Má xiāng là málà lǔwèi

滷製入味的鴨頭，口感豐富，包含鴨皮、腦髓與臉頰肉。鹹香微辣，適合喜歡啃骨頭的人。

帶骨的鴨脖子，肉質緊實且入味。享受啃食骨邊肉的樂趣，非常適合下酒。

滷鴨翅膀，皮Q肉嫩，富含膠質。鹹香的滷汁滲透入骨，口感極佳。

鴨的舌頭，口感軟嫩帶有脆骨。特殊的口感與滷汁香氣結合，是經典的下酒小菜。

鴨的腸子，經過處理口感清脆。吸附了滿滿的滷汁，嚼勁十足。

滷鴨腸，口感Q彈有嚼勁。味道鮮美，是受歡迎的內臟類小吃。

豬的膀胱部位，口感類似豬肚但更為厚實有嚼勁。滷得十分入味。

帶有軟骨的豬頭皮，口感脆嫩且富有膠質。油脂豐富，香氣十足。

層層分明的豬耳朵，可以同時吃到皮的膠質與脆骨的口感。

豬的橫膈膜肌，肉質帶有筋膜，口感軟嫩中帶有嚼勁。

富含膠原蛋白的豬尾巴，皮厚軟糯。滷汁入味，啃食起來非常過癮。

豬大腸最肥厚的部位，口感軟嫩油香。處理得當無腥味，充滿滷汁香氣。

滷牛腱肉，肉質紮實且帶有半透明的筋。切片食用，越嚼越香。

蜂巢牛肚，口感Q彈吸汁。滷汁的香氣完全滲透，咀嚼時湯汁溢出。

滷牛筋，富含膠質，口感軟糯滑溜。入口即化的口感，充滿濃郁肉香。

黑雞的腳，富含膠質，皮滑肉嫩。滷製後鹹香入味，適合慢慢啃食。

雞的胃部，口感緊實脆口。滷得很入味，沒有內臟腥味。

滷蓮藕片，口感清脆爽口。帶有淡淡的甜味與滷汁鹹香。

黑木耳的一種，口感比一般木耳更脆嫩。吸附滷汁後風味極佳。

滷花生，口感綿密鬆軟。鹹香適中，是經典的開胃小菜。

乾燥豆皮泡發後滷製，層次豐富，吸滿滷汁。

滷鵪鶉蛋，蛋白Q彈，蛋黃綿密。一口一個，味道濃郁。

以蒟蒻製成腰花形狀，口感脆嫩類似魷魚。本身無味，主要品嚐滷汁風味。

海帶較厚實的根部，口感軟糯帶有些許嚼勁。充滿海洋的鮮味與滷香。

打結的海帶，口感Q彈。富含礦物質，是健康的滷味選擇。

滷杏鮑菇，口感多汁且帶有彈性。菇類的鮮甜與滷汁完美融合。

滷製豆干，口感紮實。豆香濃郁，是台灣滷味的必點品項。

薄豆皮層疊滷製，口感軟嫩多汁。容易吸附滷汁，味道豐富。

以豆皮捲製而成的豆製品，口感紮實有層次。

以糯米和豬血製成的傳統糕點。口感軟糯黏牙，帶有米香。

魚漿製成的條狀炸物，滷過後口感軟Q。帶有魚肉的鮮甜味。

口感細緻軟嫩的豆腐製品，容易吸附湯汁。多孔的結構讓滷汁滲透其中。

涼拌小黃瓜，口感清脆多汁。通常以蒜頭、醋調味，酸甜開胃。

帶莢毛豆，以黑胡椒和蒜頭調味。豆仁鮮甜，是健康的下酒零食。

去骨雞爪經煙燻處理，口感脆爽。帶有獨特的煙燻香氣。

涼拌海蜇皮，口感爽脆。通常搭配醋溜醬汁，清爽解膩。