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以毛豆风味制作的豆腐料理。拥有翡翠绿的美丽外观、滑嫩的口感以及豆子的温和甜味。搭配酱油等清爽食用。

将春季山菜蜂斗菜揉入味噌中，夹在最中饼皮里的一道菜。可以品尝到蜂斗菜特有的微苦、味噌的浓郁以及最中饼的酥脆口感。

当季的萤火鱿和蕨菜浸泡在汤汁中的凉拌菜。萤火鱿的鲜味和蕨菜的口感与高雅的汤汁味道和谐地融合在一起。

将新潟产的甜虾与味噌和调味料一起捣碎制成的生拌料理。甜虾浓郁的甘甜和粘稠的口感，搭配味噌和调味料的风味。

将表面轻微炙烤、内部保持生鲜状态的黑毛和牛たたき（拍打）。肉的鲜味和脂肪的甜味在口中蔓延。搭配橙醋和调味料一起享用，口感清爽。

新鲜的真鲷、鰤鱼、墨乌贼刺身拼盘。可以品尝到白身鱼的高雅风味、鰤鱼的油脂鲜味以及乌贼的甜味和嚼劲。

将肥美的金眼鲷用炭火烤制而成的一道菜。由于炭火的作用，鱼皮酥脆，鱼肉则鲜嫩多汁。

用静冈县骏河湾产的樱花虾和甜春卷心菜制作的炸肉饼。酥脆的外壳包裹着虾的鲜香和卷心菜的甜味。

当季的春季蔬菜和扇贝，淋上加入伊予柑果汁的蛋黄醋。柔和的蛋黄醋与柑橘的清爽酸味相得益彰，衬托出食材的原味。

将去皮的番茄精心浸泡在汤汁中制成的一道菜。汤汁的鲜味渗透到番茄中，带来清爽冰凉的口感。最适合在餐中清口。

将厚切的牛舌用炭火烤制而成的主菜。可以品尝到炭火的香味以及牛舌特有的酥脆易嚼的口感。

用刚煮好的砂锅米饭铺上新鲜黑松露的奢华料理。打开砂锅的瞬间，松露的浓郁香气扑鼻而来，令人食欲大开。

使用高级砂糖和三盆制作的冰淇淋。以和三盆特有的高雅柔和的甜味为特色。是适合餐后享用的温和清爽的甜点。