Nosuke

将去皮且色彩鲜艳的茄子用火腿卷起来的前菜。茄子的清爽口感和火腿的咸味非常搭配。请作为冷菜享用。

将长芋切成细长的面条状，用高汤清爽地食用。特点是爽脆的口感和粘稠度。冰凉清爽，非常适合作为餐间小菜。

将海鞘和海参肠（海参的肠）混合制成的腌制品。具有独特的海洋香气和浓郁的鲜味，与日本酒的搭配绝佳。请小口品尝。

将高汤充分浸入后烤制的日式厚蛋烧。口感蓬松多汁，带有温和的高汤风味。可以直接食用。

将黄瓜和长芋浸入有昆布风味的酱油酱汁中腌制而成。蔬菜的口感和昆布的风味非常开胃。非常适合搭配酒或作为餐间小菜。

这是一种用酸梅肉拌コリコリ（脆）的鲨鱼软骨和黄瓜制成的小吃。也被称为“梅水晶”，以其清爽的口感和独特的质地而闻名。

使用甜度高的土豆“北之辉”（Kitakari），制作成北海道石狩锅风味的土豆沙拉，加入了鲑鱼和味噌等。口感浓郁顺滑。

将蒸熟的海胆和豆腐皮（大豆的薄膜），用葛粉勾芡的汤汁（吉野仕立て）制成的优雅料理。海胆的甜味和豆腐皮的滑嫩口感和谐地融合在一起。

将店内制作的新鲜豆腐冷藏后直接提供。可以品尝到大豆原有的甜味和香气，是一款简单的菜肴。请淋上酱油和配料食用。

将温热的自制豆腐，浇上用时令食材制作的浓稠酱汁。味道温和，能暖身，突显了豆腐的滑嫩。

将鲜虾用豆腐皮卷起来炸成条状的春卷。可以品尝到豆腐皮的酥脆口感和鲜虾的弹牙感。方便用手拿着吃。

将酒盗（鲣鱼内脏腌制品）与奶油奶酪混合制成的小吃。发酵食品的鲜味叠加，味道浓郁。请搭配饼干食用。

将烟熏三文鱼和牛油果切碎拌在一起的塔塔酱。浓郁顺滑的口感非常适合搭配法棍。请作为西式前菜享用。

将蛤蜊用日本酒蒸煮而成。蛤蜊的浓郁汤汁和日本酒的香气非常开胃。连汤都可以美味地喝完。

将肥美的猪肉（猪颈肉）放在朴叶上与味噌一起烤制，是模仿乡土料理的一道菜。特点是烤味噌的香气，味道浓郁，非常下酒。

这是一种将鸭肉炖煮至软嫩的料理。由于低温慢煮，口感湿润而不柴。鸭肉的鲜味浓缩其中。

将甜度高的土豆“北之辉”炸成薯条，搭配盐昆布和黄油。咸甜交织的味道令人回味无穷。

将炸成条状的红薯，淋上蜂蜜和蓝纹奶酪酱。红薯的甜味与蓝纹奶酪的咸味和香气达到了绝妙的组合。

鲜虾和蟹肉丰富的浓郁奶油可乐饼。上面盖有蟹黄，可以品尝到更深的浓郁和海鲜风味。特点是酥脆的外壳和软糯的内馅。

将肥美的回游鲣鱼，以中心呈半熟状态制成的炸肉排。酥脆的外壳和刺身般的口感可同时享受。请搭配特制塔塔酱食用。

将香气浓郁的舞茸天妇罗，搭配火腿和香醋制成的创意料理。在日式天妇罗中加入了西式风味的点缀，也适合搭配葡萄酒。

这是一种用白身鱼（鱚鱼）制作的经典天妇罗。特点是鱼肉饱满，味道清淡高雅。请搭配酥脆的面衣一同享用。

将多汁的炸鸡块，搭配萝卜泥和柚子醋，口感清爽。肉的鲜味与萝卜的清凉感非常搭配。

将炸鸡块裹上甜醋，淋上大量的塔塔酱。浓郁的酱汁和酸甜的酱汁衬托出鸡肉的鲜味，分量十足。

将浓郁顺滑的鲑鱼白子和咸香的火腿卷起来炸成的春卷。外酥内软，口感对比鲜明。

将炸过的茄子和豆腐浸入风味浓郁的高汤中。吸收了高汤的食材多汁，味道温和，令人舒心。

将卡门贝尔奶酪炸过后，浸入日式高汤中的独特料理。融化的奶酪与高汤的组合出乎意料地搭配。

将小河虾带壳炸制而成。口感香脆，可以像零食一样食用。非常适合搭配啤酒或日本酒。

酥脆炸竹荚鱼。配有苹果制成的特制塔塔酱，果香的酸味衬托出竹荚鱼的鲜味。

将鱼肉糜混合后炸制而成的自制炸鱼饼。口感弹牙，能品尝到鱼的甜味。请享受刚炸好的香味。

将新潟名产的厚炸豆腐“栃尾炸豆腐”夹入纳豆烤制而成。外酥内软的炸豆腐和纳豆的风味非常搭配。

将茄子用黄油和明太子炒制而成。黄油的浓郁和明太子的微辣渗透到茄子中，味道浓郁。

将烤过的青椒浸入高汤中，撒上鲣鱼干的简单料理。能品尝到青椒的甜味和高汤的鲜味，口感清爽。

将薄切的牛舌快速烤制，搭配粗磨的萝卜泥（鬼萝卜）和柚子醋食用。牛舌的嚼劲和清爽的配料是绝配。

将牛肩胛肉烤至半熟牛排。淋上特制的舞茸和风酱汁，蘑菇的丰富香气衬托出肉的鲜味。

将烤得香喷喷的鸡尾肉（bonjiri），淋上萝卜泥柚子醋。可以清爽地品尝到肥美的鸡尾肉。

新潟县的当地饺子。您可以选择炸饺子或煎饺。特点是饺子皮的口感和多汁的馅料。

将多汁的牡蛎和菠菜制成的热乎乎的焗饭。奶油白酱融入了牡蛎的鲜味，味道浓郁奢华。

将牛舌混合制成的大型肉丸。可以品尝到牛舌特有的口感和肉的鲜味，是一款很有满足感的一道菜。

将新鲜的鲷鱼刺身用特制芝麻酱拌匀，放在米饭上淋上高汤制成的茶泡饭。可以品尝到芝麻的香味和鲷鱼的甜味，是餐后完美的收尾。

这是一种简单的茶泡饭，上面放有梅干。高汤的温和味道与梅子的酸味形成点缀，口感清爽。

以芥末为馅料的细卷寿司。芥末的辛辣味令人上瘾，是一款适合成人的菜肴。也适合搭配酒。

将肥美的金枪鱼（Toro）和切碎的腌萝卜卷在一起的寿司。Toro的入口即化口感和腌萝卜的爽脆口感是绝配。

用魩仔鱼和紫苏（Yukari）制成的押寿司。魩仔鱼的鲜味和紫苏清爽的香气在口中弥漫。

这是一种用高菜腌菜制作的炒饭。高菜的咸味和发酵风味与炒饭非常搭配，味道开胃。

将抹茶荞麦面（茶荞麦）放入温热的汤汁中食用的风格。可以品尝到茶的香气和荞麦面的风味。

秋田名产稻庭乌冬面。面条细而扁平，特点是滑溜的口感。请直接将汤汁淋在面上（拌）食用。

味噌汤，内含蛤蜊。红味噌的浓郁和蛤蜊的鲜味十足，味道醇厚。

抹茶蕨饼和柿子味噌冰淇淋的特色甜点套餐。日式甜点与味噌的咸味达到了绝妙的平衡。

来自山梨县的日本酒。可以享受新鲜生酒的风味和吟酿香。价格类别B。

来自新潟县的日本酒。无过滤生原酒特有的浓郁口感和果香。价格类别D。

来自新潟县的日本酒。采用刚榨出的新鲜酒液，以及酿造过程中被认为最平衡的“中汲”部分酿造而成，是一款奢华的酒。价格类别C。

来自新潟县的日本酒。华丽的香气，以及多汁的甜味和酸味的良好平衡。价格类别C。

来自新潟县的日本酒。使用酒米“一本〆”，能充分感受到米香的无调整生原酒。价格类别C。

来自新潟县的日本酒。人气“Takachiyo59”系列的特别版。使用山田锦酿造，口感华丽浓郁。

来自新潟县的日本酒。坚持59%精米系列的。使用出羽灿灿，口感清爽果香。价格类别C。

来自新潟县的日本酒。使用稀有的酒米“爱山”，可以品尝到优雅的甜味和酸味。价格类别D。

来自新潟县的日本酒。融合了传统制法和新尝试的酒，特点是米香和清爽的酸度。价格类别D。

来自新潟县的日本酒。带有新鲜气泡感和浓郁鲜味、甜味的冲击性酒。价格类别D。

来自新潟县的日本酒。采用传统的生酛（Kimoto）酿造法酿制，特点是味道醇厚且带有酸度。推荐常温饮用。价格类别A。

来自新潟县的日本酒。冬季限定的刚榨出的生原酒。具有像新鲜水果一样的香气和清爽利落的口感。价格类别C。

来自新潟县的日本酒。辛辣且口感强劲的“鬼山间”。无过滤生原酒特有的浓郁和清爽兼备。价格类别B。

来自长野县的日本酒。使用山田锦酿造，具有透明的甜味和华丽的香气。是难以获得的受欢迎品牌。价格类别D。

来自长野县的日本酒。使用酒米“ひとごこち”，特点是口感柔和，甜味优雅。余味清爽，适合搭配餐点。价格类别C。

来自长野县的日本酒。在榨取的当天装瓶，可以品尝到极致的新鲜感。可以享受气泡感和果香。价格类别C。