Le Vieux Crapaud
Le Vieux Crapaud
开胃菜
炸欧鲱鱼，塔塔酱
Friture d'Eperlans, sauce tartare
炸整条小鱼，酥脆可口。传统上用手蘸着浓郁的塔塔酱食用。
€16
≈ HK$144酥脆的圣马塞林奶酪，生菜
St Marcellin croustillant, sucrine
裹面包屑炸制的圣马塞林奶酪，内里融化，外皮金黄。配生菜沙拉以增加清爽感。
€16
≈ HK$144韭葱油醋汁和米莫萨
Poireaux Vinaigrette & Mimosa
嫩煮的韭葱白，冷食，配芥末油醋汁。 "米莫萨"一词指的是上面撒的切碎的煮鸡蛋。
€16
≈ HK$144腌三文鱼，莳萝黄瓜
Saumon Mariné, concombre à l'Aneth
腌制的三文鱼片（类似格拉夫拉克斯），用香草调味。配脆黄瓜和新鲜莳萝。
€17
≈ HK$153番茄和水牛马苏里拉奶酪
Tomates & Mozzarella di Buffala
简单清爽的沙拉，由成熟的番茄和奶油水牛马苏里拉奶酪组成。用橄榄油和罗勒调味。
€17
≈ HK$153自制鸭肝酱
Foie gras de Canard Maison
厨师制作的鸭肝酱。口感丰富细腻，味道鲜美。通常搭配烤面包食用。
€21
≈ HK$189我们的主菜
烤章鱼，烤茄子
Poulpe Grillé, aubergines rôti au four
烤章鱼触手，口感鲜嫩，略带烟熏味。配烤制的茄子。
€27
≈ HK$243微脆鳕鱼，绿色蔬菜
Cabillaud legerement croustillant, legumes Vert
鳕鱼柳，皮脆或裹面包屑，肉质鲜嫩。配时令绿色蔬菜。
€27
≈ HK$243生牛肉塔塔，自制薯条
Tartare de Boeuf, frites Maison
生牛肉，刀切并调味（刺山柑、洋葱、芥末）。配新鲜炸薯条。
€24
≈ HK$216鸭胸肉，萨拉代斯土豆
Magret de Canard, pommes Sarladaises
鸭胸肉煎至皮脆，肉质粉红。萨拉代斯土豆是鸭油烹制的土豆，配以大蒜和欧芹。
€28
≈ HK$252猪排，烤土豆泥
Cote de Cochon, purée au four
带骨猪肉块，烤至多汁。配焗烤或烤土豆泥。
€23
≈ HK$207我们的甜点
奶酪拼盘
Assiette de Fromages
精选不同陈年奶酪，通常配面包。
€16
≈ HK$144糖花焦糖布丁
Crème Brulée à la fleur de sucre
经典甜点，由浓郁的香草奶油制成，上面覆盖一层脆焦糖。
€10
≈ HK$90巧克力蛋糕，香草酱
Gateau au chocolat, crème anglaise
融化或湿润的巧克力蛋糕。配香草酱（液态香草酱）以缓和可可的浓郁度。
蟾蜍反烤苹果塔
La Tatin du Crapaud
反烤苹果塔，苹果在烘烤面团前用黄油和糖焦糖化。温热食用。
€11
≈ HK$99波旁香草米布丁
Riz au lait à la Vanille Bourbon
奶油般的童年甜点：圆米饭在加糖的牛奶中慢煮，并用优质波旁香草调味。
€14
≈ HK$126上校（青柠冰糕和伏特加）
Colonel (Sorbet Citron Vert & Vodka)
消化冰淇淋杯，由青柠冰糕淋上伏特加制成。
€10
≈ HK$90梨子冰糕（梨子和威廉妮利口酒冰糕）
Poire Poire (Sorbet Poire & Williamine)
冰镇含酒精甜点，将梨子冰糕与梨子烈酒（威廉妮利口酒）混合。
€13
≈ HK$117蟾蜍巴巴
BABA DU CRAPAUD
海绵状的圆柱形蛋糕，大量浸泡在含酒精的糖浆中（通常是朗姆酒）。
€12
≈ HK$108商店資訊
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