Les Parisiens
Les Parisiens
午餐菜单 / 午餐菜单
*周一至周五（节假日除外） 菜单将根据季节性产品进行调整
开胃菜，主菜或主菜，甜点 / 开胃菜，主菜或主菜，甜点
ENTRÉE, PLAT OU PLAT, DESSERT / STARTER, MAIN COURSE OR MAIN COURSE, DESSERT
午餐套餐（2道菜）
一份包含两道菜的午餐套餐，您可以选择一份开胃菜和一道主菜，或一道主菜和一份甜点。午餐的超值选择。
€39
≈ HK$352开胃菜，主菜，甜点 / 开胃菜，主菜，甜点
ENTRÉE, PLAT, DESSERT / STARTER, MAIN COURSE, DESSERT
午餐套餐（3道菜）
一份完整的包含开胃菜、主菜和甜点的三道菜午餐套餐。提供午餐菜单的完整品尝体验。
€45
≈ HK$406欧防风奶油汤，欧防风脆片，芥末奶油
Velouté de panais, chips de panais, crème de moutarde
欧防风奶油汤，欧防风脆片，芥末奶油 开胃菜 / 前菜
顺滑的欧防风奶油汤，配欧防风脆片和少许芥末奶油，带来一丝酸味。甜，泥土味，令人舒适。
€14
≈ HK$126烤黑线鳕鱼，菜花泥，荷兰酱
Lieu noir snacké, crème de chou-fleur, sauce hollandaise
黑线鳕鱼，菜花泥，荷兰酱 主菜 / 主菜
烤制的萨伊特鱼（一种类似鳕鱼的白鱼），配顺滑的菜花泥和浓郁的黄油荷兰酱。鱼味温和，配菜浓郁。
€28
≈ HK$252禽肉酥皮，米饭，肉汁
Supreme de volaille, riz pilaf, jus de viande
农场禽肉菲力，米饭，肉汁 主菜 / 主菜
嫩鸡胸肉配蓬松的米饭和咸鲜肉汁。经典的，令人舒适的禽肉菜肴。
€28
≈ HK$252香草水果挞
Tarte vanille, fruits exotiques
香草和异国水果挞 甜点
香草奶油馅的酥皮挞，上面放着新鲜的热带水果，如芒果或百香果。甜，奶油味，果味。
€14
≈ HK$126分享
Maison Montalet 自制风干香肠
Charcuterie maison Montalet : Saucisse sèche
Maison Montalet 风干香肠。咸鲜，紧实，非常适合搭配饮品。
€12
≈ HK$108风干香肠配松露
Saucisse sèche avec truffe
风干香肠配松露。提供浓郁的泥土香气和咸鲜味。
€13
≈ HK$117胡萝卜鹰嘴豆泥，橄榄油和扎阿塔尔香料
Houmous de carotte, huile d'olive et zaatar
顺滑的胡萝卜酱，淋上橄榄油和扎阿塔尔香料（百里香、芝麻、苏马赫）。甜，坚果味，草本味。
€12
≈ HK$108鱼子酱配红金枪鱼和青柠
Tarama poutargue et citron vert
奶油鱼子酱蘸酱（taramasalata），配鱼子酱（风干鱼子酱）和青柠皮。咸鲜，海洋风味，辛辣。
€14
≈ HK$126挪威龙虾球，芒果辣椒醋
Bonbon de langoustine, vinaigrette mangue piment
挪威龙虾（langoustine）制成酥脆的块状，配甜辣芒果辣椒酱。
€16
≈ HK$144鸭肝和烟熏鸭胸歌剧院，榅桲蜜饯和巴纽尔斯醋
Opéra de foie gras de canard et magret fumé, compoté de coing et vinaigre de Banyuls
鸭肝和烟熏鸭胸的层叠开胃菜，配榅桲蜜饯和巴纽尔斯醋。浓郁，顺滑，咸鲜，带有甜果味。
€25
≈ HK$2256个吉拉多特级生蚝 n°3，红葱头醋汁和辣椒黄油
6x Huîtres Gillardeau spéciales n°3, vinaigrette échalotes & beurre au piment d'Espelette
六个吉拉多特级生蚝（3号）。配经典红葱头醋汁和辣椒黄油。新鲜，咸鲜，奢华。
€26
≈ HK$234开胃菜
蒜蓉香芹黄油焗蜗牛
Escargots au beurre persillé
经典的法式蜗牛，用蒜蓉和香芹黄油烹制。有嚼劲的口感，带有浓郁的草本和咸鲜蒜味。
€18
≈ HK$162什锦甜菜沙拉，黑橄榄和奶油酱
Betteraves multicolores en salade, olives noires et vinaigrette crémeuse
什锦甜菜沙拉配黑橄榄和奶油酱。泥土味，甜，酸辣。
€22
≈ HK$198田鸡腿法式煎，辣椒姜蒜
Cuisses de grenouille façon meunière, piment gingembre ail
田鸡腿用黄油（meunière式）煎炸，配辣椒、姜和大蒜。口感类似嫩鸡肉，味道细腻。
€24
≈ HK$216鲷鱼生鱼片，橄榄油，黄柠檬和鱼子酱薄片
Carpaccio de daurade, huile d'olive, citron jaune et copeaux de poutargue
薄切生鲷鱼，用橄榄油、柠檬和风干鱼子酱（bottarga）调味。新鲜，清淡，辛辣。
€26
≈ HK$234鹅肝冻，牛肝菌炒，烟熏培根乳液
Royale de foie gras, cèpes en fricassée, émulsion au lard fumé
顺滑的鹅肝冻（royale），配炒牛肝菌和烟熏培根泡沫。浓郁，奶油味十足，鲜味浓郁。
€28
≈ HK$252鱼类和海鲜
巴黎-多维尔酥皮点心
Vol-au-vent « Paris - Deauville »
（虾、贻贝、安康鱼、蘑菇），诺曼底酱
酥皮点心壳，内含虾、贻贝、安康鱼和蘑菇，配诺曼底奶油酱。黄油味、酥脆、浓郁。
€36
≈ HK$325烤盘烤多宝鱼柳，菠菜和海豆，咖喱黄油酱
Aiguillettes de saint-pierre à la plancha, épinards et salicornes, beurre blanc au curry
约翰多利鱼柳在烤盘上烤制，配菠菜、海豆（ salicornia）和咖喱黄油酱。鱼肉鲜嫩，香料味浓郁。
€42
≈ HK$379法式香煎鳎鱼（两人份）
Sole meunière (à partager pour 2)
整条鳎鱼用棕色黄油、柠檬和香芹煎炸。两人份。经典的法式烹饪，肉质细腻，易碎。
€120
≈ HK$1,082素食者
秋季蔬菜酥皮点心，西洋菜汁和棕色黄油
Feuilleté de légumes d'automne, jus de cresson de fontaine et beurre noisette
秋季蔬菜酥皮挞，配西洋菜汁和棕色黄油。酥脆，黄油味，蔬菜味。
€28
≈ HK$252蘑菇饺子，温和蒜味泡沫
Ravioles de champignons, émulsion d'ail doux
蘑菇馅饺子配温和的蒜味泡沫。柔软的意面饺子，带有泥土风味和奶油酱。
€28
≈ HK$252肉类
烤制的兰德斯走地鸡胸肉，糖渍芜菁，阿尔布费拉酱
Suprême de volaille fermière des Landes rôtie, navet confit, sauce Albufera
烤制的兰德斯走地鸡胸肉，配糖渍芜菁和阿尔布费拉酱（一种浓郁的禽肉奶油酱配鹅肝黄油）。多汁，奢华。
€42
≈ HK$379奥尔洛夫式小牛肉，榛子黄油芹菜泥
Grenadin de veau façon Orloff, purée de céleri au beurre noisette
小牛肉排，奥尔洛夫式烹制（通常配培根和奶酪），配芹菜泥和棕色黄油。浓郁，咸鲜。
€46
≈ HK$415法国菲力牛排（最低180克），配芳香胡椒酱和华夫饼薯条
Filet de bœuf français (180gr min), sauce deux poivres parfumés, pommes gaufrettes
法国菲力牛排（最低180克），配芳香胡椒酱和华夫饼薯条。肉质鲜嫩，辛辣味十足。
€63~
牛脑烩肉酱，科洛纳塔培根
Fricassée de ris de veau en meurette, lard de Colonnata
牛脑烩肉酱（meurette），配科洛纳塔培根（风干猪油）。奶油质地，配浓郁的葡萄酒酱。
€56
≈ HK$505Maison Montalet 自制猪排，配香肠酱（两人份）
Côte de cochon du Tarn maison Montalet, sauce charcutière (à partager pour 2)
来自塔恩（Maison Montalet）的大块猪排，配香肠酱（芥末、洋葱、白葡萄酒）。两人份。丰盛而美味。
€90
≈ HK$811配菜
半颗生菜配油醋汁
Demi - Cœur de laitue vinaigrette
半颗生菜配油醋汁。
€5
≈ HK$45自制炸薯条
Frites maison
自制炸薯条。
€6
≈ HK$54黄油土豆泥
Purée de pommes de terre montée au beurre
黄油土豆泥。
€5
≈ HK$45青豆配黄油
Haricots verts au beurre
青豆配黄油。
€5
≈ HK$45时令蔬菜。
Légumes de saison
时令蔬菜。
€6
≈ HK$54Le péché mignon：巴黎式卡萨雷奇面（白火腿，孔泰奶酪）
Le péché mignon : Les Casarecce à la Parisienne (jambon blanc, comté)
卡萨雷奇面配白火腿和孔泰奶酪（法式奶酪通心粉）。
€6
≈ HK$54奶酪
Taka & Vermo 奶酪拼盘，配自制格兰诺拉麦片和酸辣酱（90克）
Les Fromages de chez Taka & Vermo, granola maison et chutney (90g)
Taka & Vermo 什锦奶酪拼盘，配自制格兰诺拉麦片和酸辣酱。
€18
≈ HK$162甜点
柑橘浸液，柠檬冰沙，青柠糖浆
Nage d'agrumes, sorbet citron, sirop citron vert
柑橘水果沙拉配柠檬冰沙和青柠糖浆。清爽，酸，甜。
€14
≈ HK$126波旁香草舒芙蕾，白巧克力，米布丁冰淇淋
Soufflé à la vanille bourbon, chocolat blanc, glace riz au lait
（用餐开始时点餐）
波旁香草舒芙蕾配白巧克力和米布丁冰淇淋。轻盈，热甜点，制作耗时。
€16
≈ HK$144朗姆酒柑橘海绵蛋糕，香草奶油
Grand Savarin rhum agrumes, crème légère vanillée
浸泡在柑橘朗姆酒糖浆中的环形海绵蛋糕，配香草奶油。酒味浓郁，甜，湿润。
€16
≈ HK$144温热的70%巧克力慕斯，榛子果仁糖，荞麦冰淇淋
Mousse chocolat 70 % tiède, praliné noisette, glace sarrasin
温热的70%黑巧克力慕斯，配榛子果仁糖和荞麦冰淇淋。浓郁，巧克力味，坚果味。
€18
≈ HK$162巴黎蒙布朗
Mont-Blanc des Parisiens
经典的甜点，由栗子泥和鲜奶油制成。甜，坚果味，奶油味。
€18
≈ HK$162漂浮岛（两人份），焦糖山核桃
L'île flottante à partager, noix de pécan caramélisées
漂浮岛：蛋白霜漂浮在卡仕达酱（香草奶油冻）上，上面撒有焦糖山核桃。轻盈，蓬松，甜。
€22
≈ HK$198冰淇淋杯... 3种口味
Coupe glacée du moment ... 3 parfums
冰沙：梨 - 柠檬 - 芒果 冰淇淋（含鸡蛋）：米布丁 - 香草 - 咖啡 - 荞麦 - 栗子/朗姆酒
冰淇淋杯，可选3种口味。可选口味包括冰沙（梨、柠檬、芒果）和冰淇淋（米布丁、香草、咖啡、荞麦、栗子/朗姆酒）。
€12
≈ HK$108杯装葡萄酒 12 厘升
布鲁特珍藏
Brut Réserve
CHARLES HEIDSIECK NM
干型香槟，平衡优雅。
€20
≈ HK$180白中白
Blanc de blancs
CHARLES HEIDSIECK NM
完全由白葡萄（霞多丽）酿造的香槟。脆爽，精致。
€25
≈ HK$225桃红布鲁特
Brut rosé
CHARLES HEIDSIECK NM
粉红香槟，带有红浆果香气。
€25
≈ HK$225精选茶叶
第一场：下午3点 - 下午5点 第二场：下午5点 - 晚上7点 茶宫
大吉岭玛格丽特希望 – 原味红茶
Darjeeling Margaret ’s Hope – Thé noir nature
印度红茶，带有果味和木质香气。 建议浸泡时间：4分钟。
来自印度的红茶，带有果味和木质香气。
伦敦蓝 – 香味红茶
Blue of London – Thé noir parfumé
伯爵茶混合了云南红茶和佛手柑。 建议浸泡时间：5分钟。
伯爵茶混合了云南红茶和佛手柑。
卢浮宫茶：花园旁 – 香味绿茶
Thé du Louvre : Côté Jardin – Thé vert parfumé
苹果、李子和榅桲风味的茶 建议浸泡时间：3分钟。 与100%水果挞完美搭配。
带有苹果、李子和榅桲香气的绿茶。
汉玛姆茶 – 香味绿茶
Thé du Hammam – Thé vert parfumé
花果香绿茶，带有枣子、橙花、红果和玫瑰的香气。 建议浸泡时间：3分钟。
花果香绿茶，带有枣子、橙花、红果和玫瑰的香气。
好望角混合茶 – 香味红茶
Mélange du Cap – Rooibos parfumé
芳香红茶，带有可可碎和香草豆。 建议浸泡时间：5分钟。 与100%巧克力挞完美搭配。
芳香红茶，带有可可碎和香草豆。无咖啡因。
草药师 n°46 – 输液
L’Herboriste n°46 – Infusion
有机草本输液，以洋甘菊、苹果和香料为基础。 建议浸泡时间：5分钟。
有机草本输液，以洋甘菊、苹果和香料为基础。
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