Quatre-Vingt-Neuf Batignolles
Quatre-Vingt-Neuf Batignolles
Quatre-Vingt-Neuf Batignolles
2025年11月14日至12月20日菜单
89 Rue Lemercier, 75017 Paris, France
4.8
稍后...
油浸朝鲜蓟和帕玛森芝士
Artichauts à l'huile et parmesans
腌制朝鲜蓟心配帕玛森芝士片。美味且略带咸味的前菜。非常适合作为开胃小吃分享。
€5
≈ HK$45风干牛肉片拼盘
Assiette de Cecina de bœuf
薄切风干烟熏牛肉片。口感柔嫩，味道浓郁，略带咸味。可以直接用手拿着吃，或搭配面包。
€9
≈ HK$81帕德龙辣椒配海盐
Pimientos del Padron à la fleur de sel
炸小青椒配海盐。味道温和，有时带有一丝苦味或辣味。可以整颗食用（除了蒂），作为小吃。
€6
≈ HK$54Kaviari 精选沙丁鱼罐头和半盐黄油
Boîte de sardines millésimées Kaviari et beurre conviette demi-sel
优质沙丁鱼，装在罐头里，配半盐黄油。味道浓郁，入口即化。可涂抹在面包上。
€12
≈ HK$108开胃菜
温和洋葱奶油浓汤，弗里堡格鲁耶尔 AOP Alléosse 奶酪和全麦面包脆片
Velouté d'oignons doux, gruyère de Fribourg AOP Alléosse et croquant de pain au céréales
奶油洋葱汤，配陈年瑞士奶酪和脆面包。温和，令人舒适且美味。需趁热用勺子食用。
€13
≈ HK$117扇贝鞑靼，柿子，烟熏酸奶，卡拉曼西油醋汁和绿色精油
Tartare de Saint-Jacques, kaki, yaourt fumé, vinaigrette calamansi et huile verte
切块的生扇贝，配水果（柿子）和酸味酱汁。清新，细腻，略带烟熏味。清淡精致的开胃菜。
€16
≈ HK$144野蘑菇挞，牛肝菌腌菜，完美鸡蛋和榛子泡沫
Tartelette aux champignons des bois, pickles de mousserons, œuf parfait et émulsion noisette
酥脆的馅饼，上面铺满了野生蘑菇，上面放着低温烹制的流心蛋黄。浓郁的林下风味和奶油质地。
€15
≈ HK$135鸭肉和鹅肝酱酥皮派，焦糖榅桲，卡尔瓦多斯酒冻和蜜饯柠檬
Pâté en croûte de canard et foie gras, coing caramélisé, gelée au Calvados et citron confit
传统肉酱酥皮派，内馅为鸭肉和鹅肝。浓郁，肉质饱满，带有榅桲的甜味和柠檬的酸味。法国美食的经典。
€18
≈ HK$162主菜
当日鲜鱼，味噌汤底，辣椒花生调味品，卷心菜质地和柚子皮
Pêche du jour, bouillon miso, condiment piment-cacahuète, textures de choux et zeste de yuzu
新鲜捕捞的鱼，配以日式风味汤底和少许辣味。美味，鲜味十足且清淡。融合了柔滑和酥脆的口感。
€29
≈ HK$261土豆千层酥，南瓜泥，欧洲防风草和糖渍欧芹根，罗勒芝士奶油和水芹酥粒
Mille-feuille de pomme de terre, purée de potimarron, topinambour et racines de persil glacées, crème de parmesan tranchée au basilic et crumble de cresson
素食菜肴，由薄薄的土豆片和冬季蔬菜组成，配以浓郁的奶酪酱。令人舒适，温和且奶油状。
€25
≈ HK$225烤野鸭胸，糖渍什锦甜菜根，炒菠菜，浓郁甜菜根汁，烤西柚调味品
Canette de Barbarie rôtie, betteraves multicolores confites, épinards tombés, jus corsé à la betterave, condiment pamplemousse brûlé
烤鸭肉，配甜味根茎类蔬菜。浓郁的野味，经甜菜和西柚的酸度调和。
€28
≈ HK$252香煎小牛胸腺，烤鹰嘴豆饼，橙味烩菊苣，芹菜沙拉，肉汁和红酒浓缩汁
Ris de veau meunière, panisse grillée, endives braisées à l'orange, salade de céleri branche, jus à manger et réduction de vin rouge
香煎小牛胸腺，黄油烹制，内部柔嫩奶油状，外部酥脆。配鹰嘴豆饼（panisse）和浓郁酱汁。
€36
≈ HK$325战斧牛排配格朗德盐，荷兰酱，2人份小土豆
Côte de bœuf sel de Guérande, sauce béarnaise, pommes grenailles pour 2 personnes
大块烤牛肉，适合分享，配小土豆和浓郁的黄油龙蒿酱。肉质多汁，味道鲜美。
€82
≈ HK$739甜点
当季 Alléosse 奶酪拼盘
L'assiette de fromage du moment de la maison Alléosse
精选陈年奶酪。非常适合在餐后以咸味结束，或代替甜点。
€14
≈ HK$126焦糖苹果挞，焦糖酥皮，苹果糖浆和 Isigny 鲜奶油
Pommes caramélisées façon Tatin, feuilletage caramélisé, sirop de pomme et crème fraîche d'Isigny
经典法式焦糖苹果挞的重新演绎，配以融化的焦糖苹果和酥脆的酥皮。配浓奶油。非常美味和甜腻。
€13
≈ HK$117温热巧克力慕斯，山核桃碎，可可酥粒和覆盆子冰糕
Mousse tiède au chocolat, éclats de noix de pécan, crumble cacao et sorbet framboise
巧克力甜点，温热食用，口感轻盈融化。覆盆子冰糕带来清爽的酸味。
€12
≈ HK$108朗姆酒巴巴，百香果酱，新鲜芒果和菠萝，香草鲜奶油
Baba au rhum, coulis de passion, mangue et ananas frais, crème montée à la vanille
浸泡朗姆酒糖浆的海绵蛋糕，配新鲜热带水果和鲜奶油。甜，果味浓郁，含酒精。
€13
≈ HK$117咖啡甜点（茶 + 2 欧元）
Café gourmand (thé + 2 euros)
一杯咖啡配精选迷你甜点。非常适合品尝各种口味。
€10
≈ HK$90香槟/美食消化酒
Champagne / digestif gourmand
一杯香槟或配有小甜点的消化酒。节日般的餐后享受。
€18
≈ HK$162水和软饮
Abatilles 无气泡矿泉水 75 毫升
Eau Minérale des Abatilles Plate 75 cl
大瓶天然无气泡矿泉水。
€7
≈ HK$63Abatilles 气泡矿泉水 75 毫升
Eau Minérale des Abatilles Gazeuse 75 cl
大瓶天然气泡矿泉水。
€7
≈ HK$63可口可乐 – 可口可乐零度 33毫升
Coca-Cola – Coca-Cola Zéro 33cl
经典美式苏打水或无糖版本。冰镇供应。
€5
≈ HK$45施维普斯 25毫升
Schweppes 25 cl
含有柑橘和金鸡纳提取物的碳酸饮料。微苦的味道。
€4
≈ HK$36Umà 柠檬水 33毫升
Limonade Umà 33 cl
手工制作的柠檬水，甜度低，清爽。
€6
≈ HK$54Pago 果汁 20毫升
Nectar de fruits Pago 20 cl
浓稠果味果汁。风味浓郁。
€5
≈ HK$45Umà 桃子肉桂冰镇南非国宝茶 25毫升
Rooibos glacé cannelle pêche Umà 25 cl
无茶碱冰饮，带有桃子和肉桂香气。温和且解渴。
€6
≈ HK$54Umà 绿茶冰饮 25 毫升
Infusion glacé thé vert Umà 25 cl
手工绿茶冰饮。清淡爽口。
€6
≈ HK$54姜汁啤酒 La French 25cl
Ginger Beer La French 25cl
发酵姜汁汽水。辛辣刺激的味道。
€6
≈ HK$54白葡萄酒
雷司令，AOP 菲利普·索勒庄园 2021 (有机)
Riesling, AOP Domaine Philippe Sohler 2021 (Bio)
干型，果香，带有柑橘味（雷司令）
阿尔萨斯干型白葡萄酒。矿物质感，带有清爽的柠檬味。非常适合搭配鱼类或酸菜。
€30
≈ HK$270桃红葡萄酒
Le Rosé de S.，IGP 地中海 奥利维尔·苏梅尔庄园 2022
Le Rosé de S., IGP Méditerranée Domaine Olivier Sumeire 2022
口感圆润，平衡良好，带有覆盆子风味
普罗旺斯淡桃红葡萄酒。清淡，果香（红色水果）且解渴。夏日的理想伴侣。
€7~
香槟
Lancelot-Pienne Tradition
Lancelot-Pienne Tradition
圆润，清新，丝滑（黑皮诺-霞多丽-黑皮诺）
经典混酿香槟。气泡细腻，清新与圆润平衡。节日气氛，优雅。
€13~
商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
需要飲食或過敏資訊？