Ming Sing Hoi Sun Jau Ga

這是一個豐盛的自選套餐，包含一款海鮮、一款燒味及兩款小菜。菜式多樣，涵蓋蒸魚、燒肉及各式鑊氣小炒，非常適合家庭或朋友聚餐分享。

選用新鮮桶蠔，配以大量薑蔥在瓦煲中焗製，香氣撲鼻。蠔肉鮮甜肥美，薑蔥的辛香完美提升了海鮮的鮮味。

大連鮑魚加入陳年果皮清蒸，果皮的清香能去除腥味並提升鮑魚的鮮甜。口感彈牙，是一道經典的粵式蒸菜。

藍瓜子斑肉質細嫩潔白，清蒸最能體現其原汁原味。淋上蒸魚豉油和熱油，味道鮮美。

使用石斑魚的頭腩部位，膠質豐富。配搭枝竹（腐皮）和薑蔥炆煮，枝竹吸收了魚汁的精華，非常入味。

海生蝦經過高溫油炸後，加入特製的豉油皇醬汁翻炒。蝦殼酥脆，蝦肉鮮甜，醬汁鹹甜適中。

波士頓龍蝦以上湯煨煮，肉質爽彈。底部配有伊麵，吸收了濃郁的龍蝦湯汁，味道極佳。

菠菜與皮蛋（黑蛋）和鹹蛋（金蛋）一同浸煮在鮮湯中。蔬菜嫩滑，湯頭帶有兩種蛋的獨特鹹香。

四季豆（綠豆角）與欖菜和蝦米碎一同乾煸。口感爽脆，欖菜的鹹香和蝦米的鮮味非常開胃。

茄子與肉碎和鹹魚一同炆煮。茄子軟糯入味，帶有濃郁的鹹魚香氣，非常下飯。

南瓜和芋頭煮至軟爛，加入芝士一同烹調。口感綿密香甜，帶有濃郁的奶香。

魚腐（魚肉豆腐）與多種乾海鮮和蔬菜一同煲煮。湯頭鮮美，食材豐富。

新鮮芥蘭與嫩滑牛肉片一同爆炒，加入沙茶醬調味。芥蘭爽脆，牛肉帶有沙茶的微辣香氣。

雞肉丁與腰果和特製醬汁一同炒製。雞肉嫩滑，腰果酥脆，口感層次豐富。

廣東臘味與芥蘭一同炒製。臘味的油脂滲入蔬菜中，鹹香惹味。

豬手（豬腳）用鮑魚汁和香料炆至軟腍入味。膠質豐富，醬汁濃郁。