Izakaya Mikasa

切片冷藏的番茄。味道简单清爽。最适合作为餐间小菜。

新鲜黄瓜配上带有大豆和麦粒的浓郁味增酱。黄瓜的清爽和味噌的咸味非常搭配。

用蒜和调味料拌制的黄瓜小菜。蒜味浓郁，非常下酒。

盐渍藠头。与甘醋渍不同，可享受咸味和藠头本身的辛辣。口感爽脆。

低温烹制的牛舌，制成刺身风格。可享受湿润的口感和牛肉的鲜味。

低温烹制的牛心（心管）。有独特的脆爽口感，味道温和易入口。

低温烹制的牛第三胃（皱胃）刺身。特点是独特的褶皱外观和爽脆的口感。常搭配醋味噌或香油食用。

低温烹制的牛臀肉切丝，拌入特制酱汁和蛋黄食用的韩式料理。味道浓郁，口感顺滑。

将牛、猪内脏（杂碎）与蔬菜一起用味噌为基底的汤汁长时间炖煮的日式居酒屋经典料理。特点是炖煮得软烂的杂碎的浓郁和鲜美。

将煮熟的牛筋淋上醋拌酱。脂肪的甜味和醋拌酱的酸味绝妙搭配，口感清爽。

将煮熟的牛小肠等杂碎用醋拌酱品尝。有弹牙的脂肪口感，但醋拌酱使余味清爽。

炒猪大肠（白肠）和蒜。白肠弹牙的口感和浓烈的蒜香味令人食欲大开。

炒猪大肠（白肠）和韭菜的元气料理。韭菜的香味衬托出杂碎的鲜美。

炒猪直肠（铁炮）。肉厚有弹性，越嚼越能品尝到鲜味。

炒牛第二胃（蜂巢胃）。特点是蜂巢状的形状，有弹性，可享受独特的口感。

炒牛第四胃（皱胃）。也称赤皱胃，富含脂肪，味道浓郁，有嚼劲。

表面香煎，内部保持鲜红的牛排。可品尝到肉的原有嫩度和多汁的肉汁。

烤牛肝。味道浓郁，有独特的风味，富含铁等营养。

整颗带皮炸蒜。加热后口感变得粉糯，辛辣味消失，甜味增加。

炸猪大肠（白肠）。外酥内软，可享受杂碎特有的口感的下酒菜。

裹上面衣炸制的猪软骨。特点是爽脆的硬口感，越嚼越有味道。

在炸薯条上撒满切碎的蒜末和蒜粉。味道浓郁，令人回味。

以盐味酱为基底调味的炒面，而非酱汁。带有蒜香味，口感清爽而有冲击力。

用薄煎蛋皮包裹的酱汁炒面。蛋皮的醇厚能缓和酱汁的酸味。可淋上蛋黄酱或大阪烧酱食用。

在炒面中加入大量杂碎（内脏肉）。杂碎的脂肪甜味和鲜味与面条混合，味道浓郁。