La Belle Etincelle
La Belle Etincelle
开胃菜
鸭肉酥
Croustillant de canard
乳化芥末酱油汁，芝麻萝卜沙拉
酥脆面糊包裹的鸭肉。口感酥脆可口。配以辛辣的芥末酱油汁。
€10
≈ HK$90韭葱奶油浓汤
Velouté de poireaux
绿油，烟熏红椒泡沫
韭葱奶油浓汤。口感顺滑细腻。温和的蔬菜风味，带有辛辣和烟熏的余韵。
€10
≈ HK$90腌制金枪鱼塔塔
Tartare de thon mariné
香料，蜂蜜柚子酱，芝麻菜，花瓣
切成小块并腌制的生金枪鱼。新鲜嫩滑。用蜂蜜和柚子的甜酸酱调味。
€10
≈ HK$90自制鸭肝冻
Foie gras de canard maison
甜酒，无花果洋葱酱，海盐和现磨胡椒（额外收费：4欧元）
自制鸭肝冻。口感丰富、黄油般柔滑、入口即化。配以甜美的无花果洋葱酱。
€14
≈ HK$126主菜
鳕鱼块
Pavé de cabillaud
黑米，椰子咖喱酱，中国白菜
厚切鳕鱼块。鱼肉呈白色，易剥落，口感嫩滑。配以黑米饭和带有异国风味的浓郁椰香咖喱酱。
€19
≈ HK$171低温小牛肉
Quasi de Veau basse température
迷迭香蜂蜜，烤南瓜，孜然胡萝卜
低温慢煮小牛肉。口感极其鲜嫩。搭配蜂蜜和迷迭香的温和风味，以及香料烤蔬菜。
€19
≈ HK$171低温鸡蛋
Oeuf basse température
炒蘑菇和腌蘑菇，帕玛森芝士奶油
低温慢煮鸡蛋，蛋黄流心，蛋白凝固但嫩滑。口感柔滑。配以森林风味配菜和浓郁的芝士酱。
€19
≈ HK$171甜点
克莱门汀解构挞
Tarte destructurée à la clémentine
柚子轻奶油
水果挞的改良版。酥脆与奶油的口感融合。带有克莱门汀和柚子的清新酸甜风味。
€9
≈ HK$81蒙布朗栗子蛋糕
Le marron façon Mont Blanc
蛋白霜，威士忌奶油
栗子奶油甜点。甜美可口。配以酥脆的蛋白霜和威士忌风味奶油。
€9
≈ HK$81巧克力熔岩蛋糕配海盐
Moelleux au chocolat et fleur de sel
香草马斯卡彭芝士，咸焦糖
巧克力蛋糕，中心熔岩。浓郁醇厚。配以香草奶油和咸焦糖酱。
€9
≈ HK$81套餐
2道菜套餐
Formule 2 Plats
开胃菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点
套餐，可从菜单中选择两道菜。晚餐的灵活选择。
€27
≈ HK$2433道菜套餐
Formule 3 Plats
开胃菜 + 主菜 + 甜点
全套套餐，包括一份开胃菜、一道主菜和一份甜点。体验我们全部菜单的理想选择。
€33
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