Manoir Restaurant
Manoir Restaurant
Manoir Restaurant
Menu Écume 菜单 艾居姆 Menu Lumière 菜单 卢米埃尔 Menu Véraison 菜单 ヴェレーゾン
Japan, 〒150-0012 Tokyo, Shibuya, Hiroo, 1 Chome−10−6 プロスぺクトグラーサ広尾 １階
套餐菜单
Menu Écume 菜单 艾居姆
Menu Écume ムニュー エキュム
请选择前菜、鱼料理或肉料理、甜点、1杯饮品 共3道
包含前菜、主菜（鱼或肉）、甜点和餐前酒的简短套餐。推荐给想轻松享用正宗法式料理的人。
¥6,600~
Menu Lumière 菜单 卢米埃尔
Menu Lumière ムニュー ルミエール
请选择前菜、鱼料理、肉料理、甜点 共4道
前菜、鱼料理、肉料理、甜点的全套课程。可以品尝到海鲜和山珍的满足套餐。
¥6,600
≈ HK$328Menu Véraison 菜单 ヴェレーゾン
Menu Véraison ムニュー ヴェレーゾン
★3种Manoir开胃小点 ★白芦笋冷热皆宜 ★Manoir黑金鹅肝鲷鱼烧 ★北海道・岩见泽市高丽雉鸡温热清汤 ★可从右侧页面选择您喜欢的两道主菜 ★秘鲁产塔拉波托地区・Criollo可可豆烤熔岩巧克力蛋糕 Manoir茶点 餐后饮品 共7道
从开胃小点开始，包括招牌鹅肝鲷鱼烧和清汤，以及两道主菜的奢华全套课程。最适合特殊场合的用餐。
¥18,000
≈ HK$896前菜
每份加1100日元可追加一份前菜
鰤鱼柿子腌渍 芜菁慕斯 德岛县・木头柚子香气
ぶりと柿のマリネ かぶのムース 徳島県・木頭のゆずの香り
肥美的鰤鱼搭配甜柿的冷前菜。芜菁慕斯的顺滑口感和柚子的清爽香气是点睛之笔。
裹黑芝麻的静冈县・富士宫橡树鳟鱼瞬间烟熏 配以牛肝菌酱
黒ゴマを纏った、静岡県・富士宮くぬぎマスの瞬間燻製 ポルチーニ茸のソースで
轻微烟熏的鳟鱼裹上黑芝麻。搭配香气浓郁的牛肝菌酱。
北海道・白糠町酒井家的羊肉炖煮和莲藕天妇罗 搭配山梨县・芦安的花椒酱
北海道・白糠町酒井さんの羊の煮込みとれんこんのフリット 山梨県・芦安の山椒のソースで
软嫩炖煮的羊肉搭配酥脆的莲藕天妇罗。辛辣的花椒酱汁使味道更加协调。
虾夷鹿高汤洋葱焗汤 搭配北海道・白糠町酪惠舍的奶酪
蝦夷鹿出汁のオニオングラタンスープ 北海道・白糠町酪恵舎のチーズと共に
使用野鸭高汤制作的浓郁洋葱焗汤。融化了大量奶酪的暖心菜肴。
和歌山县・纪之川市野猪肉酱冻 搭配山梨县・芦安的 ব্যবহারের果酱
和歌山県・紀の川市いのししのテリーヌ 山梨県・芦安のリュバーブのコンフィチュールと共に
浓缩了野猪肉风味的肉酱冻。搭配酸甜的 ব্যবহারের果酱，口感清爽。
今日前菜
本日の前菜
厨师用当天食材制作的每日更换前菜。详情请咨询服务员。
追加前菜
前菜追加
可追加一份前菜
可额外点选课程中的前菜。
¥1,100
≈ HK$55肉类&禽类&野味
您可以从下方选择您喜欢的主菜
法国饲养的珍珠鸡腿肉烤肉 配以珍珠鸡肉汁和牛至酱
フランス産・ほろほろ鳥もも肉のロースト ほろほろ鳥のジュとオレガノのソースで
风味浓郁的珍珠鸡腿肉烤肉。以肉汁制作的酱汁和牛至的香气为特色。
西班牙产兔子肉卷烤肉 配以兔肉汁和蘑菇奶油酱
スペイン産・うさぎのルーローロースト 兎のジュのきのこのクリームソースで
将兔肉卷起烤制的料理。浓郁的蘑菇奶油酱与清淡的兔肉非常搭配。
新西兰产牛肩胛肉烤肉 配以焦葱酱
ニュージーランド産・牛肩ロース肉のグリエ 焦がし葱のソースで
香烤牛肩胛肉。搭配风味浓郁的焦葱酱。
鹿儿岛县・姶良市野猪肉油封肉 配以野猪肉汁和苹果菊苣酱
鹿児島県・姶良市いのししのコンフィ 猪のジュとりんごとアンディーヴのソースで
野猪肉低温油浸慢炖的油封肉。搭配苹果的甜味和菊苣的苦味酱汁。
北海道・上川町棕熊（肉末）酥皮派 配以熊肉汁和杜松子酱
北海道・上川町ひぐま(ミンチ肉)のパイ包み焼き 熊のジュとジュニパーベリーのソースで
将棕熊肉末包裹在酥皮中烤制而成的野味料理。杜松子酒的香气与肉的野性相得益彰。
今日肉料理
本日のお肉料理
厨师推荐的每日更换肉料理。详情请咨询服务员。
烤制鲍鱼酥皮派 搭配鲍鱼肝酱
蝦夷あわびのパイ包み焼き 鮑の肝ソースで
用酥皮包裹烤制的珍贵食材虾夷鲍鱼。浓郁的肝酱衬托出海鲜的鲜味。
烤龙虾 配以龙虾浓汤酱
オマール海老のロースト オマール海老のビスクのソースで
烤制鲜嫩的龙虾。搭配富含甲壳类动物鲜味的浓汤酱。
和歌山县・A4级熊野牛西冷牛排烤肉 配以波尔多酱
和歌山県・A4 熊野牛サーロインのグリエ ボルドレーズソースで
肥美的A4级熊野牛西冷牛排烤肉。搭配红酒基底的浓郁波尔多酱。
北海道・白糠町酒井家饲养的羊肉烤肉 配以羊肉汁和山梨县芦安的花椒酱
北海道・白糠町酒井さんが育てたひつじのロースト 羊のジュと山梨県芦安の山椒のソース
精心饲养的羊肉烤肉。花椒的辛香衬托出羊肉的风味。
北海道・森町虾夷鹿烤肉 配以虾夷鹿肉汁和波瓦夫拉德酱
北海道・森町えぞ鹿のロースト 蝦夷鹿のジュのポワヴラードソースで
北海道产虾夷鹿烤肉。搭配胡椒味浓郁的波瓦夫拉德酱，与野味相得益彰。
鹿儿岛县・姶良市野猪肉烤肉 配以野猪肉汁和西班牙辣椒酱
鹿児島県・姶良市いのししのロースト 猪のジュとピマンデスペレットのソースで
烤野猪肉。搭配巴斯克地区的辣椒酱。
北海道・森町棕熊烤肉 配以熊肉汁和红酒香料酱
北海道・森町ひぐまのロースト 熊のジュと赤ワインエピスソースで
稀有的棕熊肉烤肉。香料和红酒酱汁衬托出浓郁的肉味。
鹿儿岛县・姶良市獾肉皇家料理（红酒炖煮）
鹿児島県・姶良市アナグマのロワイヤル (赤ワイン煮込み)
将獾肉用红酒慢炖而成的浓郁传统野味料理。
澳大利亚产袋鼠肉西冷烤肉 搭配格兰维努尔酱
オーストラリア産・カンガルーロース肉のロースト グランヴヌールソースで
脂肪含量少、红肉风味浓郁的袋鼠肉烤肉。搭配浓郁的野味酱。
北海道・岩见泽高丽雉鸡烤肉 配以雉鸡肉汁和白波特酒酱
北海道・岩見沢高麗きじのロースト 雉のジュとホワイトポートのソースで
肉质细腻的雉鸡烤肉。搭配甜美的白波特酒酱，味道高雅。
苏格兰产鹌鹑烤肉 配以鹌鹑肉汁和黄酒酱
スコットランド産・山うずらのロースト 山鶉のジュとヴァンジョーヌのソースで
野性十足的鹌鹑烤肉。搭配具有独特香气的黄酒（黄酒）酱。
苏格兰产野鸽烤肉 配以鸽肉汁和萨尔米酱
スコットランド産・山はとのロースト 鳩のジュのサルミソースで
烤野鸽。以内脏制作的浓郁酱汁为特色，是经典的野味料理。
埼玉县网捕的一整只野鸭烤肉 配以鸭内脏酱汁
埼玉で網取りしたコガモ1羽のグリエ 鴨の内臓のソースで
整只烤制的网捕野鸭。内脏酱汁衬托出野性的风味。
甜点
Manoir 球形蒙布朗 搭配黑醋栗冰沙
マノワの球体モンブラン カシスのソルベと共に
球形设计的独特蒙布朗。酸甜的黑醋栗冰沙平衡了甜味。
北海道・森町美代农园南瓜巴斯克芝士蛋糕 搭配无花果和肉桂冰淇淋
北海道・森町みよい農園かぼちゃのバスクチーズケーキ いちじくとシナモンアイスと共に
使用甜度高的南瓜制作的浓郁巴斯克芝士蛋糕。无花果和肉桂冰淇淋增添了秋季风味。
荔枝玫瑰慕斯 搭配荔枝蜜饯和覆盆子酸奶冰沙
ライチと薔薇のムース ライチのコンポートとフランボワーズ ヨーグルトのソルベと共に
荔枝和玫瑰香气华丽的慕斯。搭配覆盆子和酸奶的酸味，口感清爽。
温热苹果蜜饯和种子岛蜜薯红薯派 搭配焦糖冰淇淋
温かいりんごのコンポートと種子島蜜芋のスイートポテトパイ キャラメルアイスと共に
温热的苹果和甜糯薯的派。可以享受与冰凉焦糖冰淇淋的温差。
今日甜点
本日のデザート
主厨特制的每日更换甜点。详情请咨询服务员。
奶酪拼盘
チーズの盛り合わせ
也可以将甜点更换为三种奶酪拼盘
作为甜点的替代，您可以享用精选的三种奶酪。非常适合搭配葡萄酒。
追加甜点
デザート追加
可追加一份甜点
可额外点选课程中的甜点。
¥550
≈ HK$27饮品
马鞭草
ヴェルヴェーヌ Verveine
清爽的柠檬香气。有放松效果，也能调理肠胃。
具有柠檬般清爽香气的草本茶。非常适合餐后提神。
甘菊
カモミール Camomille
带有甜苹果香气。对腹痛有效。涂抹在皮肤上据说有美白效果。
带有苹果般甜香的草本茶。具有高度的放松效果，睡前饮用也很推荐。
菩提树
菩提樹 Tilleul
具有精神镇定效果，有助于睡眠。还有净化血液的作用。
香气温和，能镇定精神的草本茶。温和的口感治愈心灵。
柠檬草
レモングラス Citronnelle
带有类似柠檬的清爽香气，有提神效果，并能调理肠胃。
禾本科草本植物，有柠檬般鲜烈的香气。有助于消化，使口中清爽。
薄荷
ミント Menthe
清凉的薄荷香气也有促进呼吸器官的作用。
具有清凉感的草本茶。非常适合餐后清口或提神。
玫瑰红
ローズレッド Rose red
想转换心情或有烦恼时饮用，可以放松身心。
带有玫瑰花瓣的优雅香气的草本茶。能带来华丽的心情。
芙蓉
ハイビスカス Hibiscus
富含维生素C和柠檬酸，有助于美容和恢复疲劳。
鲜艳的红色和强烈的酸味是其特征的草本茶。酸味能缓解疲劳。
茉莉
ジャスミン Jasmine
华丽、甜美、异国情调的香气能提升心情。
带有宜人茉莉花香气的茶。营造出异国情调和优雅的放松时光。
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