Maison 28
Maison 28
开胃菜
奶油南瓜汤 • 蜜饯金桔 • 烤栗子泡沫
Velouté de butternut • kumquat confit • émulsion de châtaignes grillées
奶油南瓜汤，配以蜜饯金桔的酸甜味和烤栗子泡沫。一道温和而令人舒适的秋季风味开胃菜。
€14
≈ HK$126完美低温慢煮的散养鸡蛋配什锦干果 • 烤欧防风奶油慕斯
Oeuf de plein air parfait au mendiant • crème mousseuse de panais rôtis
低温慢煮的鸡蛋，蛋黄流心，配以什锦干果（Mendiant）和烤欧防风慕斯。口感奶油般柔滑，味道温和。
€14
≈ HK$126野生三文鱼半熟，甜菜根釉面 • 辣萝卜 • 沙爹
Saumon sauvage mi-cuit glacé à la betterave • radis piquant • satay
野生三文鱼柳轻煎，以甜菜根酱汁上釉。配以萝卜增加脆感，并带有沙爹（香料和花生混合物）风味。一道平衡的陆地与海洋风味菜肴。
€16
≈ HK$144主菜
红酒炖牛肉（勃艮第风格）• 砂锅炖冬菜
Joue de boeuf braisée comme un bourguignon • légumes d'hiver en cocotte
非常嫩的牛肉块，在红酒酱汁中慢炖，勃艮第风格。配以慢炖的时令蔬菜。浓郁而入口即化的菜肴。
€28
≈ HK$252野生鲈鱼 • 腌渍柠檬卷心菜 • 白バター酱泡沫
Bar sauvage • chou au citron confit • émulsion de beurre blanc
香煎野生鲈鱼柳，配以腌渍柠檬调味的卷心菜。淋上经典的白バター酱。一道精致而酸甜的鱼类菜肴。
€32
≈ HK$289塞纳湾鲜扇贝 • 榛子芹叶 • 扇贝汁乳化酱
Noix de Saint-Jacques de la baie de Seine • feuilles de céleri à la noisette • émulsion de jus de coques
香煎新鲜扇贝，配以芹菜和榛子。酱汁是来自扇贝壳的鲜味乳化酱。精致的海鲜风味。
€42
≈ HK$379招牌菜
腌渍时令蔬菜沙拉 • 腌渍卷心菜 • 烤面包脆片
Salade aux légumes de saison marinés • choux pickles • chips de pain grillé
一份大沙拉，由腌渍蔬菜和腌渍卷心菜组成，配以酥脆的面包片。清爽轻盈。
€24~
鸡肉凯撒沙拉 • 腌渍凤尾鱼 • 帕玛森芝士
Salade Caesar au poulet • anchois marinés • parmesan
著名的混合沙拉，包含罗马生菜、鸡胸肉、面包丁和帕玛森芝士碎，配以腌渍凤尾鱼。配以奶油酱。
€19
≈ HK$171素食汉堡 • 烤冬菜 • 红洋葱 • 辣味酸奶酱
Burger végétal • légumes d'hiver à la plancha • oignons rouges • sauce au yaourt épicée
无肉汉堡，配以烤冬菜和红洋葱。用微辣的酸奶酱调味。
€19
≈ HK$171农场鸡肉俱乐部三明治 • 培根 • 辣根蛋黄酱
Club sandwich volaille fermière • bacon • mayonnaise au raifort
烤吐司三明治，夹有农场鸡肉、酥脆培根和辣根蛋黄酱。通常配薯条或沙拉。
€24
≈ HK$216时令意面
Pâtes du moment
根据厨师灵感和时令食材制作的新鲜意面。
€12
≈ HK$108甜点与小食
时令水果拼盘 • 时令冰沙
Palette de fruits de saison • sorbet du moment
精选时令新鲜水果切盘，配以清爽的冰沙。
€12
≈ HK$108当日陈年奶酪
Fromage affiné du jour
精选陈年法国奶酪，配以面包。
€12
≈ HK$108Hugo & Victor 甜点精选
Suggestion de pâtisseries Hugo & Victor
来自著名巴黎品牌 Hugo & Victor 的精选法式甜点。
€14
≈ HK$126零陵香豆米饭布丁 • 核桃脆片 • 白咖啡冰淇淋
Riz au lait à la fève Tonka • croustillant aux noix • glace au café blanc
传统的奶油米饭布丁，用零陵香豆（香草和杏仁风味）调味。配以核桃脆片和咖啡冰淇淋。
€12
≈ HK$108咖啡美食套餐
Café Gourmand
意式浓缩咖啡，配以什锦小甜点，可供品尝。
€11
≈ HK$99午市套餐
午市套餐（2道菜）
Formule Déjeuner (2 plats)
开胃菜 • 主菜或主菜 • 甜点
午餐菜单包括当日精选的两种菜肴（开胃菜+主菜或主菜+甜点）。
€31~
午市套餐（3道菜）
Formule Déjeuner (3 plats)
开胃菜 • 主菜 • 甜点
完整的午餐菜单，包括当日精选的开胃菜、主菜和甜点。
€36~
时令葡萄酒（12CL）
法国葡萄酒 - Lutèce 2017 - Les Vignerons Parisiens
Vin de France - Lutèce 2017 - Les Vignerons Parisiens
一款芳香清爽的白葡萄酒，由生物动力法种植的葡萄酿造而成。
一款由城市酿酒师生产的生物动力法白葡萄酒。清爽芳香。
€8
≈ HK$72法国葡萄酒 - Turbigo 2017 - Les Vignerons Parisiens
Vin de France - Turbigo 2017 - Les Vignerons Parisiens
一款果味浓郁的红葡萄酒，由生物动力法种植的单一地块葡萄酿造而成。
单一地块种植的有机红葡萄酒。果味浓郁，在巴黎酿造。
€8
≈ HK$72商店資訊
含奶製品
花生過敏警告
含魚類
含貝類
無麩質
素食選擇
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