Le Jardin du Raphael
Le Jardin du Raphael
开胃菜
番茄冷汤配青豌豆
Gaspacho de tomates et fraîcheur de petis pois
一种由成熟番茄制成的冷汤，配以新鲜豌豆。酸甜清爽，质地如天鹅绒般。
€20
≈ HK$180茴香鲜沙拉，乌瓦鱼子酱，酸味油醋汁
Salade fraîcheur de fenouil, avruga, vinaigrette acidulée
脆爽的切片茴香沙拉，搭配乌瓦鱼子酱，带有海洋风味。用清爽的油醋汁调味。
€22
≈ HK$198蜜饯茄子，芝麻酱和石榴
Aubergine confite, crème de sésame et grenade
慢炖至软糯的茄子，配以浓郁的芝麻酱和石榴籽增加脆感。
€28
≈ HK$252时令番茄和草莓，融化的斯特拉恰泰拉奶酪
Tomates & fraises de saison, straciatella fondante
一道甜咸开胃菜，融合了番茄和草莓，搭配斯特拉恰泰拉奶酪（马苏里拉奶酪的奶油核心）。清新浓郁。
€27
≈ HK$243鲈鱼薄片 « Le Magnifique »
Carpaccio de bar « Le Magnifique »
薄切生鲷鱼片。清淡精致的开胃菜，突显鱼的新鲜度。
€29
≈ HK$261鲷鱼塔塔，时令水果，龙蒿油
Tartare de daurade, fruits du verger, huile d’estragon
切块生鲷鱼，用时令水果和龙蒿香油调味。甜味和草本味的混合。
€29
≈ HK$261新鲜山羊奶酪、西瓜、夏季松露
Chèvre frais, pastèque, truffe d’été
新鲜山羊奶酪搭配清爽的西瓜和夏季松露的木质香气。
€32
≈ HK$289维特罗·通纳托 « 罗伯特·德尼罗 »
Vitello Tonnato « Robert De Niro »
意大利菜肴，由薄切冷牛肉片淋上浓郁的金枪鱼和刺山柑酱制成。美味浓郁。
€29
≈ HK$261佛卡夏面包，圣丹尼尔火腿
Foccacia, San Daniele
松软的意大利橄榄油面包配陈年圣丹尼尔生火腿。
€25
≈ HK$225主菜
马赛式海鲜汤
Bouillabaisse comme à Marseille
普罗旺斯传统鱼炖菜配岩石汤，配以rouille酱和烤面包丁。海洋风味浓郁。
€45
≈ HK$406香煎金枪鱼排，维尔吉酱
Steak de thon tout juste saisi, sauce vierge
快速烹制的金枪鱼排（半熟），配以橄榄油、柠檬和香草酱。
€42
≈ HK$379烤章鱼，朝鲜蓟，绿酱
Poulpe grillé, artichauts, salsa verde
烤章鱼触须，内嫩外脆，配以朝鲜蓟和绿色香草酱。
€41
≈ HK$370我们的特色蒜泥蛋黄酱
Aïoli à notre façon
普罗旺斯传统鳕鱼（或白鱼）菜肴，配蒸蔬菜和蒜泥蛋黄酱（aïoli）。
€38
≈ HK$343米兰式鸡排
Volaille comme une Milanaise
意大利式炸鸡排，酥脆金黄，灵感来自意大利美食。
€35
≈ HK$316美味的肋眼牛排，配荷兰酱
La belle entrecôte, sauce béarnaise
烤牛排，多汁油花，配以龙蒿黄油乳化酱。
€55
≈ HK$496香料炖羊肉，粗麦粉如塔布勒沙拉
Confit d’agneau aux épices, boulgour comme un taboulé
羊肉在香料东方香料中长时间炖煮，配以塔布勒式粗麦粉。
€35
≈ HK$316夏季松露意面
Rigatoni à la truffe d’été
管状意面配奶油酱和夏季松露片。浓郁的泥土香气。
€40
≈ HK$361配菜
夏季蔬菜
Légumes d’été
烤或炒的时令蔬菜混合。
€10
≈ HK$90小土豆、葱
Pommes de terre grenaille, cébette
烤小土豆带皮，配以嫩葱。
€10
≈ HK$90罗马生菜、橄榄油、柠檬
Sucrine, huile d’olive, citron
脆爽的罗马生菜心，仅用橄榄油和柠檬汁调味。
€8
≈ HK$72卡马格大米
Riz de Camargue
产自法国南部的大米，质地略硬，带有坚果味。
€8
≈ HK$72甜点
陈年奶酪 – 我们南部的精选
Fromages affinés – Notre sélection du Sud
当地生奶或巴氏消毒奶酪拼盘。
€17
≈ HK$153橙花味轻盈焦糖布丁
Crème brulée légère à la fleur d’oranger
浓郁的橙花味甜点奶油，覆盖着一层酥脆的焦糖。
€16
≈ HK$144红浆果、搅打马斯卡彭奶酪
Fruits Rouges, Mascarpone fouetté
新鲜浆果混合，配以轻盈蓬松的马斯卡彭奶油。
€20
≈ HK$180新鲜水果浸汁，柠檬冰糕
Nage de fruits frais, sorbet citron
新鲜水果沙拉配清淡糖浆，佐以清爽的柠檬冰糕。
€18
≈ HK$162黑巧克力大奖赛挞
Tarte chocolat Grand Cru
高品质黑巧克力甘纳许馅饼。浓郁柔滑。
€16
≈ HK$144精选冰淇淋和冰糕
Sélection de glaces et de sorbets
精选手工冰淇淋口味。
€14
≈ HK$126分享装 – 热带风情帕芙洛娃蛋糕
À partager – Pavlova exotique
酥脆的蛋白霜和柔软的内心，配以搅打奶油和热带水果。甜美轻盈的甜点。
€29
≈ HK$261杯装葡萄酒
NM – 凯歌香槟黄牌 (12.5cl)
NM – Veuve Clicquot Carte Jaune (12,5cl)
标志性的干型香槟，带有黄色水果和香草的香气。气泡细腻。
€32
≈ HK$2892015 – 酩悦香槟年份酒 (12.5cl)
2015 – Moët & Chandon Vintage (12,5cl)
年份香槟，复杂成熟，带有烘焙香气。
€42
≈ HK$3792015 – 凯歌香槟 – 大唐贵妇 (12.5cl)
2015 – Veuve Clicquot – La Grande Dame (12,5cl)
珍藏级香槟，浓郁优雅，以黑皮诺为主。
€90
≈ HK$811商店資訊
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