Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
Le Balzar
Le Balzar
Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
始于1886年的传统巴黎啤酒坊。菜单包含法式经典菜肴。
4.1
套餐
套餐周一至周五12点至17点供应（节假日或特殊日期除外）。
开胃菜或甜点 + 主菜
Entrée ou Dessert + Plat
经典的午餐套餐，包含两道可选菜肴（开胃菜+主菜或主菜+甜点）。适合固定价格的完整餐点。
€26
≈ HK$234儿童套餐
Menu enfant
请询问领班
专为儿童设计的菜单，提供适合儿童的份量和受欢迎的菜肴。
€13
≈ HK$117开胃菜
优质鲱鱼柳
Filet de Hareng Label Rouge
温热苹果配油
腌制鲱鱼柳配温土豆。一道经典的咸味和醋味小酒馆菜肴。
€10.50
≈ HK$95自家鸭肝
Foie gras de canard Maison
烤乡村面包
自家制作的浓郁顺滑的鸭肝。配烤乡村面包增加酥脆感。
€25
≈ HK$225魔鬼蛋
Œufs durs Mimosa
半个煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合后重新填入蛋白中。一道简单传统的开胃菜。
€7.50
≈ HK$68根芹菜沙拉
Céleri rémoulade
切碎的根芹菜，配法式蛋黄酱（芥末蛋黄酱）。清新，爽脆，略带辛辣。
€6
≈ HK$54韭葱油醋汁
Poireaux vinaigrette
蒸煮的韭葱，冷食，配芥末油醋汁。
€8.50
≈ HK$77当季汤或奶油浓汤
Potage ou velouté du moment
当日特色热汤，根据时令蔬菜制作。
€7.50
≈ HK$68“La Quiberonnaise”年份沙丁鱼
Sardines Millésimées «La Quiberonnaise»
烤面包
高品质罐装沙丁鱼，陈年风味更佳。配烤面包。
€13.50
≈ HK$122特大勃艮第蜗牛
Très gros escargots de Bourgogne
勃艮第蜗牛，塞满蒜蓉香草黄油。法国美食经典。
€13.50~
什锦生菜
Assiette de crudités
时令生蔬菜什锦，配油醋汁或清淡酱汁。新鲜爽脆。
€7.50
≈ HK$68精致冷切肉拼盘
Assiette de charcuteries fines
精选法式冷切肉拼盘（香肠、火腿、肉酱），通常配面包和酸黄瓜。
€10.50
≈ HK$95“Maison Thiol”肉酱
La rillette «Maison Thiol»
烤乡村面包
自家制作的顺滑猪肉酱，配烤乡村面包。
€8.50
≈ HK$77孔泰奶酪舒芙蕾
Soufflé au Comté
等待10分钟
轻盈蓬松的孔泰奶酪舒芙蕾。需现场制作。
€11.50
≈ HK$104焗烤洋葱汤
Soupe gratinée à l'oignon
焦糖洋葱汤，配牛肉汤底，上面撒上面包丁并焗烤奶酪。
€10.50
≈ HK$95青豆和生蘑菇沙拉
Salade haricots verts et champignons crus
新鲜青豆和切碎的生蘑菇沙拉。
€9
≈ HK$81自家乡村肉酱
Terrine de Campagne Maison
自家制作的乡村猪肉香草肉酱。冷食。
€9.50
≈ HK$86BALZAR 牛骨髓
Os à moelle du BALZAR
烤牛骨髓，热食。牛骨髓可涂抹在烤面包上，撒海盐食用。
€12
≈ HK$108Balzar 式腌三文鱼拼盘
Assiette de saumon mariné façon Balzar
腌制生三文鱼（通常用莳萝、盐、糖），切薄片。
€17.50
≈ HK$158BALZAR 精致冷切肉拼盘
Planche de charcuteries fines BALZAR
大份什锦冷切肉拼盘，适合分享。
€21.50
≈ HK$194BALZAR 混合拼盘
Planche mixte BALZAR
精致冷切肉和奶酪
丰盛的冷切肉和奶酪拼盘，适合餐前分享。
€21.50
≈ HK$194主菜
烤特鲁瓦香肠
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
法式芥末酱，自制炸薯条
烤猪肚香肠，获AAAAA认证。配辛辣芥末酱和炸薯条。
€23.50
≈ HK$212BALZAR 海鲜酸菜
Choucroute de la mer du BALZAR
酸菜的变种，用各种鱼类和海鲜代替肉类，放在发酵的卷心菜上。
€29.50
≈ HK$266BALZAR 优质酸菜
Choucroute Label Rouge du BALZAR
法兰克福香肠，熏肉，半盐猪肩肉，半盐排骨，蒙贝利亚尔香肠，油封鸭
丰盛的阿尔萨斯菜肴，由发酵卷心菜和各种肉类（香肠、熏肉、油封鸭）组成。
€27.50
≈ HK$248传统勃艮第红酒炖牛肉
Traditionnel bœuf Bourguignon
意大利面
慢炖红酒牛肉，配胡萝卜、洋葱和蘑菇。配意大利面。
€22.50
≈ HK$203“Maison Thiol”猪蹄
Pied de porc «Maison Thiol»
荷兰酱，自制炸薯条
去骨烤猪蹄或炸猪蹄，配浓郁的荷兰酱和炸薯条。
€23
≈ HK$207油封鸭腿
Cuisse de canard confite
奶油焗土豆
慢炖油封鸭腿，肉质酥烂，皮脆。配土豆焗。
€22
≈ HK$198“Duroc de Batallé”油封猪肩肉
Epaule de cochon confite «Duroc de Batallé»
自制炸薯条（等待10分钟）
杜洛克猪肩肉慢炖至肉质极其鲜嫩。配自制炸薯条。
€26.50
≈ HK$239西冷牛排配牛骨髓
Entrecôte et son os à moelle
约400克。胡椒酱或荷兰酱，配菜可选
烤牛排配牛骨髓。肉质多汁美味。
€35~
战斧牛排配牛骨髓
Côte de bœuf et son os à moelle
2人份（约1.2公斤）。胡椒酱或荷兰酱，配菜可选
两人份战斧牛排，烤制，配牛骨髓。
€69~
小牛肉排
Côte de veau
约500克，牛肝菌奶油，意大利面
厚切嫩煎小牛肉，配奶油牛肝菌蘑菇酱和意大利面。
€42
≈ HK$379兰德斯黄油烤鸡
Poulet fermier jaune des Landes rôti
优质烤鸡，皮脆肉嫩。
€23.50
≈ HK$212热或冷烤牛肉
Rosbeef chaud ou froid
胡椒酱或蛋黄酱，自制土豆泥
烤牛肉片，冷热皆宜，配土豆泥。
€22~
烤西冷牛排
Sirloin steak (contre-filet) grillé
胡椒酱，自制炸薯条
烤西冷牛排，肉质鲜嫩，配胡椒酱和炸薯条。
€27
≈ HK$243热或冷羊腿肉
Gigot de «laiton» chaud ou froid
蛋黄酱，自制炸薯条
羊腿肉片，冷热皆宜，配蛋黄酱和炸薯条。
€23.50
≈ HK$212凯撒沙拉，香脆鸡肉
Salade Cæsar, poulet croustillant
罗马生菜和帕玛森芝士
罗马生菜，炸鸡肉，帕玛森芝士和面包丁，配奶油凯撒酱。
€21
≈ HK$189BALZAR 牛肉塔塔
Tartare de Bœuf BALZAR
绿沙拉和自制炸薯条
生牛肉碎，调味（续随子、洋葱、酱汁），配炸薯条和沙拉。
€21
≈ HK$189卡尔瓦多斯炖牛杂“Maison Thiol”
Tripes au Calvados «Maison Thiol»
在苹果酒和卡尔瓦多斯酒中炖煮的牛杂。一道风味浓郁的诺曼底传统菜肴。
€21.50
≈ HK$194香煎小牛肝配蒜蓉香菜
Foie de veau à l'anglaise poêlé en persillade
自制土豆泥
香煎小牛肝配蒜蓉香菜。鲜嫩补铁，配土豆泥。
€23.50
≈ HK$212每周特供
当日特色菜根据星期供应。
奶油炖小牛肉（周一）
Blanquette de veau (Lundi)
什锦小蔬菜和烩饭
奶油白酱炖小牛肉，配什锦小蔬菜，米饭。
€21.50
≈ HK$194兔背肉（周二）
Rable de lapin (Mardi)
法式芥末酱，意大利面
兔肉块配颗粒芥末酱和意大利面。
€21.50
≈ HK$194牛头肉酱（周三）
Tête de veau sauce gribiche (Mercredi)
煮牛头肉配格里比奇酱（续随子、酸黄瓜和煮鸡蛋蛋黄酱）。
€22.50
≈ HK$203扁豆炖肉（周四）
Petit salé aux lentilles (Jeudi)
半盐猪肉配绿扁豆。一道乡村风味菜肴。
€21
≈ HK$189奥弗涅式鳕鱼（周五）
Morue à l'auvergnate (Vendredi)
盐渍后脱盐的鳕鱼，配土豆，有时配蒜蓉或奶油酱。
€21.50
≈ HK$194传统大牛肉（周六和周日）
Traditionnel bœuf gros sel (Samedi et Dimanche)
煮牛肉配煮菜和粗盐，类似法式水煮牛肉。
€24
≈ HK$216鱼类
当日鲜鱼
Poisson du jour
根据到货情况，白黄油酱配辣根和韭葱奶油
根据当日市场精选新鲜鱼，配白黄油酱和辣根。
€22
≈ HK$198格勒诺布尔式鳐鱼片
Aile de raie façon grenobloise
蒸土豆
水煮或煎的鳐鱼片，配烤榛子黄油酱、续随子和面包丁。
€26.50
≈ HK$239香煎或香烤鳎鱼
Belle sole Meunière ou à la Plancha
500克 - 根据到货情况
整条鳎鱼，配柠檬黄油（法式）或烤制。肉质细腻。
€52
≈ HK$469烟熏黑线鳕鱼配白黄油酱和水波蛋
Filet de Haddock au beurre blanc et son œuf poché
蒸土豆
烟熏黑线鳕鱼柳配黄油酱和水波蛋
€32
≈ HK$289烤扇贝
Noix de Saint-Jacques rôties
什锦小蔬菜丁
香煎扇贝，配什锦蔬菜丁。
€36
≈ HK$325配菜
更换配菜，新鲜青豆或烤时令蔬菜 +2.50欧元
新鲜青豆
Haricots verts frais
蒸或炒的青豆。
€7.50
≈ HK$68什锦小蔬菜
Petits légumes
时令蔬菜什锦。
€8.50
≈ HK$77自制土豆泥
Purée Maison
自家制作的顺滑土豆泥。
€5
≈ HK$45自制炸薯条
Frites Maison
香脆炸薯条。
€5
≈ HK$45绿沙拉
Salade verte
新鲜绿叶沙拉配油醋汁。
€5
≈ HK$45素食拼盘
Assiette végétarienne
什锦蔬菜和素食配菜。
€17
≈ HK$153奶油焗土豆
Gratin Dauphinois
切片土豆在奶油和牛奶中烤制，焗成金黄色。
€6
≈ HK$54韭葱奶油
Fondue de poireaux
切碎的韭葱在黄油中慢炖至奶油状。
€6
≈ HK$54奶酪
康塔尔“中间熟成”，莫比耶，卡门贝尔
Cantal «Entre deux», Morbier, Camembert
经典法式奶酪拼盘：康塔尔奶酪（压制奶酪）、莫比耶奶酪（有灰线）和卡门贝尔奶酪（软质奶酪）。
€14.50
≈ HK$131任选一种奶酪
Un fromage au choix
从精选奶酪中任选一种。
€9
≈ HK$81甜点
传统反烤苹果挞
Traditionnelle tarte Tatin
反烤焦糖苹果挞，温热食用。
€13.50
≈ HK$122冰镇泡芙
Profiteroles glacées
香草冰淇淋泡芙，淋热巧克力酱。
€12
≈ HK$108咖啡甜点拼盘
Café gourmand
浓缩咖啡配精选迷你甜点。
€10
≈ HK$90新鲜菠萝
Ananas frais
新鲜菠萝片或块。
€8
≈ HK$72焦糖布丁
Crème caramel
焦糖液淋面蛋奶冻。
€8
≈ HK$72自制烘焙蛋糕
Clafoutis Maison
薄饼配黄油和糖。
€8.50
≈ HK$77漂浮岛
Ile flottante
蛋白霜漂浮在香草蛋奶糊上，常淋焦糖。
€7.50
≈ HK$68传统千层酥
Mille-feuille traditionnel
三层酥皮夹着卡仕达奶油的糕点。
€13.50
≈ HK$122黄油糖薄饼
Crêpes beurre sucre
薄饼，配黄油和糖。
€7.50
≈ HK$68皇家琥珀朗姆巴巴
Baba au rhum royal Ambré
浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵蛋糕，常配鲜奶油。
€13
≈ HK$117巧克力慕斯
Mousse au chocolat
浓郁的黑巧克力舒芙蕾。
€8.50
≈ HK$77赫伦公主梨
Poire Belle Hélène
糖酒浸梨，配香草冰淇淋和热巧克力酱。
€9.50
≈ HK$86冰淇淋和雪葩杯
Coupe de glaces et sorbets
任选3种口味
任选三种口味冰淇淋或雪葩。
€9.50
≈ HK$86朗姆酒冰淇淋配葡萄干
Glace au rhum et ses raisins
朗姆酒冰淇淋配浸泡过的葡萄干。
€11
≈ HK$99咖啡
咖啡选择（Shakespeare and Company 咖啡）
浓缩咖啡
Espresso
短而浓缩的浓缩咖啡，香气浓郁。
€3
≈ HK$27双份浓缩咖啡
Double Espresso
双份浓缩咖啡，口感更浓烈。
€4
≈ HK$36加长
Allonge
浓缩咖啡加热水，口感更柔和。
€3
≈ HK$27美式咖啡
Americano
浓缩咖啡加大量热水的稀释。
€5.50
≈ HK$50过滤咖啡
Café Filtre
续杯2.00欧元
慢滴咖啡，黑咖啡。
€5
≈ HK$45榛子
Noisette
浓缩咖啡加一滴热牛奶。
€4
≈ HK$36澳白咖啡
Flat White
双份浓缩咖啡配一层薄薄的微奶泡。
€5.50
≈ HK$50卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配厚厚一层奶泡。
€5.50
≈ HK$50拿铁
Latte
大杯拿铁咖啡，加大量热牛奶。
€5.50
≈ HK$50特大杯拿铁
Latte XL
特大杯拿铁咖啡。
摩卡
Mocha
浓缩咖啡、巧克力和热牛奶的混合。
€6.50
≈ HK$59茶
红茶、绿茶、花草茶
茶壶
Théière
免费续杯
茶壶装茶，可选红茶、绿茶或花草茶。
€6.50
≈ HK$59外带茶
Thé a emporter
外带热茶。
€5
≈ HK$45茉莉花冰绿茶
Thé vert glacé au jasmin
茉莉花香绿茶，冷饮。
€6
≈ HK$54冰咖啡
加一份浓缩咖啡+1.00欧元 / 可免费要求燕麦奶
冷萃咖啡
Cold Brew
慢速冷萃咖啡，口感柔和，酸度低。
€6
≈ HK$54冰美式咖啡
Iced Americano
浓缩咖啡加水，冰镇。
€6
≈ HK$54冰拿铁
Iced Latte
浓缩咖啡和冷牛奶冰镇。
€6.50
≈ HK$59阿芙佳朵
Affogato
香草冰淇淋球“淹没”在热浓缩咖啡中。
€6
≈ HK$54冰糖葫芦
Cascara Glacé
冰镇咖啡樱桃果肉饮品。果味浓郁。
€6
≈ HK$54特色菜
热或冰
热巧克力
Chocolat Chaud
热巧克力和牛奶饮品。
€6
≈ HK$54抹茶拿铁
Matcha Latte
抹茶粉和牛奶饮品。
€6.50
≈ HK$59焙茶拿铁
Hojicha Latte
烤绿茶粉
烤绿茶拿铁，带有坚果味。
€6.50
≈ HK$59蜂蜜博士茶拿铁
Honeybush Chaï Latte
放松，镇静
无咖啡因蜂蜜博士茶拿铁。
€6.50
≈ HK$59黄金拿铁
Golden Latte
姜黄与生姜。提神，抗炎
姜黄香料拿铁，用牛奶制作。
€6.50
≈ HK$59炭烧与芝麻拿铁
Charcoal & Sesame Latte
排毒
活性炭和黑芝麻灰色拿铁。
€6.50
≈ HK$59蓝色拿铁
Blue Latte
蓝螺旋藻与椰子。强身健体，抗氧化
天然蓝色拿铁，来自螺旋藻。
€6.50
≈ HK$59粉红拿铁
Pink Latte
甜菜根与生可可。提神，促进循环
粉红拿铁，用甜菜根制作。
€6.50
≈ HK$59自制饮品
自制柠檬水
Citronnade Maison
柠檬和糖调制的清爽饮品。
柠檬与生姜
Citron & Gingembre
热或冰
柠檬生姜活力饮品。
当日冰沙
Smoothie du jour
当日新鲜水果混合饮品。
瓶装
本地生产商
泉水
Eau de source
承诺之水。50cl
瓶装纯净水。
气泡水
Eau pétillante
Celtic。50cl
瓶装气泡水。
康普茶和开菲尔
Kombuchas & Kefirs
低度 / 高度
益生菌发酵饮品。
可乐
Cola
Mona。33cl
手工可乐型汽水。
自制橙汁
Orangeade
Uma。33cl
橙味汽水。
姜汁啤酒
Ginger Beer
特调
无酒精发酵姜汁汽水。
花草茶
Infusions de plantes
简单。放松。33cl
植物冷泡茶。
苹果汁
Jus de pomme
Sassy。33cl
自制苹果汁。
酒精饮品
仅随餐出售
当季啤酒
Bière du Moment
BapBap (33cl) / Deck & Donohue (50cl)
精选本地手工啤酒。
苹果酒
Cidre de Pomme
Sassy。33cl
起泡苹果酒。
一杯葡萄酒
Verre de vin
红 / 白
葡萄酒（杯）
瓶装葡萄酒
Bouteille de vin
红 / 白
整瓶葡萄酒
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