘。非常适合作为餐间小点，让口中恢复清爽。

使用日本代表性调和威士忌“角瓶”制作的海波酒。特点是甜美的香气和浓郁的风味，与苏打水混合后可享受爽快的饮用口感。

仅由谷物威士忌组成的，三得利单一谷物威士忌“知多”的海波酒。特点是轻盈干净的口感和淡淡的甜味，也适合搭配餐点。

使用富士山伏流水酿造的，口感清澈顺滑的威士忌制作的海波酒。特点是温和的香气和均衡的风味，是易于饮用的饮品。

使用甲州韮崎纯麦芽威士忌制作的海波酒。特点是麦芽浓郁的香气和深邃的口感，可享受扎实的饮用满足感。

使用希瓦斯皇家水楢12年，带有日式香气的高波酒。可享受源自水楢桶的檀香和沉香般的香气，以及顺滑的口感。

使用Maker's Mark 46，特点是口感深邃复杂的海波酒。在烘烤过的法国橡木桶中熟成，可享受香草和焦糖般的甜香以及悠长的余韵。

芋烧酒“富乃宝山”。特点是柑橘类清爽的香气、柔和的甜味和清爽的余味。无论是加冰块还是兑热水饮用，都能品尝到芋烧酒的深邃风味。

麦烧酒“泰明”。特点是麦子的香ばしい风味，以及醇厚爽口的口感。无论是加冰块还是兑水饮用，都能品尝到麦子本身的风味。

米烧酒“八海山 祝您万事如意”。以日本酒“八海山”的清酒粕为原料酿造的烧酒，特点是如吟酿酒般华丽的香气和清爽的口感。

将烧酒与抹茶混合而成的日式鸡尾酒。抹茶的微苦和烧酒的清爽完美融合，口感清爽，也适合搭配餐点。

将烧酒与乌龙茶混合而成的经典饮品。特点是乌龙茶的香ばしい风味和烧酒的清爽口感，与油腻的料理搭配效果极佳。

将烧酒与柠檬汁和苏打水混合而成的清爽酸酒。特点是柠檬清新的酸味和碳酸的爽快感，是想要提神时的完美饮品。

用日本酒“八海山”酿造的梅酒。甜度适中，特点是梅子清爽的香气和高雅的酸味。可根据喜好选择加冰块、兑水或兑苏打水饮用。

使用大量梅子果肉制成的，浓稠醇厚的梅酒。可享受梅子本身天然的甜味和酸味，以及果肉的口感，也可作为甜点享用。

使用山形县产葡萄酿造的浑浊型果酒。特点是葡萄浓郁的香气和醇厚的甜味，以及浑浊型特有的醇厚口感。推荐加冰块或兑苏打水饮用。

使用长野县产桃子酿造的浑浊型果酒。特点是桃子甜美芳醇的香气和如融化般的口感。也可作为甜点酒享用。

使用和歌山县产柑橘类水果酿造的浑浊型果酒。特点是柑橘清爽的香气和酸甜的口感，以及清爽的余味。