Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
Restaurant de la Maison de l'Amérique latine
2024年冬季。拉丁美洲之家餐厅。
前菜
松露鸭肉派，牛脑和开心果，胡萝卜酱
Pâté en croute de canard truffé, ris de veau et pistache, confiture de carotte
一片手工肉派。由松露鸭肉，牛脑和脆开心果制成。冷食，配胡萝卜酱，带来一丝甜味。
€21
≈ HK$189龙虾饺子，甲壳类汤
Raviole de langoustine, nage de crustacés
饺子馅料为鲜美的龙虾肉。配以用甲壳类外壳制作的浓郁芳香汤底。一道带有海洋风味的精致菜肴。
€26
≈ HK$234扇贝酸橘汁腌鱼，枫糖浆，珊瑚酱和萝卜薄片
Ceviche de Saint-Jacques aux agrumes, sirop d'érable, crémeux de corail et voile de radis
生的扇贝用柑橘汁腌制。配以枫糖浆的甜味和珊瑚酱的奶油质地。口感嫩滑清爽。
€23
≈ HK$207脆皮猪五花肉，姜味洋葱汤
Poitrine de porc croustillante, bouillon d'oignon au gingembre
慢炖猪五花肉使其软嫩，然后煎至皮脆。配以姜味洋葱汤。
€22
≈ HK$198烤海扇蛤，欧洲防风草和菠菜苗
Amandes de mers gratinées, cerfeuil tubéreux et pousses d'épinards
烤扇贝（海扇蛤），配以欧洲防风草（根茎蔬菜）和嫩菠菜。
€22
≈ HK$198鹅肝牛尾冻，苹果变化
Marbré de foie gras à la queue de bœuf, déclinaison de pommes
鹅肝和牛尾丝交替的肉冻。配以不同做法的苹果（生，熟，泥）以增加酸度。
€24
≈ HK$216主菜
梭鲈鱼饺子，朝鲜蓟，酸豆叶和旱金莲
Quenelle de brochet, artichauts, feuilles de câpres et capucine
轻盈蓬松的鱼肉饺子（梭鲈鱼），里昂特色。配以朝鲜蓟和酸豆，带来植物和酸爽的风味。
€34
≈ HK$307香煎白长须鳕鱼，烤菊苣，血橙和荞麦
Lieu jaune snacké, radicchio braisé, orange sanguine et sarrasin
快速煎制的白鱼柳。配以烤特雷维索生菜（苦味），血橙和烤荞麦。
€32
≈ HK$289烤大虾，斯佩尔特小麦和牛油果，大虾酱汁
Gamberoni grillé, petit épautre et avocat, jus de Gamberoni
烤大虾。配以古老谷物斯佩尔特小麦和奶油牛油果，淋上用虾头制作的浓郁酱汁。
€39
≈ HK$352意式宽面，豌豆和绿芦笋
Paccheri, petits pois et asperges vertes
* 素食菜肴
大号意大利管面。配以时令绿叶蔬菜：新鲜豌豆和绿芦笋。
€28
≈ HK$252油封牛脸颊，土豆酥
Joue de bœuf confite, croissant de pomme de terre
非常嫩的牛肉块，长时间炖煮（油封）。配以土豆配菜。
€31
≈ HK$279牛脑，西兰花/菊苣，山羊奶酪泡沫和佛手柑
Ris de veau, brocolis / puntarelle, nuage de chèvre et bergamote
嫩煎牛杂。配以苦味绿叶蔬菜（菊苣）和带有佛手柑风味的轻盈山羊奶酪泡沫。
€41
≈ HK$370酿兔背，菠菜和姜黄，芥末酱
Rable de lapin farci, épinards et curcuma, sauce à la moutarde
去骨酿兔背。配以姜黄菠菜，淋上芥末酱。
€33
≈ HK$298奶酪
Barthélemy奶酪坊陈年奶酪
Le fromage affiné par la maison Barthélemy
精选法国陈年奶酪，来自巴黎一家著名奶酪商。
€14
≈ HK$126甜点
全香草曲奇
Cookie tout vanille
一款灵感来自曲奇的甜点，富含香草味。
€13
≈ HK$117焦糖梨子千层酥
Mille-feuille au caramel et poire
经典的法式千层酥，酥脆的酥皮层，夹有焦糖奶油和梨块。
€13
≈ HK$117柠檬和佛手柑，新鲜香草冰糕
Citron et bergamote, sorbet herbes fraiches
清爽酸甜的柑橘类甜点（柠檬，佛手柑），配以独特的香草冰糕。
€13
≈ HK$117巧克力布朗尼和焦糖奶油/爆米花，巧克力冰糕
Brownie chocolat et crème caramel / pop corn, sorbet chocolat
浓郁致密的巧克力蛋糕。配焦糖奶油，爆米花增加酥脆感，以及巧克力冰糕。
€13
≈ HK$117杏仁葡萄柚费南雪蛋糕，玫瑰冰糕
Biscuit financier aux amandes et pamplemousse, sorbet à la rose
杏仁海绵蛋糕，配新鲜葡萄柚。配玫瑰味冰糕。
€13
≈ HK$117芒果百香果沙拉，芒果冰糕
Salade de mangue et passion, sorbet à la mangue
切块新鲜水果（芒果）配百香果。配芒果冰糕。
€13
≈ HK$117套餐
套餐
Menu
饮品不包含。 选择： 前菜：今日前菜或蘑菇奶油浓汤，烤平菇和焦糖核桃。 主菜：今日主菜或椰奶海鲜。 甜点：今日甜点或芒果百香果沙拉，芒果冰糕。
提供当日特色菜或经典菜肴选择的菜单。适合享用固定价格的完整餐点。
€39~
杯装葡萄酒
酩悦香槟 - 酩悦·香槟
Champagne Brut impérial - Moët & Chandon
一杯名牌香槟。气泡细腻，口感均衡。
€16
≈ HK$1442021年卢瓦尔河谷白葡萄酒，Foreau酒庄
Blanc Vouvray 2021, Domaine Foreau
卢瓦尔河谷白葡萄酒。干型，矿物质感强，果味浓郁（白诗南）。
€12
≈ HK$1082021年蒙塔尼白葡萄酒，Millebuis - Buxy酒庄
Blanc Montagny 2021, Millebuis - Domaine Buxy
勃艮第白葡萄酒。浓郁优雅（霞多丽）。
€12
≈ HK$1082016年伊鲁勒吉红葡萄酒，Haitxa珍藏
Rouge Irouléguy 2016, Cuvée Haitxa
巴斯克地区红葡萄酒。浓郁，单宁感强。
€12
≈ HK$1082020年Château de Malengin Eve红葡萄酒，Baron de Rothschild
Rouge Château de Malengin Eve 2020, Baron de Rothschild
波尔多红葡萄酒。结构感强，果味浓郁。
€14
≈ HK$126Sigmund咖啡
Sigmund咖啡。无需预订。
浓缩咖啡
Café expresso
短而浓的浓缩咖啡。
€1.50
≈ HK$14双份浓缩咖啡
Café expresso double
双份浓缩咖啡。
€2.50
≈ HK$23拿铁咖啡
Café crème
加热牛奶的淡咖啡。
€3
≈ HK$27卡布奇诺
Cappuccino
上面有奶泡的浓缩咖啡。
€3
≈ HK$27巧克力
Chocolat
热巧克力饮品。
€3
≈ HK$27商店資訊
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