伊托亚通罗

盐水煮的未成熟大豆。味道简单，能尝到豆子的甜味，是日本居酒屋的经典下酒菜。从豆荚中取出豆子食用。

用辣椒和大蒜腌制的白菜等蔬菜发酵食品。有微辣和酸味，能增进食欲。

鲣鱼内脏的盐辛。有独特的醇厚感和强烈的咸味，与日本酒是绝配。

将乌贼切片与内脏一起盐渍发酵而成。有浓郁的鲜味和咸味，非常下酒。

将生章鱼用芥末拌制。有芥末的辛辣味和章鱼的脆爽口感。

将干燥的乌贼（鱿鱼干）稍微烤制。香气四溢，越嚼越能品尝到乌贼的鲜味。

在新鲜黄瓜上配上“味增酱”的料理。味噌的甜味和咸味衬托出黄瓜的清爽。

用盐和昆布高汤短时间腌制的白菜。口感爽脆，味道清爽。

用辣椒等腌制的鳕鱼内脏盐辛。有脆脆的口感和辣味，是独特的珍味。

将小乌贼（萤乌贼）放入酱油基底的酱汁中腌制。浓郁的鲜味在口中迸发。

在釜扬小鱼干上放上萝卜泥。淋上少许酱油食用，是一道清爽的菜肴。

将干燥的鳐鱼鳍烤制而成的料理。甜咸的调味和独特的嚼劲很受欢迎。

盐炒或烤制去壳的银杏。有软糯的口感和独特的微苦味。

在黄瓜上放上或拌上辣太子（明太鱼籽的辣椒腌制品）。

在温热的汤面上放上虾和蔬菜天妇罗。高汤的鲜味和刚炸好的天妇罗很搭。

在温热的汤面上放上用甜辣酱汁炖煮的油炸豆腐皮。油炸豆腐皮吸收汤汁，味道多汁。

在温热的汤面上放上用甜辣酱汁炖煮的薄切猪肉或牛肉。肉的鲜味融入汤中。

将冷水冷却的面条放入另一个碗中，蘸着浓郁的汤汁食用。口感爽滑清爽。

在温热的汤面中加入鸡肉、鸡蛋和长葱（南蛮）。味道温和，像是亲子丼的配料放在面条上。

在温热的汤面上放上天妇罗碎（炸面糊）。天妇罗碎的油为汤增添了醇厚感。

在温热的汤面中打入生鸡蛋。蛋黄形似月亮。将稍微被汤的热度凝固的蛋白和浓稠的蛋黄拌入面条食用。

将冷水冷却的猪肉（冷しゃぶ）、葱、萝卜泥放在冷素面上。清爽，最适合炎热的天气。

在素面（细面）上放上粘稠的纳豆和秋葵。粘稠的口感很好地包裹着面条，很健康。

在素面（细面）上放上酸味的梅肉和磨碎的山药（山药泥）。梅子的酸味能增进食欲。

在素面（细面）上放上大量的葱和切碎的腌萝卜（腌制白萝卜）。腌萝卜的口感是亮点。

将表面烤过的牛肉（塔塔）切片，配上萝卜泥和柑橘醋酱油食用的料理。可以清爽地品尝到牛肉的鲜味。

将烤过的牛舌（タン）香喷喷地烤制。可以享受有弹性的独特口感。

将牛舌和大量葱用盐味酱油炒制，在滚烫的铁板上提供。

牛横膈膜（ハラミ）牛排。外观像红肉，但很嫩，有脂肪的鲜味。

将稍微烤过的牛横膈膜切片，配上葱和醋酱油食用的料理。

将猪牛内脏（内脏）与葱用盐味酱油烤制，在铁板上提供。有弹牙的口感是其特点。

将内脏用浓郁的味噌酱烤制，在铁板上提供。味噌的香味与内脏的脂肪很搭。

关东煮的经典食材。吸收了大量汤汁而变软的白萝卜。

用高汤炖煮的水煮蛋。蛋黄吸收了高汤的味道。

将豆腐切厚块后炸制。外皮吸收汤汁，内部保留豆腐的口感。

面状的魔芋。打成结，可以享受其独特的弹力口感。

普通的板状魔芋。有弹性，是健康的食材。

用卷心菜叶包裹绞肉炖煮而成。是西式料理，但也与关东煮的汤汁很搭。

将鸡绞肉做成丸子状。

将鱼肉糜烤成竹筒状。

将牛跟腱等部位串起来炖煮。炖煮至软糯的程度。

将油炸豆腐皮中包入年糕并封口。炖煮后内部的年糕会变软。

厨师精选的关东煮食材拼盘。

鸡腿肉。多汁浓郁的经典烤鸡肉。

烤鸡皮。表面酥脆，内部肥美。

鸡胃的一部分。有脆脆的独特口感。

鸡心。有弹牙的弹性，味道温和。

鸡肝。味道浓郁顺滑。

鸡软骨。可以享受脆脆的硬口感。

烤香菇串。烤制后鲜味更浓。

烤杏鲍菇串。有类似鲍鱼的口感。

将鹌鹑水煮蛋串起来烤制而成。

烤秋葵串。

虾天妇罗。外皮酥脆，里面的虾弹牙。

茄子天妇罗。与油很搭，口感软糯。

白身鱼的沙丁鱼天妇罗。味道清淡高雅。

香菇天妇罗。肉厚，香味浓郁。

将稍微晾干的竹荚鱼（绿鳍鱼）的鱼身烤制。鱼肉厚实，脂肪肥美多汁。

烤鲭鱼盐烧。将肥美的鲭鱼烤得香喷喷。

烤秋刀鱼盐烧。作为秋季风味闻名的青鱼，其独特的苦味内脏也作为珍味而受欢迎。

烤三文鱼腹部脂肪最多的部位（腹排）的盐烧。有入口即化的脂肪鲜味。

将鲹鱼剖开晾干后烤制。鲜味浓缩，是早餐或下酒菜的热门选择。

烤带卵柳叶鱼。可以享受腹中鱼卵的爆破口感。

经典的烤三文鱼鱼块盐烧。

将黑猪肉和蔬菜在蒸笼中蒸制的健康料理。蒸制可以去除肉中多余的脂肪，蔬菜的甜味会增加。

蒸制鸡腿肉和蔬菜的料理。鸡肉蒸得松软可口。

用牡蛎制作的蒸饭（糯米饭）。牡蛎的鲜味渗透到米饭中。

用扇贝制作的蒸饭。可以品尝到扇贝的甜味和风味。

将猪肉和泡菜与米粉一起炒制。辛辣开胃。

含有虾、乌贼等海鲜的炒米粉。海鲜的鲜味渗入面条中。

用咖喱味炒制的米粉。有辛辣的香味是其特点。

用大蒜和辣椒调味的，意大利风味的干炒米粉。

用黄油、盐和胡椒炒菠菜和培根的经典家常菜。

用味噌酱炒茄子和猪肉等。是能让人下饭下酒的味道。

炒猪肉和泡菜的料理。泡菜的酸味和辣味与猪肉的脂肪很搭。

用姜汁酱油为基底炒猪肉的经典日式定食。

将鲭鱼用番茄酱炖煮的西式料理。番茄的酸味能去除鲭鱼的腥味。

用番茄酱炖煮的沙丁鱼料理。

用橄榄油、大蒜和辣椒制作的简单意面。

将辣太子和蛋黄酱拌在一起的意面。浓郁顺滑，是日本发明的意面。