Mamak檔 星馬料理

酥脆的印度薄餅（Papadam）配上新鮮生菜與特製優格醬。口感清爽脆口，優格醬帶來酸甜風味，非常開胃。

使用特製參巴醬（Sambal）大火快炒鮮蝦。參巴醬由鳳尾魚、紅蔥頭及多種香料熬製，口味香辣帶甜。蝦殼炸得酥脆，可直接食用。

低溫烹調的去骨雞腿肉，肉質極致軟嫩多汁。搭配特製的馬來西亞辣椒醬與薑蓉醬，更能提升雞肉的鮮甜味。

使用金鉤蝦油與特製醬油拌炒的新鮮高麗菜。保留了蔬菜的清脆甜味，同時帶有濃郁的蝦米鮮香。

濃郁的椰奶咖哩湯頭（Laksa），搭配整支去骨海南雞腿。口味香辣濃郁，充滿南洋香料的層次感。

檳城著名的福建蝦麵，湯頭使用大量蝦頭與香料長時間熬煮，鮮味極其濃郁。搭配大蝦與其它配料，喜歡海鮮口味的必點。

酸辣開胃的冬陰功（Tom Yum）湯頭，搭配一整隻酥炸軟殼蟹。軟殼蟹吸滿了酸辣湯汁，外酥內嫩，風味十足。

視覺效果驚人的高聳圓錐狀薄餅（Roti Tissue）。餅皮極薄且酥脆，帶有奶油香甜。吃法是用手捏碎，沾取煉乳、咖哩或參巴醬享用。

口感綿密鬆軟的熱蒸麵包，搭配香辣濃郁的咖哩魚醬汁。麵包如海綿般吸附醬汁，是傳統的馬來西亞早餐或點心吃法。

印度餡餅（Murtabak），餅皮厚實煎至金黃酥脆，內餡包裹著調味牛肉碎與莫札瑞拉起司。咬下時起司牽絲，肉香四溢。

使用傳統甕爐（Tandoor）高溫烤製的饢餅（Naan），口感Q彈有嚼勁。搭配香料味濃厚、微辣的印度牛肉咖哩。

傳統甕爐烤製的饢餅，帶有淡淡麵香與炭烤香氣。搭配濃郁順口的印度雞肉咖哩，適合撕下餅皮沾醬食用。

使用沙梨橄欖（Ambula）鮮榨而成的綠色果汁，加入酸梅提味。口味酸甜帶有獨特的青草香氣，非常解渴解膩。

馬來西亞國民飲品。在冰涼的美祿飲品上再撒上一大匙美祿粉，堆得像恐龍背脊一樣。口感香甜濃郁，可以吃到未融化的粉末口感。

使用紅茶與煉乳，經過反覆「拉」製產生細緻泡沫。茶味濃郁，奶香滑順，口感絲滑。

使用新鮮酸柑（類似金桔）調製的飲品。口味酸甜清爽，富含維生素C，是炎熱天氣的最佳消暑飲品。

源自怡保的特色咖啡，咖啡豆經低溫烘焙，顏色較淺。口感香濃順滑，沒有一般咖啡的苦酸味，帶有獨特的焦糖香氣。

豪華升級套餐。包含一份價位較高的小菜、一份甜點和一杯飲料，適合想要完整享用前菜、主餐到甜點的饕客。

經典升級套餐。包含一份經典小菜和一杯飲料，份量適中。

輕食升級套餐。可選擇一份小點或沙拉搭配飲料，適合食量較小或想吃得清爽的顧客。