Maxim's
马克西姆餐厅
开胃菜
和牛牛肉薄片，陈年孔泰奶酪，烤榛子
CARPACCIO DE BOEUF WAGYU, VIEUX COMTÉ, NOISETTES TORRÉFIÉES
薄切生和牛牛肉片，配陈年孔泰奶酪和烤榛子。一道融合了肉类丰富口感和干果酥脆的开胃菜。
€27
≈ HK$243龙虾塔塔，青苹果，柠檬橄榄油
TARTARE DE LANGOUSTINES, POMMES VERTES, HUILE D'OLIVE CITRON
生龙虾肉切薄片，用青苹果调味以增加酸度，淋上柠檬橄榄油。一道清新而带有海洋风味的海鲜。
€39
≈ HK$352番茄罗勒酥皮挞
TARTE FINE TOMATES, BASILIC
酥脆挞皮，填满番茄和新鲜罗勒。一道简单而芬芳的开胃菜，带有南方风味。
€25
≈ HK$225整只龙虾，沙拉，松露油醋汁
HOMARD ENTIER, SALADE, VINAIGRETTE TRUFFÉE
整只龙虾冷盘，配沙拉，淋上松露香醋汁。法国美食的经典奢华之作。
€65
≈ HK$586温热绿芦笋，香草油醋汁，松露
ASPERGES VERTES TIÈDES, VINAIGRETTE AUX HERBES, TRUFFE
嫩烤绿芦笋，温热上桌，配香草油醋汁和松露片。
€32
≈ HK$289花椰菜奶油，龙虾，鱼子酱
CRÈME DE CHOU FLEUR, HOMARD, CAVIAR
奶油花椰菜浓汤，配龙虾块和鱼子酱。一道温热而精致的开胃菜。
€49
≈ HK$442杂烩沙拉，配胗、鸭胸、鸭肝、朝鲜蓟，芥末油醋汁
SALADE FOLLE, GÉSIERS, MAGRET, FOIE GRAS DE CANARD, ARTICHAUTS, VINAIGRETTE MOUTARDÉE
西南风味大杂烩沙拉，配油封胗、烟熏鸭胸、鹅肝和朝鲜蓟。淋上芥末油醋汁。
€25
≈ HK$225冰镇豌豆浓汤，伊斯尼奶油，香脆培根
VELOUTÉ GLACÉ DE PETIT POIS, CRÈME D'ISIGNY, LARD CROUSTILLANT
冷豌豆汤，配伊斯尼奶油和香脆培根。口感和温度的绝妙搭配。
€20
≈ HK$180Maxim's 招牌菜
两人份
整条大比目鱼，配荷兰酱
TURBOT ENTIER, SAUCE BÉARNAISE
整条比目鱼，适合分享，配浓郁的荷兰酱（黄油、蛋黄、红葱头、龙蒿）。一道宏伟的菜肴。
€180
≈ HK$1,623亨利四世式烤鸡配羊肚菌
POULET RÔTI AUX MORILLES FAÇON HENRI IV
整只烤鸡，配羊肚菌酱，香菇。向法国传统烹饪致敬。
€120
≈ HK$1,082整条鳎鱼，格勒诺布尔式烹饪
SOLE ENTIÈRE À LA GRENOBLOISE
整条鳎鱼，配棕色黄油酱、续随子、柠檬和烤面包丁。肉质细腻。
€130
≈ HK$1,172主菜
圣皮埃尔鱼，绿芦笋，菠菜，香槟蛋奶糊
SAINT-PIERRE, ASPERGES VERTES, ÉPINARDS, SABAYON CHAMPAGNE
圣皮埃尔鱼排，配绿蔬菜和香槟蛋奶糊。一道轻盈的菜肴。
€55
≈ HK$496龙虾，春季蔬菜，羊肚菌
HOMARD, LÉGUMES PRINTANIERS, MORILLES
去壳龙虾，配春季蔬菜和羊肚菌。
€68
≈ HK$613三文鱼排配酸模酱，菠菜苗
PAVÉ DE SAUMON À L'OSEILLE, POUSSES D'ÉPINARDS
烤三文鱼排，配由 Troisgros 兄弟闻名的酸模酱，佐以菠菜。
€38
≈ HK$343鱼子酱扁面
LINGUINE CAVIAR
意大利长面配鱼子酱。一道简单但极其精致的菜肴。
€75
≈ HK$676菲力牛排配胡椒酱，土豆泥
FILET DE BOEUF AU POIVRE, PURÉE DE POMMES DE TERRE
嫩煎牛肉块，配奶油胡椒酱和自制土豆泥。
€49
≈ HK$442烤羊鞍配百里香，杜谢斯土豆
SELLE D'AGNEAU RÔTIE AU THYM, POMMES DUCHESSE
烤羊肉的精选部位，配百里香，佐以杜谢斯土豆（土豆泥混合鸡蛋，烤制而成）。
€51
≈ HK$460牛肋排，主厨黄油，炸薯条
ENTRECÔTE, BEURRE MAÎTRE D'HÔTEL, POMMES ALLUMETTES
烤牛肋排，配香芹柠檬黄油，佐以非常细的炸薯条。
€43
≈ HK$388羊肚菌和绿芦笋酥皮卷，配汝拉黄酒
VOL AU VENT AUX MORILLES ET ASPERGES VERTES, VIN JAUNE
酥皮点心，填满浓郁的汝拉黄酒羊肚菌酱，配绿芦笋。
€32
≈ HK$289配菜
春季蔬菜
LÉGUMES PRINTANIERS
时令绿蔬菜拼盘。
€10
≈ HK$90菠菜沙拉
SALADE D'ÉPINARDS
新鲜嫩菠菜沙拉。
€10
≈ HK$90炸薯条
POMMES ALLUMETTES
非常细脆的炸薯条。
€10
≈ HK$90土豆泥
PURÉE
奶油土豆泥。
€10
≈ HK$90罗马生菜心
CŒUR DE SUCRINE
脆嫩罗马生菜心。
€10
≈ HK$90杯装葡萄酒
15 厘升
普罗旺斯艾克斯丘陵 AOP，Roseblood d'Estoublon，2023
AOC Côteaux d'Aix-en-Provence, Roseblood d'Estoublon, 2023
普罗旺斯白葡萄酒，活泼果味。
€13
≈ HK$117夏布利 AOC，沃伦诺德，拉万图鲁庄园，2023
AOC Chablis, Vau Renard, Domaine Lavantureux, 2023
勃艮第干白葡萄酒，矿物质感，酸度宜人。
€17
≈ HK$153普伊芙美 AOC，莱昂，J.D. Pabiot 酒庄，2023
AOC Pouilly-Fumé, Léon, Domaine J.D. Pabiot, 2023
卢瓦尔河谷白葡萄酒（长相思），带有柑橘和火石的香气。
€20
≈ HK$180默尔索 AOC，Chevalières，Xavier Monnot 酒庄，2023
AOC Meursault, Chevalières, Xavier Monnot, 2023
勃艮第著名白葡萄酒，浓郁、黄油味且复杂。
€39
≈ HK$352商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
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4.1
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